För mycket salt i förpackat bröd

Verbraucherzentrale NRW: För mycket salt i brödet

2012/10/18

Förpackat bröd innehåller ofta för mycket salt, enligt en ny studie av Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen (NRW). Den höga salthalten som jag kan få negativa effekter på hälsan, varnar konsumentförespråkare.

Den maximala mängd salt per dag som rekommenderas av det tyska näringsföreningen är högst sex gram. Konsumtionen av industriellt bakat bröd överskrider emellertid snabbt detta värde, enligt den senaste studien av Verbraucherzentrale NRW. För hälsan hos ökat saltintag kan det medföra betydande nackdelar. „Överdriven konsumtion av saltlösning är ett gift för blodtryck och ökar risken för farlig kardiovaskulär sjukdom.“, rapporterar konsumentcenter.

Bröd ger upp till två tredjedelar av det dagliga maximala saltet
Högsaltinnehållet är enligt meddelandet från konsumentcentret NRW inte bara med bröd men med mest bearbetade livsmedel ett problem. Konsumenterna är ofta omedvetna om högt saltinnehåll av maten de konsumerar. (67 bullar vete bröden och, 65 vete / råg bröd, multi-grain bröd 30, 98 och 14, hela korn bröd Pumpernickelbrote) av de undersökta 274 limpor från industriell produktion innehöll 213 mer än två gram salt per daglig ranson. „Den som brukar tre till fyra skivor förpackat bröd från snabbköpet eller diskounter per dag tar på det beloppet“ under vissa omständigheter „redan två tredjedelar av den rekommenderade dagliga dosen av salt“, så meddelandet från konsumentcentret NRW. Det är spridningen, som korv eller ost, ingår ej.

Bara några bröd med lågt saltinnehåll
Med elva förpackade bröd från vete, blandat och multigrain-sortiment uppnådde salthalten även enligt konsumentförespråkarna „tre gram per dag servering.“ Endast fullkornsvarianterna har konsumentcenter NRW klippa mer kompatibelt. Här var bara en produkt av fullkorn och sköt över saltat betydligt. Enligt konsumenten förespråkar salthalt av 1,1 gram salt eller 0,45 gram natrium per 100 gram bröd vara idealisk. Detta värde uppnås emellertid inte för de flesta förpackade bröd. bara „Nio brödbröd (tre procent) hade ett relativt lågt saltinnehåll, så att den vanliga mängden bröd levererade en fjärdedel eller mindre av den maximala rekommenderade mängden salt per dag“, rapporterar konsumentcenter NRW. För hälsointressen bör konsumenterna snarast söka hand om dessa lägre saltalternativ. Sammantaget förbrukade endast 22 procent av brödenna mindre än en tredjedel av det dagliga maximalt sex gram saltet när man tog den vanliga dagliga delen av fyra skivor bröd (cirka 178 gram).

Minska salthalten i bröd
Enligt rekommendationerna från Federal Institute for Risk Assessment (BfR) bör bageriindustrin och branschen i allmänhet minska salthalten i bröd till 1,5 procent av mjölhalten, rapporterar NRW Consumer Center. Om brödbakarna inte rör sig frivilligt och avstå från en stark klämma salt enligt konsumentskyddet „Gränser för salthalten i olika bröd- och bageriprodukter kommer att fastställas enligt lag i framtiden.“ (Fp)

Bild: Paulwip