Dela med sig:
Friska julkryddor - användnings- och helande effekter
innehåll
- pepparkaka
- Julkryddor - anis
- kanel
- kardemumma
- kryddnejlika
- muskot
- kryddpeppar
- stjärnanis
- kummin
- vanilj
- saffran
- choklad
- Kakao, inte fet och socker
- Kakao gör dig lycklig
- Bättre än spenat
- Ingen ersättning för läkemedel
pepparkaka
Gingerbread är vår för Advent. Den klassiska pepparkakan, till exempel från Nürnberg, innehåller lite fett om de inte är belagda med choklad, plus anis, kardemumma, kryddnejlika, koriander, allspice, ingefära och kanel. Dessa kryddor främjar matsmältning, lindra kramper och stimulera gallan. Nötterna i pepparkakor ger fiber, som mättar och bidrar till en hälsosam tarmbalans.
Vare sig kardemumma, kryddnejlika eller kanel: många av kryddorna i pepparkakor har hälsofördelar. (Foto: fotofabrika / fotolia.com) Julkryddor - anis
I anis är det oklart huruvida det först användes som en medicinalväxt eller krydda. Frukten smakar sött, och barn gillar dem också. Anis är en allroundhjälpare för sjukdomar strax under en nivå som kräver medicinsk hjälp. Frön fungerar diuretik, de slappnar av, löser upp slem som kramper.
Anis lindrar trötthet som bronkit, illamående och huvudvärk. Han är också ett bevisat hemmedel för flatulens och magbesvär.
Frukten innehåller anetol, isoanetol, ansiketon, anisinsyra, acetaldehyd, azulen, eugenol, kumariner, tymol, C-vitamin och andra ämnen som är viktiga för kroppen.
kanel
Kanel är bra för din hälsa. Det innehåller eteriska oljor, måttlig njutning av krydden, oavsett om ett pulver eller en stång sänker diabetikernivån av glukos, fetter och LDL-kolesterol. Kanel har en positiv effekt på matsmältning och blodtryck.
Kanel hjälper till med gastrointestinala symtom som flatulens, uppblåsthet och aptitlöshet. (Bild: Jiri Hera / fotolia.com) kardemumma
Kardemum bestämmer den typiska pepparkaksmaken med sin smakrika smak. Ofta utan att veta det, ger den "julluften" av mulledvin och spekulor. Spice stimulerar magsyran och gör tung matkompatibel.
Ämnet Gingerol hjälper till mot illamående i magen och saktar ner illamående. Den essentiella oljan Cineol är effektiv mot förkylning, skyddar vanligtvis mot bakterier och löser upp slem. Det främjar också en trevlig luktande andning.
kryddnejlika
Klovar är ett bevisat hemmedel för uppblåsthet och uppblåsthet, de främjar aptiten och lugnar magen. De är därför idealiska för att förbättra matsmältningen av feta julmat. Ämnet eugenol hjälper till mot tandvärk.
Nötkreatur inhiberar inflammation, desinficerar och frisätter kramper.
muskot
Här gör dosen giftet, eftersom muskotnöt i högre mängder är giftigt, från fyra gram hos vuxna. I små mängder, emellertid befrämjar muskot blodcirkulationen och lugnar blodtryck, lindrar muskelsmärta och obehag i magen. Det hjälper också att somna.
Muskot har en mycket positiv effekt på hälsan i små kvantiteter. Men akta dig: Även fyra gram kryddan kan orsaka symtom på förgiftning. (Bild: oxie99 / fotolia.com) kryddpeppar
Kloven eller Allspice taxonomically hör inte till hästfamiljen, men kommer från den tropiska Amerika. Det pittiga namnet gavs till myrten växten, eftersom den skarp smak påminner om peppar, men också av kanel, muskotnöt eller nötkött.
Klyngpeppar innehåller mycket eugenol, och detta ämne ger smaken. De infödda i Mexiko lade kakao med allspice till drycken "Xocolatl", varifrån vår choklad härstammar.
Allspice arbetar mot mage och tarm obehag, och det lugnar också stress.
stjärnanis
Star anis finns i julkakor. Den härrör från en magnolia som växer i Japan, Kina och Vietnam. De eteriska oljorna löser upp kramper och slem och hämmar inflammation.
Om du ibland tänker på hostningssirap medan du njuter av julkakor, har du rätt. Detta innehåller ofta stjärnaanis.
Stjärnaanis används ofta som julkrydda för bakning. Dessa är de torkade, stjärnformade frukterna av ett orientaliskt magnoliaträd. (Bild: Floydine / fotolia.com)kummin
Karaway råkar inte vara en krydda för tunga livsmedel som kål, potatis eller grillad gås. Det stimulerar gallan, lindrar uppblåsthet och magskramper.
vanilj
Vanilj har en permanent plats i julbageriet. Dessa är kapselfrukterna av ett orkidégenus, i motsats till den artificiella vanilj, vars smak bara är en dålig kopia.
Vetenskapliga studier gav inte några tydliga bevis på effekten av vanilj. Men det finns tecken på att orkidéens ämnen arbetar mot svampar och inflammation. Aztekerna använde vanilj extrakt för att öka deras prestanda, medan andra indianer i Amerika brukade orkidén att bekämpa sömnstörningar.
Mexikanska kvinnor gnuggar sig med vanilj för att öka sin sexuella attraktionskraft. Detta kan ha en sann kärna, eftersom dofterna på böterna liknar mänskliga feromoner.
saffran
Inget krydda är lika svårt att producera i kvantiteter som saffran; Dessa är blomställningarna av små krokusar. 250 000 blommor gör ungefär ett pund. De gula ståndarna ger saffran sin typiska färg, men bara de sex röda stämplarna i det kvinnliga könsorganet innehåller kryddan.
Gängorna måste plockas omedelbart från blomman, sedan värms de i en sik över en liten eld. Vikten krymper till ca 20%.
I antiken var saffran inte ett krydda men ett extremt dyrt botemedel.
Det fungerar mot inflammation, smärta och är antioxidant. Iranier och araber använder saffran för regelbunden och magont. Det bör också hjälpa till mot förkylningar, men för folket i ursprungsländerna föredrar att falla tillbaka på billiga alternativ.
Saffron är den dyraste kryddan i världen. Den erhålls för hand från blomstenen hos en krokusart. (Bild: yuliiaholovchenko / fotolia.com) choklad
Julchoklad anses vara en fadder par excellence. Överskottsocker är naturligtvis ohälsosamt. 100 gram choklad innehåller nästan 500 kalorier, vilket är en fjärdedel av de kalorier som en måttlig vuxen borde äta varje dag.
Men mörk choklad innehåller flavonoler, dessa finns i kakao. Mörk choklad innehåller upp till 90% kakao, mjölkchoklad minst 25% och vit choklad innehåller endast kakaosmör. Flavonoler är fytokemikalier som sänker blodtrycket och gör blodkärlen mer elastiska. De är utformade för att utöka koronararterierna, men denna effekt är för låg för att se kakao här som ett "botemedel". Om du har hjärtproblem, fråga din kardiolog för lämplig medicin.
Den aktiva substansen theobromin i kakao har en liknande effekt som koffein. Dessutom befriar den hosta i samband med förkylningar, enligt en brittisk studie, med början i en mängd ekvivalent med sex koppar kakao.
Kakao, inte fet och socker
Hälsopremien av choklad är därför kakao. Kakao innehåller också magnesium, järn och kalcium, beta-karoten, liksom vitaminerna E, B1, B2 och niacin.
En schweizisk studie visade att choklad med hög kakaoinnehåll blockerar frisättning av stresshormoner. Den som når under stress choklad, gör intuitivt rätt - så länge det är inte mer än några stycken per dag.
Kakao gör dig lycklig
Kakao, åtminstone i rå form, stöder frisättningen av neurotransmittorer som ger lycka, endorfiner och serotonin. Det här är exakt de ämnen som gör oss euforiska.
Bättre än spenat
Mörk choklad innehåller dubbelt så mycket järn som spenat, ca 7 milligram per 100 gram. Du kan dock äta mycket mer än att dubbla mängden spenat utan att öka den.
Ingen ersättning för läkemedel
Varning: Anis, kanel eller kryddnejlika har en positiv effekt på hälsan, men de är inte mediciner, men kryddor. Eteriska oljor och därmed försvinner de aktiva ingredienserna i dem under kokning. Om du kryddar precis innan matlagningen slutar kan du få många av de aktiva ingredienserna. (Dr Utz Anhalt)