Örterolja - Ansökan, fördel och förberedelse

Örterolja - Ansökan, fördel och förberedelse /

Örteroljor - beredning och recept

Med örtolja kan mycket göra hemma. Det är inte bara en användning i köket möjligt. Herbaloljor kan också användas utmärkt för behandling av sjukdomar och skador samt för aromaterapi. Dessutom är användning som en massage olja tänkbar.


innehåll

  • Örteroljor - beredning och recept
  • mångfald
  • Vad är växtolja?
  • ätbara oljor
  • Örteroljor i köket
  • Örterolja i medicin
  • massageoljor
  • Eteriska oljor
  • Produktion av växtbaserade oljor
  • Hållbarhet för naturläkemedel

mångfald

Vid valet av örter beror det emellertid på deras individuella effekt i oljeproduktionen och särskilt i utbudet av ätbara oljor, efter deras smak. I följande guide vill vi ge dig användbara tips och information om produktion och användning av växtbaserade oljor.

Örterolja används som ätbar olja, massageolja eller som eterisk olja. (Bild: Hetizia / fotolia.com)

Vad är växtolja?

I herbalism finns ett antal extraktionsmetoder för att binda de helande egenskaperna och doften av medicinalväxter och kryddor i koncentrerad form. Förutom tinkturer, som vanligen görs genom att placera örter i alkoholhaltiga lösningar, är oljekstraktet en av de viktigaste processerna här. De sålunda erhållna vegetabiliska oljorna har vanligen en något svagare koncentration av aktiv beståndsdel än tinkturen, vilket huvudsakligen beror på oljens viskösa konsistens (viskositet). Å ena sidan säkerställer det att oljor inte kan blandas med vatten. Å andra sidan, på grund av den ökade viskositeten hos olja löses även aktiva beståndsdelar långsammare och ofullständigt från insatta ingrepp än vad som är fallet med alkohol.

Men speciellt med inhemsk användning av växtbaserade oljor har deras svagare aktiva beståndsdelskoncentration en avgörande fördel. De aktiva ingredienserna är enklare att dosera, vilket hjälper till att förhindra biverkningar. Oljor är också vanligare gentemot huden, vilket möjliggör en mängd olika externa applikationer. I matlagning är växtbaserad olja inte bara till hjälp för raffinering av sallader, utan även för searing kött-, fisk-, skaldjur- och grönsaksgarneringar.

ätbara oljor

Den tyska termen "olja" kommer från latinska ordet oleum, som översätts som "olivolja" betyder. Detta var redan en av de viktigaste ätbara oljorna i antiken. Dessutom användes olivolja också som bränsle för oljelampor och för medicinsk behandling, såsom hudsjukdomar eller inflammation. I synnerhet inom det medicinska området användes olivolja inte bara i ren form utan också som grund för extraktion av andra medicinska örter.

Olivolja är känd för att vara en av ätbara oljor. Dessa är en speciell grupp inom växtbaserade oljor, eftersom de är ätbara för människor och tolereras i större kvantiteter. I livsmedelsindustrin, såväl som i gastronomin, är ätbara oljor därför av särskild betydelse för att förbättra konsistensen, smaken och delvis matens färg. Vid produktion av växtbaserade oljor tjänar ätbara oljor också som en basolja i vilken örterna som ska extraheras sätts in.

Ätbar olja förfinar mat eller används för searing. (Bild: popout / fotolia.com)

Vann är ätbara oljor från så kallade oljeväxter (även: oljeväxter). De innehåller en särskilt stor andel fettsyror, varför de kan få relativt mycket vegetabilisk olja. Beroende på vilka växtdelar som användes för att producera ätbara oljor kan man skilja mellan tre olika oljeväxter här:

  1. Fruktolja - Den ätbara oljan extraheras från frukt eller massa av fettväxter. Typiska oljeväxter som används för att producera fruktolja är:
    • avokado,
    • tistel,
    • coco,
    • Marula träd,
    • olivträd,
    • oljepalm.
  2. Kärnolja - Den ätbara oljan extraheras från oljekärnans fruktkärnor eller frön. De mest populära kärnoljeleverantörerna är:
    • jordnöt,
    • hampa,
    • pumpa,
    • lin,
    • mandel,
    • raps,
    • senap,
    • sesamfrö,
    • sojabönor,
    • solros,
    • valnöt.
  3. Germ olja - Den ätbara oljan extraheras från de unga bakterierna av fettväxter. Framför allt:
    • majs~~POS=TRUNC olja~~POS=HEADCOMP,
    • druvkärneolja.

De som vill använda matolja för att extrahera örter rekommenderas ofta att använda smaklösa oljor. Eftersom basoljor, som redan ger en intensiv smak, förfalskar naturliga aromen hos växtbaserade oljor. Olivolja, även om det var standardbasoljan i antiken, används nu sällan för att göra oljekstrakter. Rekommenderas är istället:

  • safflorolja,
  • majs~~POS=TRUNC olja~~POS=HEADCOMP,
  • rapsolja,
  • solros~~POS=TRUNC olja~~POS=HEADCOMP,
  • druvkärneolja.

Värt att veta: Även om sojabönolja är smaklös, rekommenderas det inte att titta på den höga allergipotentialen. Även i bönspiror är växthormoner som liknar kvinnliga östrogen. Återigen rapporteras att denna vegetabiliska östrogen (fytoöstrogen) kan leda till hormonella störningar. Detta gäller speciellt i interaktion med andra växtbaserade ingredienser, varför det inte rekommenderas att använda lämpliga blandningar i växtbaserade oljor.

Örteroljor i köket

I motsats till rena ätbara oljor önskas den individuella smaken hos de tillsatta växterna för örtoljor för användning i köket. Återigen är smaken av basoljan mer av ett hinder, varför det bör påpekas att endast använda smaklösa ätoljor för framställning. Naturens smak av örterna bör då också väljas klokt, eftersom vissa växtbaserade smaker är mycket bättre för smakförfining av mat än andra. Till exempel är lavendel eller rosenolja ganska olämpliga här, eftersom aromen knappast harmoniserar med kulinariska rätter. I stället bör man förlita sig på smaken av traditionella örter. Dina växtdelar används redan i färskt eller torkat tillstånd för provsmakning och kan därför bidra som oljeolje extra till aromatisk förfining av kött, fisk, grönsaker eller sallader.

En särskilt populär ingrediens för växtbaserade oljor i detta avseende är Medelhavskrämer som rosmarin eller timjan. Förutom en kulinarisk smak, ger dessa örter också stora hälsofördelar. Tijm är till exempel en traditionell ört som används för att behandla förkylningar. Rosemary, å andra sidan, används ofta för att stimulera matsmältningen och lindra gastrointestinala symtom som flatulens, vilket gör oljan av växten utmärkt lämpad för att suga bort uppblåsta livsmedel som ärter eller bönor. Detsamma gäller för den salta. En annan kryddväxter från Medelhavsregionen, som nästan är bortglömd i vårt namn och är skyldig i att det uppgraderar bara bönorätter smakar och förhindrar obehaglig uppblåsthet efter att ha ätit bönorna.

Ätbar olja är den mest använda örtoljan. (Bild: Gerd Gropp / fotolia.com)

Talar om glömda kryddväxter. Även örter som borage eller maskros användes tidigare oftare som kökskryddor än idag. Bara Borage olja är också relevant i naturmedicin, eftersom växtens ingredienser anses vara mycket fördelaktiga för kliande och inflammatoriska hudsjukdomar som eksem. Dessutom stärker borrningen immunsystemet. Rätter som innehåller kryddan eller oljan av örten är därför särskilt bra för hälsan.

Värt att veta: Borage bär också epitheten gurka ört, eftersom dess smak harmoniserar väl med gurka rätter. Borageolja är därför perfekt för en läcker gurksallad!

Varning rådas med avseende på växtbaserade oljor i köket med särskilt smakrika örter! Inte att kryddor som chili eller vitlök är mindre lämpliga för att göra en aromatisk olja. Tvärtom är aromen hos sådana växtbaserade oljor även mycket intensiv. Det bör därför doseras endast mycket sparsamt och i början använda ganska mindre än för mycket. Sammantaget är följande aromatiska örter lämpliga för produktion av örtolja:

  • Savory (Satureja hydrangea),
  • Borage / gurka ört (Borago officinalis),
  • Chili (Capsicum annuum),
  • Vitlök (Allium sativum),
  • Karaway (Carum carvi),
  • Maskros (Taraxacum sect Ruderalia),
  • Marjoram (Origanum majorana),
  • Melissa eller citronbalsam (Melissa officinalis),
  • Kotlett eller kryddnejlika (Syzygium aromaticum),
  • Oregano (Origanum vulgare),
  • Peppar (Piper nigrum),
  • Pepparmint (Mentha piperita),
  • Rosemary (Rosmarinus officinalis),
  • Stjärnanis (Illicium vernum),
  • Timjan (Thymus vulgaris),
  • Citrongräs (Cymbopogon citratus).

Örterolja i medicin

Ur en naturopatisk synpunkt är lukten av växtbaserad olja först och främst irrelevant. Vad som är viktigast här är medicinska örter. Två av de viktigaste huvudsakliga användningarna av växtbaserade oljor är hudförhållanden och skador. Eftersom oljan lätt kan appliceras på huden och sedan snabbt dra in i vävnaden, vilket kan påskynda läkningsprocessen. Oljan gör också huden mjukare och kan bidra till att stärka hudens barriär. Många växtbaserade oljor bearbetas också för detta ändamål till salvor eller krämer där läkningsmetoderna hos ren olja läggs till andra ingredienser för hudvård och hudregenerering. De klassiska medicinska örterna som ofta används för dermatologisk behandling och hudvård inkluderar:

  • Field horsetail (Equisetum arvense),
  • Real Aloe (Aloe Vera),
  • Arnica (Arnica montana),
  • Comfrey (Symphytum officinale),
  • Björk (Betula alba),
  • Nässla (Urica dioica),
  • Gran (Picea abies),
  • Havre (Avena sativa),
  • Kamille (Matricaria Chamomilla),
  • Mullein (Verbascum thapsiforme),
  • Lab-ört (Galium verum),
  • Toadflax (Linaria vulgaris),
  • Kvälls primros (Oenothera biennis),
  • Johannesjurs (Hypericum perforatum),
  • Jojoba (Simmondsia chinensis),
  • Marigold (Calendula officinalis),
  • Hästkastanj (Aesculus hippocastanum),
  • Havtorn (Hippophae rhamnoides),
  • Yarrow (Achillea millefolium),
  • Chicory (Cichorium intybus),
  • Häxhasel (Hamamelis virginiana).
Örteroljor läker försiktigt och är lätta att dosera. (Bild: PhotoSG / fotolia.com)

Förresten: Vissa örtoljor från kökssektorn, som borage, älskling eller nötköttolja, kan hjälpa till med hudproblem. Bas- eller ätbara oljor som valnöt, sesam eller mandelolja är också mycket populära i hudvård, eftersom de stramar bindväven och så till exempel obehagliga streckmärken för att hantera.

massageoljor

En annan medicinsk användning av växtbaserade oljor är som en massageolja. Används huvudsakligen för stammar, muskelsårighet eller gemensamma klagomål, särskilt en olja för sårbehandling nämns här: komfreyolja.

Comfrey bär sitt namn inte utan anledning, eftersom växten har fått ett gott rykte när det gäller obehag i ben- och fogområdet. Även frakturer bör korrigeras snabbare tack vare komfrey. Oljan av örten erbjuder här fördelen att den snabbt kan appliceras på sin plats från utsidan. Även med muskelproblem kan denna verkningsmekanism användas och ytterligare accelereras genom att massera in i hudvävnaden.

Liksom alla växtbaserade oljor produceras massageoljor på basis av ätbara oljor, företrädesvis mandelolja, kokosnötolja, avokadoolja eller sesamolja. Ett undantag är jojobaoljan - en fröoljevariant som inte är lämplig för konsumtion, men är långvarig och har en speciell hud- och bindvävsstärkande effekt. Denna effekt spelar också en viktig roll i de andra nämnda basoljorna för massageolja. De kännetecknas alla av en mer eller mindre stark

  • antioxidant,
  • för att stimulera blodcirkulationen,
  • Stramning av hud och bindväv,
  • mjukgörande tillbaka,
  • hudrengöring,
  • och cellregenerativ effekt.

Dessutom har de nämnda oljorna en svag till något aromatisk lukt som uppfattas som uppfriskande och avkopplande. För en ytterligare smakförbättring och en intensifiering av helande effekten av massageoljor, tillsättes essentiella oljor ofta till den valda basoljan.

Eteriska oljor

Ta en titt på de traditionella växtbaserade läkemedel som används som för dermatologiska behandlingssyfte och för hudvård, kommer att falla på nästa tradition växter som ringblomma eller trollhassel i synnerhet vissa trädslag, såsom björk eller gran. Detta beror på att björkblad och granskott är rika på eteriska oljor. Bakom den ligger den naturliga varianten av starkt koncentrerade växtföreningar.

Aromatiska oljor har en lugnande och avslappnande effekt. (Bild: Bild-Fabrik / fotolia.com)

Eteriska oljor är kännetecknet för så kallade doftande örter. De finns inte bara i medicinska örter, men de är särskilt rikliga i många medicinska växter. Till skillnad från ätbara oljor har de ingen fettsyrahalt. Istället består de av ämnen som alkoholer, estrar, ketoner och terpener. Många eteriska oljor kan erhållas endast genom ångdestillation i märkbara mängder från sin vegetabiliska källa. Detta gäller speciellt när den eteriska oljan ligger i väldigt träaktiga växtdelar som träbarken eller grenarna av buskar. En viss andel av dessa oljor kan emellertid vanligen utvinnas från växterna genom extraktion eller klämning. Ibland är det bara rubbningen av växtbladet tillräckligt för att släppa oljan och kunna lukta den.

Lukt och läkning egenskaper är lika viktiga med eteriska oljor. Perfume-lämpliga smaker är ofta typiska för dessa oljevarianter, varför de spelar en viktig roll vid produktionen av vårdprodukter och kosmetika. Å andra sidan bygger den naturliga läkningsprocessen av aromaterapi på de hälsofrämjande effekterna av de väsentliga dofterna. I synnerhet, trähartser och balsamer som

  • bensoin,
  • myrra,
  • Perubalsam,
  • styrax
  • eller rökelse

används i detta avseende på grund av deras höga essentiella oljeinnehåll för rökelse. Förutom oljaens aromatiska doft ingår detta också en mängd terpenoidaktiva ingredienser, som beroende på växtens natur svarar olika hälsoproblem positivt.

En berömd medicinsk ört som perfekt återspeglar ett samspel av lugnande arom och medicinalväxtbaserad effekt är lavendel. Den första örnen i depression, smärta, sömnstörningar och en rad andra hälsotillstånd som kan hänföras till neurologiska orsaker. Både lavendelolja baserad på ätoljor och växtens rena eteriska oljor är mycket mångsidiga i dag. Förutom massageoljor från lavendel finns det även aromaterapeutiska påsar, doftljus, rums dufter eller oljekylsor för de inhemska Duftölständerna att köpa. Några lika populära doftande örter är:

  • Bergamot (Monarda fistulosa),
  • Eukalyptus (Eucalyptus Globulus),
  • Jasmine (Jasminum officinale),
  • Lime (Citurs aurantiifolia),
  • Mimosa (Mimosa pudica),
  • Neroli (Citrus Aurium),
  • Orange (Citrus sinensis),
  • Patchouli (Pogostemon Cablin),
  • Rose (Rosa Damascena),
  • Sandelträ (Santalum album),
  • Vanilj (Vaniljplanifolia),
  • Ylang Ylang (Cananga odorata),
  • Kanel (Cinnamomum verum),
  • Cypress (Cupressus sempervirens).

Varning: Eteriska oljor är inte lämpliga för konsumtion! De får därför endast användas för extern användning eller för inandning!

Produktion av växtbaserade oljor

Ångdestillationen av eteriska oljor är tyvärr mycket svår att göra inom den privata sektorn. Av detta skäl förorenas oljorna huvudsakligen i små flaskor för att exempelvis köpa på apotek, apotek eller i rökbutiken. Pressning av ätbara oljor kräver vanligtvis också mycket expertkunskap och professionell utrustning, varför de - även på grund av renhetsgraden - också är bäst köpta i handeln. Produktionen av växtbaserad olja i sig verkar men är relativt okomplicerad.

Örterolja kan extraheras kallt eller varmt. (Bild: Visioner-AD / fotolia.com)

Kall extraktionsprocess

Den kalla utvinningsmetoden används vid framställning av växtbaserade oljor för extraktion av aktiva ingredienser från mjuka, icke-träiga örter eller deras blommor. Dessa inkluderar till exempel nässlor, ringblommor eller lindblommor.

Ingredienser och hjälpmedel:

  • önskade örter,
  • lämplig basolja (t ex solros- eller safflorolja,
  • stor ojord skruvkärl (för oljeutvinning),
  • ren linneduk (undyed),
  • droppskål,
  • tratt,
  • mörk glasflaska eller flaska (för att lagra oljan),
  • och, om nödvändigt, eteriska oljor (till exempel med massageolja).

preparatet:
Steg 1: I början läggs örterna först i skruven. Du kan säkert fylla burken med torkade örter innan du fyller den med en lämplig basolja.

2: a steg: Därefter är burken tätt avskuren och placeras åt sidan i ungefär fyra till sex veckor på en lätt rik plats (t ex sill) för att mogna. Fartyget ska skakas dagligen så att de aktiva ingredienserna i örterna blandar sig väl med basoljan.

3: a steg: Efter mogningsprocessen placeras oljeblandningen i en ren linneduk och filtreras i en tillräckligt stor Auffanschale eller en kruka. Stram lätt linnedukan tills oljan rinner ner genom tryck.

4: e steg: Om en massage eller doftolja är planerad, kan du nu berika växtbaserade oljor med eteriska oljor. En tumregel är här en dos av tio till 15 droppar.

5: e steget: Slutligen fylls oljan via en tratt in i behållaren för lagring. Detta bör vara mörkt (helst blått) och måste hållas svalt, eftersom ljus och värme accelererar sönderdelningsprocessen och därigenom oljans rancitet.

Varm utvinningsprocess

Den heta extraktionsprocessen producerar främst växtbaserade oljor från träaktiga växter och rotkstrakter. Även fräscha, mycket fuktiga örter ska vara heta extraherade för att undvika en ryggsäck med restfuktighet. Det bör noteras att den heta extraktionsprocessen är en snabb process, varför läkemedelskoncentrationen är något svagare än det kalla extraktet.

Ingredienser och hjälpmedel:

  • 250 g torkade, färska eller rotrika örter,
  • 600 ml basolja,
  • värmebeständig glasskål,
  • stor matlagningspott,
  • Linduk att flinga av,
  • tratt,
  • mörk glasflaska för förvaring.

preparatet:
Steg 1: Värm en stor kastrull full av vatten. Under tiden placera örterna i en glasskål och häll över basoljan.

Steg 2: Oljeblandningen i glasskålen måste koka i ca tre timmar på låg låga i ett vattenbad. Se till att inget kokvatten kommer in i glasskålen.

Steg 3: Låt örtoljan svalna väl efter vattenbadet innan du filtrerar det genom linneduken och slutligen trampar det i förvaringsbehållaren. Förvaringen är då kall och mörk igen, helst i kylskåpet.

Hållbarhet för naturläkemedel

Beroende på den vård som tagits under extraktion och lagring är örtoljor stabila i ett halvt år. Ett annat avgörande kriterium är de valda ingredienserna. Till exempel kan du lagra vitlökolja lite längre eftersom vitlöksklyfta naturligt bevarar ingredienser. Mandelolja tenderar att rancid mycket snabbare. Men för ätliga oljor som inte är lämpliga för konsumtion (massage och doftoljor) finns det ett litet knep för att öka hållbarheten: det konserverande antiranzet. Den används som standard för oljiga kosmetika och massageoljor för att göra dem längre. Med en örtolja är två eller tre droppar tillräckligt. (Ma)