Dela med sig:
Superfoods - definition och exempel
innehåll
- definition
- Frisk kritik och försiktighet
- antioxidanter
- ORAC-värde
- klassificering
- effekt
- Exempel på superfoods
- Ta en närmare titt på tre exotiska livsmedel
- Lokala Superfoods
- sammanfattning
definition
Superfoods är inget nytt, bara namnet är nytt. Det har alltid varit mat som är särskilt friska, bra för våra kroppar och stödjer dem i deras självläkning. Endast dessa livsmedel glöms ofta i den hektiska och snabba tiden. Många föredrar att äta en godisbar istället för att till exempel äta en skål blåbär. Den senare tillhör superfoods och skulle bara vara hälsosam, medan chokladstången hellre kan säga det motsatta.
Superfoods är det generiska namnet på en mängd olika vegetabiliska livsmedel, som är särskilt rik på antioxidanter, flavinoner, vitaminer och mineraler. (Bild: AA + W / fotolia.com) Superfoods är vegetabiliska livsmedel som innehåller en stor mängd vissa näringsämnen. Denna term bör endast användas om produkterna är väldigt näringsrika, hälsosamma och naturliga - och naturligtvis också organiskt odlade. Dessutom innehåller dessa speciella livsmedel vanligen en stor mängd antioxidanter, vitaminer, mineraler, proteiner, fettsyror och fytokemikalier. Sammantaget är superfood mycket hälsosam och kan, om de konsumeras regelbundet, stärka immunsystemet, binda fria radikaler och därmed motverka olika sjukdomar. En hälsosam, grundläggande och fullmatad diet bör dock inte glömmas bort.
Frisk kritik och försiktighet
Självnamnet superfood låter bra, innovativt och intressant. Men behöver man en sådan bra mat alls, är det inte en vanlig diet tillräcklig? Och är dessa superfoodar så bra alls, eller är det bara en ad-teaser eller en bonfires som ingen kommer att prata om längre??
I vilket fall som helst är en hälsosam, balanserad kost som innehåller en stor mängd frukt, grönsaker och en liten mängd kött och korv viktigt för alla människor. Vissa livsmedel i form av superfood behöver inte nödvändigtvis behövas. Men det betyder inte att de måste överges. De kan säkert bidra till en hälsosam kost.
Livsmedel testas och testas i laboratoriet och deras näringsinnehåll bestäms. Men i verkligheten går många saker i människokroppen. Således är enskilda livsmedel inte isolerade men konsumeras i kombination med andra livsmedel. Är det annonserade höga innehållet av näringsämnen fortfarande detsamma? En annan sak att tänka på är lagring och förberedelse. Till exempel förstörs många friska ämnen ofta under långvarig eller felaktig förvaring eller till och med vid felaktig förberedelse. Detta bör också beaktas för superfoods.
Antioxidanter, som de som finns i Goji bär, binder fria radikaler i kroppen och därmed förhindrar oxidativ stress. (Bild: PhotoSG / fotolia.com) antioxidanter
Det har redan nämnts i början att superfoods innehåller en stor mängd antioxidanter. Vad är det och vad används de för??
I varje cell i vår mänskliga kropp producerar vi ständigt intermediärer av ämnesomsättningen, även kallade fria radikaler. Dessa är starkt reaktiva, aggressiva syreföreningar. De kan ta bort elektroner från andra atomer eller molekyler. De reagerar med dem och bildar igen nya radikaler. En kedjereaktion uppstår, kallad oxidativ stress - en orsak till en mängd olika sjukdomar. Antioxidanter är precis här. De kan neutralisera dessa syreradikaler.
Tänk dig att skära ett äpple och lämna det i några minuter - gränssnittet blir brun. Men strö det med lite citronsaft, det händer inte. I detta exempel är bildandet av fria radikaler brunans äpple och citronsaften är en antioxidant. Antioxidanter är oumbärliga för vår hälsa. Dessa ingår i superfoodprodukter.
ORAC-värde
I de föregående två styckena lärde du dig om fria radikaler och betydelsen av antioxidanter. ORAC-värdet uttrycker antioxidantreaktiviteten hos en mat. ORAC står för syre radikal absorptionskapacitet och uttrycks i μmol. Ju högre värde desto större antioxidant effekt. Experter rekommenderar en primärvård av mer än 5000 till 7000 ORAC-enheter.
klassificering
Superfoods är uppdelade i tre färggrupper:
- till första gruppen Inkludera gröna superfoods och löv och gräs.
- den andra gruppen innehåller alla starka och färgglada färger, så bär och frukter.
- Till tredje grupper Inkludera starka rötter och frön.
Dessutom är dessa livsmedel fortfarande framstående i hushåll och exotiska. De infödda har fördelen över den exotiska att de är fräschare och också ekologiskt mer meningsfulla. Dessutom är vår kropp mer van vid den lokala och kan bättre absorbera och bearbeta den. Effekten av superfoods varar vanligtvis bara en kort stund och kan fyllas av hushållsprodukter vanligtvis snabbare.
effekt
Vilken effekt har superfoods? Denna fråga är inte så lätt att svara eftersom effekterna varierar beroende på maten. Men det kan allmänt sägas att alla innehåller en hög nivå av antioxidanter, vilket förstärker försvaret och avgiftar kroppen. Detta ensamma kan redan leda till en allmän känsla av välbefinnande.
I allmänhet innehåller dessa "särskilda" livsmedel också en hel del fytokemikalier, vilket stöder deras positiva hälsoeffekter.
Maskrosbladen räknas också bland de så kallade gröna superfoodsna. (Bild: oxie99 / fotolia.com) Exempel på superfoods
Mängden superfoods är så bra att endast några exempel kan nämnas här.
Blad och gräs
De gröna matarna är alla höga i klorofyll. Detta avgiftar och renar blodet. De innehåller ett lätt exploaterbart protein av hög kvalitet, mycket fiber, näringsämnen och många enzymer. Kostfibrerna liksom enzymerna har en positiv effekt på människans tarm och bidrar till god matsmältning.
Exempel är vild vitlök, maskros, spenat, nässla, persilja, basilika, korngräs, spirulina alger, klorellaalger och moringa.
Bär och frukt
Framförallt innehåller livsmedlen i denna grupp många radikala skavningsmedel och vitaminer. De stärker immunsystemet, skyddar mot fria radikaler och därmed mot cellskador och tidig åldrande.
Exempel är acai bär, goji bär, hallon, blåbär, bananer, aronibär, papaya, datum och granatäpplen.
Rötter och frön
Framförallt innehåller dessa superfoods proteiner och mineraler av hög kvalitet. Proteinet är lätt att smälta och ger snabb energi. Detta är viktigt för styrka och uthållighet. Idrottare behöver det att bygga muskler. Dessa superfoodar stärker också immunsystemet och skyddar mot muskelsårighet.
Exempel är lin, hampa och chia frön, pumpa frön, druvfrön, gurkmeja och ingefära. Nötter som mandel, valnötter och kokosnötter är också en del av denna grupp.
Exotiska superfoods
Exotiska "speciella" livsmedel inkluderar maca (Peru ginseng), acai bär, goji bär, rå kakao, lucuma, matcha te, chia frön och gurkmeja.
Ta en närmare titt på tre exotiska livsmedel
1. Lucuma (Pouteria lucuma)
Denna frukt kallas också "Inca-guldet" på grund av sin gula färg. Lucuma är ursprungligen från Sydamerika. Det träd som Lucuma växer kan nå höjder på upp till 15 meter och det trivs även under massivt torra förhållanden. Lucuma smakar sötnos som en blandning av mango och aprikos raffinerad med lite karamell. Därför är detta ett hälsosamt sötningsmedel med ett mycket lågt glykemiskt index. Fruktpulvret är särskilt gott att förfina desserter, som tillsats i kvark, gröt och smoothies. Det här är tyvärr inte lämpligt för att söta kaffe eller te, eftersom Lucuma inte löser upp sig.
Vem sötat med Lucuma, undviker blodsockerfluktuationer. Frukten innehåller ett enzym som hämmar den snabba nedbrytningen av kolhydrater i tarmen, så att de bryts ner långsammare. Detta är inte bara till nytta för diabetiker. Blodsockerfluktuationer är ohälsosamma även för icke-diabetiker på lång sikt.
Dessutom innehåller pulvret en stor mängd polyfenol och betakaroten. Polyfenol är en antioxidant och beta-karoten är bra för huden, ger en naturlig solskyddsmedel och gör solskyddsmedel bättre. Huden åldras inte så snabbt.
2. Acai Berry
Acai berry kommer från Sydamerika. Det har använts där i århundraden. Först var hon då känd främst i USA, där hon pryddes som ett hemligt vapen mot fetma. Frukten behandlas snabbt efter skörden, annars fördärvas de. De finns här i form av pulver, juice eller i kapslar.
Bergen är inte söt, smaken beskrivs som lite fet, jordnär och lite astringent. Därför erbjuds juften blandat med andra juicer. Om frukten växer fri från kemikalier och bekämpningsmedel, lever den upp till namnet Superfood. Det innehåller väsentliga aminosyror, polyfenoler, B-vitaminer, vitaminer C, E och D, flavonoider, kalium, järnfiber och essentiella fettsyror. Det är viktigt att betona kalcium- och vitamin D-innehållet. Båda är ganska höga för en frukt. Så berget rekommenderas speciellt för veganer.
Acai bär är också samtalet, de skulle påskynda viktminskningen som en del av en diet, eftersom de borde stimulera ämnesomsättningen. Idrottare uppskattar bären som en energileverantör. Dessutom finns det i kosmetika - i krämer och scrubs.
Chia frön är en exotisk superfood som också har haft ökande popularitet i Tyskland de senaste åren. (Bild: nataliazakharova / fotolia.com) 3. Chia frön
Chia frön kommer från Mexiko och tillhör salviaens släkt. Redan Mayans och Aztecs visste om de hälsosamma effekterna av dessa näringsrika och stärkande frön. De innehåller Omega 3 och Omega 6 fettsyror i rätt proportioner, tre till en. Fröna är glutenfria, tarmrengöring och hjälp med halsbränna. De innehåller en stor mängd fibrer men låga kalorier. Således fortsätter de att fylla, men har ett lågt glykemiskt index, vilket har en positiv effekt på blodsockret. Fröerna har också lågt blodtryckssänkningseffekt av de inneslutna fettsyrorna (så var försiktig med lågt blodtryck).
Chia pudding är mest känd för sin användning: Blanda frön med lite vätska (vatten, sojamjölk, rismjölk etc.) och tillsätt sedan mer och mer (4 till 5 msk frön kräver cirka 1/2 liter vätska). Hela saken är geléliknande och får konsistensen hos en pudding. Efter ungefär en timme är pudding klar. Men även om det lämnas över natten, i kylskåpet är det möjligt. Det är viktigt att dricka tillräckligt - se upp för förstoppning. Chia frön bör inte förbrukas när du tar blodförtunnare.
Lokala Superfoods
Varför fånga de exotiska och dyra superfoodsna när de lokala superfoodsna är så nära och friska. Dessutom kan dessa konsumeras färskt, vilket sällan är fallet med exotiska livsmedel. Några av de lokala superfoodsna är mörka bär som blåbär, svarta vinbär och björnbär, för att bara nämna några. De innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler.
Vidare bör linfrö nämnas, vilket kan konkurrera väl med chia frön. De gröna super livsmedel inkluderar spenat, broccoli, kale och lamm sallad. De har en positiv effekt på tarmfloran och detoxifierar.
Netteln är en av superfoods. Hon är ofta förvirrad med ogräs, men hon är med nischer. Det är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein, innehållande en mängd vitaminer och mineraler och naturligtvis antioxidanter.
Corn sallad, men obekväm det kan vara, har en mycket hög andel järn och tillhör den valerianska familjen, vilket gör det till en nervmat. Sist men inte minst är kale viktigt för att nämna. Den innehåller vitaminer, fytokemikalier, fiber, mineraler, proteiner och höga järnnivåer.
sammanfattning
Sammanfattningsvis är superfood inte riktigt nya. De glömdes bara av den snabba, stressiga tiden, där den hälsosamma kosten inte är så viktig för många. Superfoods berikar kosten och bidrar till hälsa, men en hälsosam, balanserad diet är fortfarande grunden. Vem skulle vilja prova den exotiska superfood bör vara uppmärksam på ursprung, renhet och tillverkningsprocess. (Sw)