Sockersubstitut Artificiella sötningsmedel förändrar smaken

Sötningsmedel ändrar smaken: Om frukten inte är tillräckligt söt för barn
Artificiella sötningsmedel har en hög sötma och knappast några kalorier. Därför kan Saccharin & Co. hjälpa till med viktkontroll. Det finns också bevis för att ersättning av socker med sötningsmedel kan hjälpa till med viktminskning.

På lång sikt och för personer som inte vill gå ner i vikt rekommenderas inte regelbunden konsumtion av artificiellt sötade produkter. Eftersom intag av sötningsmedel förändrar smakuppfattningen, säger Susan Jebb, professor i näring och hälsa vid Oxford University i England. Webb förespråkade försiktig användning av artificiella sötningsmedel i näring under en paneldiskussion vid Cheltenham Science Festival.

Bild: abcmedia - fotolia

Speciellt barn vänjer sig snabbt till den extrema sötmen av kaloriereducerade drycker, godis och desserter. Över tiden ökar längtan efter söta livsmedel. Den naturliga sötningen av frukter uppfattas inte längre, vilket kan leda till minskad konsumtion av färsk frukt. "Unga barn gillar att äta frukt med naturlig yoghurt tills de har smakat en yoghurt sötad med socker eller sötningsmedel", säger Jebb. Om kosten ändras, men gommen kommer tillbaka till en hälsosam smakupplevelse.
Sötningsmedel har 30 till 13.000 gånger mer sötma än bordsocker och knappast några kalorier. De betraktas som livsmedelstillsatser och har därför ett E-nummer. I livsmedelsindustrin är användningen av vissa produkter begränsad och förbjuden, till exempel för barnmat. Heike cross, hjälp