För mycket salt skadar vårt immunsystem

Högt saltintag kan främja dålig sårläkning
Om du gillar att äta salt kan det skada din hälsa. För ett högt intag av salt, enligt en grupp Berlinforskare, påverkar kroppens försvar negativt och därmed leda till långsam sårläkning. Enligt forskare i Journal of Clinical Investigation (JCI) skulle för mycket salt i kosten försvaga en viss grupp av immunsystem fagocyter..

Ökad risk för hjärt-kärlsjukdom
Salt är ett viktigt mineral för kroppen. Men de som tar in för mycket riskerar att skada deras hälsa, till exempel Hypertoni och hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt eller stroke.

Vem äter för mycket salt försvagar hans immunförsvar. Bild: romantsubin - fotolia

Men det är inte allt. Som rapporterats av Max Delbrück Center för Molekylär Medicin i Helmholtz Association (MDC), har ett team av Berlinforskare nu visat att för mycket salt skadar immunsystemet också. Enligt detta dr Katrina Binger, Matthias Gebhardt och Prof. Dominik Müller från Experimental Clinical Research Center (ECRC) har lyckats bevisa att ökat saltintag hos gnagare resulterade i långsammare sårläkning. ECRC är en gemensam institution för MDC och Charité-Universitätsmedizin Berlin.

Salt i stora mängder skadar viss form av fagocyter
Som MDC konstaterar har det varit känt för några år att alltför högt salthalt i kosten kan påverka immunsystemet på olika sätt. Berlinforskarna har dock visat i sin studie att detta kommer att försvaga en viss grupp av så kallade "makrofager". Dessa tillhör immunsystemet som stora, mobila "fagocyter" och är bland annat ansvariga för att bekämpa inflammation i kroppen. Specifikt var immuncellerna typ 2-makrofager stimulerade av immunsystemets budbärare (IL-4 och IL-13), sade rapporten. Därför misstänker forskarna att den fördröjda sårläkning hos gnagare också beror på den saltinducerade försvagningen av de speciella fagocyterna.

Nyligen har en forskargrupp som leds av professor Jens Titze of Vanderbilt University i Nashville, Tennessee, tillsammans med Berlins forskare upptäckt en ny saltreservoar i kroppen, fortsätter MDC. Följaktligen har det visat sig att överskott av salt inte ackumuleras i blodet, men i mellanrummen av hud- och muskelceller. Baserat på dessa resultat kunde de tre MDC-forskarna äntligen klargöra hur det gäller försvagning av makrofagaktiviteten med saltlösning.

Så tidigt som 2013, först inblick i förhållandet mellan salt och immunsystemet
År 2013 hade professor Dominik Müller från ECRC och andra forskare redan upptäckt en annan effekt av salt på immunsystemet i samband med en studie. Som MDC sade kunde man bevisa vid den tiden att för mycket salt främjar utvecklingen av autoimmuna sjukdomar. På grund av ett högt saltintag skulle antalet aggressiva "Th17-hjälparceller" öka massivt, vilket är förenat med utvecklingen av kronisk inflammation och autoimmuna sjukdomar.

Ytterligare studier ger till synes motsägelsefulla resultat
Enligt rapporten tillsammans med professor Jens Titze och andra kollegor visade Berlinforskare Müller, Binger och andra kollegor i vår att saltet i större kvantiteter hos gnagare såväl som hos människor faktiskt ökar immunförsvaret och bakterieinfektioner i magen kunde läka huden snabbt. Eftersom saltet deponeras i huden och leder i fallet med en bakteriell hudinfektion till en aktivering av makrofager av typ 1 - och därmed till en ökad frisättning av bakteriedödande substanser, sa forskarna då i tidningen "Cell Metabolism".

Ytterligare studier kan förklara ett ökande antal autoimmuna sjukdomar
Men enligt Prof. Müller, bör det nu inte börja att öka saltförbrukningen, eftersom "riskerna överväger fördelarna", varnar experten. De uppenbarligen motsägelsefulla resultaten bör därför inte tolkas felaktigt. Eftersom "dessa förmodligen motsägelsefulla resultat tyder på att makrofagerna kan anpassa sig väldigt annorlunda till en miljö som förändras på grund av ökad saltnivå i kroppen" fortsätter Müller.

"Sammanfattningsvis föreställer vi att hela balansen mellan effektorn och de reglerande armarna i immunsystemet är störd av salt", skriver forskarna i "Journal of Clinical Investigation." Därför är ytterligare studier om detta ämne avgörande för att förstå den ökande förekomsten av inflammatoriska och autoimmuna sjukdomar i västliga samhällen, avslutar forskarna. (Nr)