Läckra Varför blåbär är så friska

Blå frukter: Blåbär är läckra och friska
Blåbär är låga i kalorier och rik på vitaminer och andra friska ingredienser. De frukter och extrakt som extraheras från det kan också hjälpa till mot många sjukdomar. Nu är de läckra bären under säsong.

Läckra och friska
Blåbär är så friska att många anser dem vara ett lokalt alternativ till superfoods. De läckra frukterna används bland annat i diarré. Vetenskaplig forskning har också visat att extrakt från bären kan skydda mot gingivit. Forskare fann också att frukterna kan minska Alzheimers effekter och minska risken för hjärtinfarkt. Nu blåbärssäsongen.

Blåbär är inte bara läckra, men också mycket friska. De är låga i kalorier och fulla av viktiga ingredienser. Nu är frukterna i säsong. (Bild: pilipphoto / fotolia.com)

Skillnader mellan odlad och skogsbjörnbär
Federal Center for Nutrition (BZfE) rapporterar i en ny artikel om "känsliga frukter av skog och kultur":

De blå frukterna föredrar att gå rakt från handen till munnen. Men även i yoghurt och sorbet, i muffins och crepes, är de en sommarbit. Om du har skördat stora mängder kan du använda blåbär för att kompotera, juice och sylt.

Svenskarna älskar sin blåbärssoppa med små semolina dumplings, en kanel och ett streck av grädde. I salladen och i en kryddig risotto är bären också en visuell blickfångare.

Blåbär tillhör lyngfamiljen. Det finns stora skillnader mellan den odlade blåbären (Vaccinium corymbosum) och det vilda berget blåbäret (Vaccinium myrtillus), även kallat blåbär.

Skogsbärbärsbären finns i hela Europa i glesa barrskogar, myrar och heder och växer upp till 50 cm höga halvbuskar. De svarta blåbären är ärtstorlekar och mycket aromatiska. Dess juice är intensivt blå på grund av det blå färgämnet anthocyanin.

Många värdefulla ingredienser
Anthocyaniner är fytokemikalier. De är bland de antioxidanter som fäller skadliga fria radikaler.

Andra värdefulla ingredienser är fibrer, fruktsyror, mangan, mineraler som magnesium, vitamin E och vitamin C..

Skogsblåbär samlas vild i Östeuropa, men också i Tyskland. Dock finns de sällan i handeln. Skogens frukter ska alltid tvättas väl, eftersom de kan vara förorenade med rävbladmaskägg.

Konsumera färsk frukt snabbt
I snabbköpet blir konsumenten mycket oftare kulturen blåbär. Den är infödd till Nordamerika och härstammar inte från den infödda blåbärsbären.

De körsbärstora frukterna växer på upp till två meter höga buskar och har en mycket sötare men mindre intensiv smak. Massan är fast och har få frön.

Det finns knappast några stora skillnader i mineraler och vitaminer. Antocyaninen är emellertid bara i huden, medan juice och massa är färglösa. Detta har fördelen att du knappast får blåa tänder när du äter.

Blåbär är fortfarande tillgängliga från inhemska producenter fram till slutet av oktober. Eftersom frukterna är mycket känsliga bör de transporteras noggrant och konsumeras snabbt. (Ad)