För mycket salt i många livsmedel

Speciellt färdiga produkter har för högt salthalt

14/05/2013

Många livsmedel innehåller för mycket salt, speciellt färdiga måltider har ofta det i dem - det här är resultatet igen för Verbraucherzentrale NRW som en del av en undersökning av 100 kommersiellt tillgängliga frysta pizzor.

Inte mer än 6 gram salt dagligen
Salt är en viktig del av kosten eftersom det inte bara tjänar till att krydda mat, men ger också kroppen viktiga mineraler - men de flesta konsumerar alltför mycket salt. Så ska vuxna och barn från 11 år, enligt en Rekommendation från German Nutrition Society (DGE) „Ta inte mer än 6 gram bordsalt dagligen“, Men enligt NRW Consumer Center skulle män i landet i genomsnitt 9 och kvinnor vara 6,5 ​​gram salt per dag, även om värdena för dem som ofta ofta äter färdiga produkter och snabba livsmedel i allmänhet skulle vara mycket högre. kan så för mycket salt gynnar högt blodtryck, som med tiden skada viktiga organ som hjärta, hjärna, njurar och blodkärl och därmed leda till livshotande sjukdomar som hjärtinfarkt eller stroke: Men här lurar allvarliga hälsorisker Dessutom, enligt Salzkammergut NRW som salt „sannolik riskfaktor för magcancer“.

När du handlar på lågsaltsprodukter utväg
För att minimera risken för farliga kardiovaskulära sjukdomar är det viktigt att säkerställa ett hälsosamt saltintag. Eftersom speciellt i färdiga måltider vanligen ingår för mycket salt, rekommenderar konsumentcentralen NRW därför nödvändigtvis att använda sig av lägre saltprodukter. Men det här är ofta inte så lätt, för i stället för salt på många förpackningar visade bara natriuminnehållet, så lekmannen kunde inte genast känna igen om det nu är en mat med mycket eller lite salt. Istället, enligt Consumer Center, skulle konsumenten först må multiplicera natriumet i gram med en faktor 2,54, vilket skulle resultera i den exakta mängden natriumklorid i en produkt. Ett slut på denna komplicerade beräkning initialt ännu inte i sikte: För måste visas all kalori- och näringsinformation om matpaket till slutet av 2016, då salthalten inte längre saknas, tillverkare, som anger andelen salt redan frivilligt, men måste förklarar redan bindande från slutet av 2014.

Livsmedelstillsatser måste för närvarande identifieras
Jämfört med salt måste emellertid andra ingredienser redan förklaras bindande för livsmedelsförpackningar - till exempel livsmedelstillsatser som färgämnen, konserveringsmedel och antioxidanter, som ges en mängd olika så kallade "livsmedelstillsatser" „E-nummer“ tilldelas. Även om dessa ämnen är tillåtna enligt europeiska direktiv kan de fortfarande leda till allergiska reaktioner eller matsmältningsproblem och måste därför vara begripliga för konsumenten.

Studera näringsinformationen noggrant på förpackningen
Men de som vill undvika överdrivet saltintag är NRW konsumenten att studera medan shopping näringsinformation om förpackningen noga och se till att för varje 100 gram natrium värde inte överstiger 0,59 gram av spetsen, - eftersom omvandlas till salt, detta skulle vara en , 5 gram. För barn, i princip bör man se till att man köper lågsaltprodukter - här rekommenderar konsumentcentralen den så kallade „Trafikljus Check Card“ konsumentcentra. Kontrollljuset för trafikljus hjälper därför att uppskatta hur hög salthalten i en mat är - till exempel för en 100 grams servering är 0,3 gram salt i grönt, vilket är acceptabelt, intervallet 0,3 till 1,5 Gram av matlagning salt redan på „gul“ och byt till en varningsröd om det finns mer än 1,5 gram salt. Så ska en pizza med 350 gram därför inte innehålla mer än 5,3 gram salt - vilket emellertid ofta i pizza med kött ofta inte är fallet, eftersom „Pizza Salami eller Pizza Specials med salami, skinka och svamp tenderar att innehålla mer kontroversiell krydda än vegetariska“, så konsumentcentralen NRW.

Stöd till inköp genom industriell beteckning GDA
Den industriella etiketten GDA (Guideline Daily Amount), som finns på många produkter, ger ytterligare hjälp med inköp - eftersom det visar procentandelen näringsämnen i en del baserat på det rekommenderade dagliga beloppet. Även om värdet avser natriumhalten gäller detta även för salthalten enligt Verbraucherzentrale NRW: „Med procentsatserna kan produkter från olika tillverkare eller varumärken jämföras med varandra till z. För att hitta salami pizza där även det minsta saltet är. I princip måste dock man se till att tillverkaren anger realistiska delstorlekar“, så rekommendationen av huvudkontoret. (Nr)

Bild: Salih Ucar