Dela med sig:
Vitaminer och mineraler
Sedan 1980 har forskare upptäckt ytterligare influenser av vitaminerna, som medlar. Vissa vitaminer skyddar celler från förfall, andra stärker immunförsvaret. Idag vet vi att vitaminer påverkar den fysiska försämringen och åldringsprocessen. De har förmodligen också profylaktiska effekter på livshotande sjukdomar - till exempel cancer. Näringsämnena skyddar centrala nervsystemet hos foster och barn.
innehåll
- Fett och vattenlösliga vitaminer
- Mineraler och spårämnen
- Vitamin A.
- Vitamin B-komplexet
- folsyra
- Vitamin C
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
- mineraler
- kalcium
- kalium
- magnesium
- fosfor
- selen
- natrium
- zink
- koppar
- krom
- mangan
- molybden
- jod
- järn
- bor
- vanadin
- kisel
Fett och vattenlösliga vitaminer
Det finns två typer av vitaminer: fettlösliga vitaminerna A, D, E och K, är vattenlösliga vitaminer B och C. De förra finns huvudsakligen i fet mat och animaliska produkter, såsom vegetabiliska oljor, mjölk och mejeriprodukter, ägg, lever, fet fisk och smör , Kroppen lagrar dessa vitaminer i lever och fettvävnad som en reserv för framtiden.
Vattenlösliga vitaminer lagras inte i kroppen, utan utsöndras i urinen. De förekommer i frukt, grönsaker, potatis, mjölk och mejeriprodukter. Till skillnad från de fettlösliga, förstörs de snabbt när man förbereder och tvätter maten. Korrekt förvaring och beredning av måltider kan minska förlusten av näringsämnen.
En skillnad görs mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. De förra är t.ex. närvarande i mjölk och fet fisk. Vattenlösliga vitaminer kan hittas t.ex. i grönsaker och frukter. (Bild: travelbook / fotolia.com) Mineraler och spårämnen
Mineraler som finns i marken och i bergarter finns också i organiska och oorganiska kombinationer. De är viktiga näringsämnen som kroppen behöver överleva och utföra sina dagliga funktioner.
Människor får mineraler genom att plocka upp växter, som i sin tur drar mineralerna ur jorden och äter kött från djur som i sin tur äter växter. Mineraler utgör så mycket som 4% av människokroppen. De är de viktigaste faktorerna för att kontrollera fysiologiska processer och komponenter i tänder, ben, vävnad, blod, muskler och nervceller.
Mineraler är mycket viktiga för att hålla vätskorna i blod och vävnader i balans så att de inte blir för sura eller alkaliska. De tillåter andra näringsämnen att passera genom blodkanalerna samt transportera näringsämnen till cellerna.
Två grupper av mineraler är avgörande i kroppen - makromineraler och mikromineraler. Den förra förekommer i högre doser i djurens kropp eller vi får dem i större mängder från maten. Dessa inkluderar kalcium, klor, magnesium, fosfor, natrium, kalium och svavel.
Vi hänvisar också till mikromineraler som spårämnen, vilket innebär att de endast är i små mängder i kroppen eller vi köper dem i små doser. Dessa spårämnen innefattar krom, kobolt, koppar, jod, fluor, järn, mangan, molybden, selen och zink.
Barn, gravida kvinnor, ammande mödrar och gamla människor måste anpassa sina insatser till de enskilda mineralerna. Överdriven intag av mineraler kan vara giftigt.
Vitamin A.
Vitamin A är ansvarig för syn, benväxt, utveckling av tänder, immunsystemet, reproduktion av celler, produktion av hormoner, hälsosam hud och hår.
Mänskliga gener håller koden för vitala proteiner som kroppen behöver för att utföra sina dagliga funktioner. När dessa proteiner behövs, måste de genetiska koderna överföras. Vitamin A hjälper till att reglera denna genetiska överföring.
Vitamin A finns i naturen i två former - förformat vitamin A och provitamin A, även känt som karoten. Källor är djur och växter. Den Retinolform finns i animaliska produkter såsom lever, ägg och mjölk, medan betakaroten finns i växter såsom morötter, sötpotatis, mango, spenat, pumpor och aprikoser.
Normal utveckling av fostret kräver nödvändigtvis intag av vitamin A. Men det är känt att konsumera höga doser retinol under graviditeten orsakar missbildningar hos nyfödda. Barn och barn är känsligare för A-vitamin och kan bli sjuk om de får små överdoser av vitamin A..
En överdos av vitamin A kan skada benen och tunna huden vilket resulterar i svaghet och chafing, liksom trötthet och kräkningar. Vitamin A-brist ökar risken för infektionssjukdomar och synproblem.
Vitamin B-komplexet består av åtta vitaminer, som - med undantag av vitamin B12 - förekommer i växt- och djurfoder. (Bild: elenabsl / fotolia.com) Vitamin B-komplexet
Vitamin B-komplexet innehåller åtta olika näringsämnen: Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Kroppen kan inte lagra vitaminer från B-komplexet och det dagliga intaget av B-vitaminer är nödvändigt. Varje medlem i gruppen har sitt eget utbud av funktioner i kroppen, och samtidigt arbetar dessa vitaminer tillsammans för att upprätthålla god hälsa.
Den främsta rollen av vitamin B-komplexet är att hålla ämnesomsättningen gått, att absorbera energi från kosten och leverera den till kroppen. Vitamin grupp tillåter en normal aptit, främjar visionen, nervsystemet ökar, håller huden frisk, hjälper matsmältningen, främjar protein utnyttjande, stöder produktionen av blodkroppar, hjälper till att använda fetter i kroppen, skyddar mot defekter i ryggraden och hjärnan.
Dessutom bidrar vitamin B-komplexet till att bilda det genetiska materialet och hormonerna, dra energi från kolhydrater och hjälpa till med hårväxt. B-vitaminerna är också nödvändiga för att förebygga sjukdomar som beriberei och pellagra samt former av anemi som uppstår genom brist på samma.
B-vitaminer är vattenlösliga, de flesta av dessa vitaminer utsöndras i urinen. De kan ha negativa biverkningar. Konsumeras i stora mängder, kan de öka blodsockret och orsaka hudproblem som skadar hjärtat och leveren. Överdosering av vitamin B3 kan störa syn, orsaka förvirring, inducera illamående och orsaka magproblem.
folsyra
Vitamin B9, även kallat folsyra, är avgörande för hjärnans funktion och spelar en viktig roll i mental och emotionell hälsa. Det bidrar till att kompensera kroppens genetiska material och är nödvändigt när cellerna och vävnaderna växer snabbt, så i barndomen, puberteten och graviditeten. Folsyra fungerar också nära vitamin B12, som hjälper till att bilda röda blodkroppar och låter järnet fungera i kroppen.
Vitaminen är signifikant under graviditeten. Gravida kvinnor som inte får tillräckligt med folsyra riskerar att föda barn med fosterskador. En studie kopplade folsyrabrist mot autism. Följaktligen bör ett tillräckligt intag av folsyra minska risken för att utveckla sjukdomar från det autistiska spektret.
Under graviditeten är det särskilt viktigt att tillräcklig folsyra absorberas. (Bild: WavebreakMediaMicro / fotolia.com) Folsyra finns naturligt i gröna bladgrönsaker. Varning: Vitamin B9 löses upp i vattnet och förloras därför snabbt under tillagningen. Ju längre grönsakskocka, desto mer av ämnet försvinner i kokvattnet. Om du bara blancherar grönsaker eller ångar dem får du folsyra.
Folsyra läggs till många livsmedel idag, inklusive mjöl, havregryn och flingor.
Vitamin C
Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin och kroppen lagrar inte den. Människor, till skillnad från många djur, kan inte syntetisera C-vitamin, så vi måste absorbera substansen med mat.
En vitaminbrist manifesterar sig här med torrt, sprött hår och grov och torr hud, försenad sårläkning, näsblod och en högre mottaglighet för infektioner. En allvarlig form av vitamin C-brist är känd som skörbjugg.
Låga nivåer av C-vitamin ger forskare en rad sjukdomar, allt från högt blodtryck, gallblåsesjukdom, överbelastade blodkärl och cancer.
C-vitamin är viktigt för att stärka kärlen och bilda kollagen, skydda cellmembran från förgiftning och kontrollera ett överaktivt immunsystem. Det hjälper också mot allergier och virussjukdomar.
I medicin tjänar näringsämnet som stöd för immunsystemet och som en försiktighet mot virus och cancer. Huvuduppgiften för immunsystemet är att skydda kroppen mot främmande ämnen och toxiner. För detta är vitaminet nödvändigt.
Det påverkar kollagen syntes och är därför oumbärlig för bindväven. Detta håller i sin tur kroppen ihop - huden, benen, tänderna, blodkärlen etc. Utan kollagen utvecklas skörbjuren, där tänderna, det mest synliga symtomet, lossnar och sedan misslyckas.
Vitamin C finns i alla citrusfrukter, dvs limer, limes, citroner, apelsiner, mandariner, grapefrukt och grapefrukt. Andra frukter som innehåller mycket av vitaminet är ananas, papaya, jordgubbar, vinbär, blåbär, tranbär och vattenmeloner.
Vitamin D
D-vitamin är fettlösligt och ackumuleras i levern som fettvävnad. Därför lagrar människor med för mycket kroppsfett för mycket av näringsämnet och kroppen kan inte göra det längre. D-vitamin är speciellt eftersom vi producerar det själva - till skillnad från andra vitaminer konsumerar vi med mat.
Vitaminet bildas speciellt när huden utsätts för solljus. Några livsmedel innehåller också vitamin D, men dessa är knappast tillräckliga för att kompensera för brist på solljus.
Vitamin D är rikligt, t.ex. i feta fiskar (lax, sill etc.), ägg, smör och ost. (Bild: bit24 / fotolia.com) Att detta är möjligt bevisas av Inuiten, som har överlevt månader i Arktis i månader utan solljus (och konstgjorda substitut som solarium). De konsumerar en hög nivå av vitamin D med sin dagliga kost, i form av fettfisk och fisklever.
I smal medicinsk mening är vitamin D inte ett vitamin eftersom vi producerar det själva i vår kropp. Vitaminer däremot är per definition organiska ämnen från mat.
Kroppen behöver den vitala substansen att absorbera kalcium och fosfor. Dessa mineraler är i sin tur nödvändiga för att bygga upp benen. Han saktar också autoimmuna sjukdomar som diabetes och reumatoid artrit.
D-vitamin hjälper till att skilja cellerna, dvs för att säkerställa att cellerna kan ta över specifika uppgifter och saktar ner deras multiplikation. Kort sagt är näringsämnet oumbärligt för normal cellbildning och vitamin D-brist kan få allvarliga hälsoeffekter.
Under barndomen använder kroppen kalcium och fosfor för att bilda benen. Om någon inte får tillräckligt med kalcium, eller om kroppen inte kan absorbera tillräckligt med kalcium, kommer de att drabbas av ben och benvävnad.
Vitamin E
E-vitamin är förmodligen en av de minst kända ämnena bland de som forskarna refererar till som vitaminer, och samtidigt en av de viktigaste. Det saktar ned fysisk sönderdelning genom åldrande, påverkar nervsystemet direkt, ökar fertiliteten och bygger muskler.
Materialet är, för att bara säga det, en brobyggare. Han ser till att cellerna kan fungera tillsammans och kopplingen mellan ben och muskler fungerar. Han stoppar även celluliter och mjukar i bindväven.
Vitamin E finns i goda doser i gröna bladgrönsaker, nötter, vete och linser, liksom i hela korn. Djurprodukter innehåller sällan substansen, med undantag för lever, hjärta och njurar samt mjölk och ägg. Men när det gäller spädbarn innehåller mjölken betydligt mindre E-vitamin än mjölken från moderns bröst.
Vitaminet bygger upp håret och hjälper speciellt mot tunt hår och stärker hårrötterna. Det skyddar hudens naturliga fuktighet.
Ämnet balanserar vissa hormoner och hjälper till med matsmältningsbesvär.
De bästa källorna till E-vitamin är vegetabiliska oljor, särskilt olivolja, majsolja och sojabönolja.
E-vitamin håller nerver och muskler friska och garanterar vackert, glänsande hår. (Bild: bilderzwerg / fotolia.com) Vitamin K
"Coagulations vitamin" är ett besvärligt ord, så läkare brukar använda termen K-vitamin. Det är fettlösligt och viktigt att förtjocka blodflödet. Det spelar också en viktig roll i benbildning eftersom det modifierar proteinet osteokalcin. Detta gör det möjligt för detta protein att binda kalcium.
K-vitamin är bra för att ta bort spindelvener från huden, liksom streckmärken och brännskår.
Nyfödda lider ofta av vitamin K-brist och detta uppträder i okontrollerad blödning. Däremot hjälper en injektion med ett vitamin K-tillägg. En brist är särskilt framträdande i utvecklingsländerna och där för hanköna barn en enorm risk. Islamiska troende, men också många icke-islamiska kulturer i Afrika skördar ungdomarnas förhud. K-vitaminbrist, kombinerad med oprofessionell sårvård, är en viktig orsak till att barn dör av omskärelse.
mineraler
22 mineraler behövs för specifika funktioner hos människokroppen, hittills är vetenskapen idag. Vi skiljer mellan makromineraler och mikromineraler. Den förstnämnda behöver kroppen i större mängder. Dessa inkluderar kalcium, fosfor, magnesium, soda, klor och svavel.
Mikromineraler behöver dock organismen endast i form av spårämnen. De innefattar järn, mangan, koppar, jod, kobolt, fluor och selen.
kalcium
Kalcium är den vanligaste av alla mineraler i människokroppen. Mest kalcium innehåller tänder och ben, nämligen 99%. Båda kunde inte bildas utan ämnet. Nervceller, bindväv, blod och andra kroppsvätskor absorberar resten av mineralet.
Kalcium finns främst i mejeriprodukter. En mycket bra källa är också sardiner. Vissa växter innehåller också mineral och ger ett alternativ till det dagliga glaset mjölk för veganer. Växtprodukterna inkluderar tofu, spenat och olika typer av kål.
kalium
Kalium är viktigt för cellfunktionen och vi behöver det för att producera energi. Dessutom ger kalium tillsammans med proteiner det osmotiska trycket, reglerar syra-basbalansen och vattenelektrolytbalansen. Njurar och muskler är beroende av kalium.
Mineralet finns i spenat, chard och majssallad, hela korn, kött och fisk. Dessa bör inte vara överkokta, eftersom kaliumnivån minskar som ett resultat.
magnesium
Magnesium främjar musklerna och nerverna, håller immunsystemet intakt och säkerställer ett regelbundet hjärtslag och starka ben. Det reglerar också blodsockernivån och hjälper till att göra proteiner.
Halva delen av magnesiumet i kroppen ligger i benen, där det förmodligen fungerar tillsammans med kalcium.
Magnesiumbrist manifesterar sig i fotvärk, benkramper eller muskelskakningar. Förlust av aptit, kräkningar, trötthet och svaghet läggs till. Om magnesiumnivån fortsätter att minska, läggs känslor av domningar, onormalt hjärtslag och hjärtkramper. Dessutom drabbas de drabbade av personlighetsstörningar när bristen påverkar nervsystemet.
Livsmedel som nötter, frön och spannmålsprodukter ger massor av magnesium. (Bild: airborne77 / fotolia.com) Med en balanserad diet lider vi knappt av brist. Matar med hög magnesium är nötter, frön och helkorn. Gröna grönsaker innehåller klorofyll, som i sin tur innehåller magnesium.
Praktiskt taget ingen magnesium innehåller industriprodukter, särskilt vitsocker och vitt mjöl.
Män behöver cirka 350 mg dagligen, kvinnor runt 300 mg. Gravid, amning och idrottare behöver mycket mer.
fosfor
Fosfor är "lim" för kroppscellerna och vävnaden. Alla celler innehåller fosfor, varav 85% finns i tänderna och benen. Med kalcium ger mineralen struktur och styrka. Efter kalcium är det det mest rikliga mineralet i den mänskliga organismen: Nästan en procent av vår kroppsvikt är fosfor.
Mineralet används ofta i växter och djur. Ägg, mjölk, kött, fisk och mjöl är utmärkta källor för att mata substansen. Hela korn innehåller också fosfor i goda mängder, liksom frukter och grönsaker.
Men inte varje mängd av ämnet använder kroppen. En överdos kan leda till diarré och försvaga vävnaden. Dessutom förhindrar alltför hög fosfornivå att andra mineraler (magnesium, järn, kalcium och zink) behandlas.
Sällan finns det för hög koncentration av fosfor i blodet. Orsaken till detta är vanligtvis njursjukdomar.
selen
Selen får växter ut ur jorden, och vi matar det genom mat. Människor behöver selen: det stärker immunsystemet och är nödvändigt för att bygga upp proteiner.
Förutom grönsaker är Brasilien nötter värdefulla selen kompletterar, liksom vitlök, fisk, räkor, rött kött, ägg, kyckling och lever. Kött från djur som äter växter som växte i selenifer jord har större mängder selen än kött från djur som inte äter selenrika växter.
Utan selen är immunsystemet inte längre effektivt och kroppen kan inte längre producera vissa proteiner. Detta kan leda till hjärtsvikt eller sjukdomar i hjärtmuskeln.
Hur mycket selen bildas beror bland annat på syrehalten, kolet och lera i jorden och även på pH-värdet. Nordeuropeiska länder som Danmark, Finland, Skottland och Tyskland är låga i selen.
natrium
Natrium är viktigt för cellfunktionen, nervsystemet och kontraherande muskler. Det upprätthåller balansen i kroppsvätskor tillsammans med kalium och klorid.
En låg natriumnivå hindrar nerverna från att kommunicera med muskelvävnaden. Detta leder till muskelsvaghet, spasmer och kramper, obehag för hjärtmuskeln och ökad hjärtfrekvens eller takykardi.
I sin tur leder för hög natriumnivå till högt blodtryck och får hjärtväggarna att bli onormalt tjocka.
Vi hittar natrium i nästan alla livsmedel. Vi tar lejonens andel av färdiga produkter: bröd, bakverk, korv och saltade kött. Chips och pretzel pinnar innehåller också mycket av mineralet.
Att tillsätta för mycket natrium kan orsaka högt blodtryck. (Bild: Andrey Popov / fotolia.com) zink
Zink finns i varje kroppscell, lever, njurar, ben, röda och vita blodkroppar, näthinnan - de lagrar alla zink. Sammantaget ligger i kroppen mellan 2 och 3 gram mineral.
Normalt behöver vi ingen ytterligare ingång av zink om vi närmar oss ordentligt med frukter, grönsaker och proteiner.
Män behöver mer zink än kvinnor eftersom mineralet lämnar kroppen under utlösningen. Ju mer sexuell en man är desto mer zink behöver han, eftersom spermierna har den högsta koncentrationen av zink i kroppen. Vi behöver också zink för att utveckla vår lukt och smak.
Zink finns huvudsakligen i proteinrika proteiner: nötkött, fläsk och lamm innehåller mer zink än fisk, det mörka köttet på kycklingen innehåller mer än det vita.
Tanken att "riktiga män" behöver kött är inte ren macho fantasi. Det betyder emellertid inte att män som inte äter kött måste leva utan utlösning. Veganer kan äta mer nötter, fullkorn och linser och kompensera sina zinknivåer. Frukt och grönsaker, å andra sidan, är inte en bra källa.
koppar
Koppar finns i spår i alla kroppsvävnader. Det hjälper till att bilda kollagen, tillåter att absorbera järn och spelar en nyckelroll för att producera energi.
Mineralet är nödvändigt för att bilda pigmentmelanin och hjälper till att transportera elektronerna. Tillsammans med järn spelar den en viktig roll i bildandet av hemoglobin. Dessutom är det i enzymer som driver oxidationen av fettsyror.
Rik i koppar är de flesta nötter, särskilt para- och cashewnötter, frön, särskilt från solros, kikärter, lever och ostron. Korn, kött och fisk innehåller tillräckligt med mineral för att täcka hälften av våra behov.
Överdriven koppar i kroppen kan leda till hepatit, nervsjukdomar och njursjukdom. Å andra sidan gör för lite koppar håret skört.
Om vi tar för lite koppar från maten, kan gastrointestinala kanaler inte absorbera detta. En sådan bristning medför ofta brist på andra mineraler.
Omvänt stör mycket zink upptaget av koppar. De som tar in mer zink över en längre tid än de normalt skulle få från en balanserad diet kan sänka kopparnivån. Särskilt män som använder zinktillskott riskerar att öka sina ejakuleringar.
Under vissa förutsättningar behöver vi en extra mängd mineral, till exempel om vi förlorar blod, bränner oss själva, får njursjukdom eller tar steroider. Med blodet förlorar vi röda blodkroppar och koppar. Kroppen behöver mer av det nu.
Vid kopparbrist kan pigmenten inte bilda eller bilda för lite, liksom de röda blodkropparna. Dessutom kan vi absorbera mindre järn, eftersom koppar underlättar absorptionen av järn. Den kombinerade bristen leder till anemi.
En underleverans är förknippad med håravfall, diarré, depression, sköra ben och signifikanta tillväxtstörningar. Dessutom är infertilitet en möjlig konsekvens.
krom
Kroppen behöver krom för insulin för att reglera blodsockret. Insulin är ett hormon som kroppen använder för att göra sockerarter, stärkelser och andra delar av mat till den energi vi behöver för dagliga aktiviteter.
Speciellt mycket krom är t.ex. Innehållet i skaldjur och broccoli. (Bild: Galkos / Fotolia.com) Kort sagt, om du konsumerar mycket fysisk energi behöver du krom. Detta finns i många produkter: kött, hela korn, frukt och grönsaker, liksom i vissa kryddor. En av de bästa källorna någonsin är broccoli.
Ju enklare socker i en produkt, ju mindre krom det innehåller.
Hos kvinnor ökar behovet av graviditet och amning.
Människor med brist på krom är särskilt känsliga för socker och alkohol. De lider av kroniskt lågt blodsocker och trötthet. En högkolesterolnivå kan indikera en krombrist eftersom den regleras av spårelementet.
mangan
Mangan är viktigt för olika proteiner att arbeta i kroppen. Mangan finns huvudsakligen i benen, längre i njurarna och leveren. Mycket mangan innehåller nötter, linser, frön, te, helkorn och gröna bladgrönsaker.
En brist kan leda till glukosintolerans och en störd lipidmetabolism. I värsta fall är skelettdeformationer orsaken till att benen saknar viktiga mineraler. Utvecklingsstörningar läggs till liksom låga kolesterolnivåer.
Manganbrist associeras med infertilitet, svaghet, förvirring och kräkningar, dövhet och anemi. Brutna naglar och hår är möjliga, och till och med spädbarn kan orsaka blindhet.
molybden
Nästan alla vet detta mineral, men det är ett viktigt spårämne för oss eftersom det bryter ner svavelhaltiga aminosyror och minskar urinsyra.
Denna tungmetall tillhör kromgruppen. I kroppen sker det endast i små mängder, med totalt 8 till 10 milligram, mer än hälften av dem i skelettet, resten i huden, lever, lungor och njurar.
Vi tar den via baljväxter, vetex, dill, persilja och gräslök, men också om ägg till oss.
jod
Kroppen behöver jod som ett spårämne för att bilda hormonerna i sköldkörteln. Dessa är i sin tur nödvändiga för benbildning, hjärnutveckling och energiomsättning. Upp till 80% av all jod vi absorberar behandlar sköldkörteln.
Jodet går in i mag-tarmkanalen genom mat och därifrån in i sköldkörteln. Där bildas hormonerna, sköldkörteln lagrar dem och släpper dem i blodet i nödvändiga doser.
De två hormonerna i sköldkörteln är huvudsakligen bundna till proteiner, endast 1% är fri och fungerar som en fri T3 och fri T4 på ämnesomsättningen.
En jodbrist och en följdbrist av sköldkörtelhormoner leder till utvecklingsstörningar, särskilt hos unga barn och embryon i livmodern. Barn som lider av detta hormonbrist kan drabbas av allvarlig psykisk skada - tidigare var termen kretinism i bruk.
För gravida kvinnor, ammande mödrar och småbarn är ett tillräckligt jodintag därför oumbärligt, till exempel genom speciella jodtabletter. De bästa leverantörerna av jod i kosten är fisk och tång.
järn
Järn är nödvändigt för att styra syret i blodet och röda blodkroppar. En brist på röda blodkroppar kallas därför också anemi på grund av järnbrist. Brist minskar hemoglobin, vilket leder till förlusten av vitala organ och den blockerade syrgasförsörjningen stoppar cellerna från att dö av.
Järnrika livsmedel inkluderar ägg, kött, mandel, avokado och gröna grönsaker. Järn, som i bröd, mjölk och spannmålsprodukter, kan kroppen inte absorbera tillräckligt.
Kroppen förlorar järn när man urinerar, svettar och kasta bort gamla hudceller. Blödning leder till ytterligare förlust av järn, så kvinnor behöver mer järn än män på grund av sin månadsperiod.
Otillräcklig tillförsel av järn manifesterar sig t.ex. genom huvudvärk, konstant trötthet och depression. (Bild: Monet / fotolia.com) Järnbrist påverkar hela kroppen. Centrala nervsystemet är yrsel, huvudvärk, brist på koncentration och depression.
Kardiovaskulära och hjärt-lungproblem manifesteras av hjärtklappning, hjärtattacker, andfåddhet, andfåddhet, trötthet, trötthet och trötthet.
Den störda metabolismen framträder som en brist på aptit till en icke-psykisk anorexi och som muskelavfall.
Skadorna på huden, håret och naglarna leder till ansiktsfläckar, rifna hörn i munnen, sköra naglar och brutna slemhinnor.
Det försvagade immunsystemet manifesterar sig i en mängd infektioner.
bor
Bor påverkar ett helt spektrum av livsprocesser där makromineraler är inblandade. Det påverkar glukosbalansen såväl som aminosyror och proteiner, fria radikaler, prostata hälsa, mentala funktioner och östrogenivåer.
Bor är viktigt för benkonstruktion, för behandling av osteoartros, för att bygga muskler och höja testosteronnivåerna. Det bidrar också till att förbättra muskets tänkande och samordning.
Det finns i gröna bladgrönsaker, särskilt i spenat, men även i plommon, frukt (inte i citrusfrukter) och nötter.
vanadin
Vanadin finns i jordskorpan. Människokroppen behöver bara mycket små mängder av det. Vanadat liknar fosfat, men binder starkare till lämpliga enzymer. Således kan den blockera enzymer av fosforylering, exempelvis transporten av natrium och kalium. Dessutom påverkar vanadin glukostillförseln. Det stimulerar glykolys i levern och sänker därmed blodsockernivån.
Vanadin undertrycker produktion av kolesterol. Bristen på mineral leder sålunda till en ökning av blodplasmakolesterolnivån.
kisel
Framför allt absorberar vi kisel från kosten och det främjar en sund tillväxt av hår och naglar samt jämn hud. Silikon finns övervägande i äpplen. Legumes, okokt kål, jordnötter, morötter, lök, gurkor, pumpor, fisk, mandel och apelsiner. Varning: Mineralen förloras snabbt under måltidspreparat.
Även om en brist på kisel inte hotar vitala funktioner, visar den sig externt. Silikon är nära kopplat till bindväven. Om materialet saknas, är rynkor i huden, sköra naglar och tunt hår resultatet. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, översatt och kompletterad av Dr Utz Anhalt)