Rikta människor drar nytta av fördelarna med Medelhavsdieten

Hur påverkar inkomsten kosten??
En medelhavsdiet rik på frukter, grönsaker, fisk, olivolja, nötter och fullkorn har länge varit förknippad med positiva effekter på hjärtan. Forskare fann nu i en ny studie att hälsofördelarna med denna diet kan begränsas till rika och utbildade människor.

Forskarna av I.R.C.C.S. Neuromed institutes i Pozzilli fann i deras studie att hälsofördelarna av en så kallad Mediterranean diet verkar vara begränsad till rika och utbildade människor. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i tidningen "International Journal of Epidemiology".

En Medelhavsdiet leder till olika hälsofördelar. Läkare fann att personer med högre inkomster dra nytta av mer från Medelhavsdieten. (Bild: katrinshine / fotolia.com)

Forskare undersöker nästan 19 000 ämnen
För sin studie studerade de italienska forskarna data, inkomst och utbildning av nästan 19000 män och kvinnor. Experterna kunde bestämma att en medelhavsdiet leder till cirka 60 procent lägre risk för hjärtsjukdomar och stroke, om de drabbade har ökad inkomst och förbättrad utbildning. Trots att fattigare människor följde en liknande dietplan observerades inte samma resultat.

Människor med högre inkomster rör sig mer och går oftare till doktorn
Det finns vissa vanor att personer med högre inkomster oftare jämför med personer med mindre inkomst. Dessa inkluderar till exempel regelbunden motion och rutinmedicinska undersökningar. Dessutom rökade personer med högre inkomster mindre ofta, förklara författarna till studien. Forskarna omfattade också andra variabler i sin studie, såsom civilstånd och kroppsmassindex (BMI) för ämnena.

Livsmedelskvaliteten har stor inverkan på hälsan
Resultaten av studien visade att de mer välbärgade deltagarna konsumerade mindre kött men konsumerade mer fisk. Dessutom konsumerade dessa deltagare mer helkorn, jämfört med personer med lägre inkomster, förklara läkarna. De mer välbärgade individerna åt också ett större utbud av frukter och grönsaker, vilket gav mer antioxidanter och andra väsentliga näringsämnen, säger forskarna. Livsmedelskvaliteten är lika viktig för hälsan som mängder och antal måltider.

Många livsmedel i Medelhavsdieten är inte billiga
En högre inkomst kan ge tillgång till en bredare mängd livsmedel som är typiska för Medelhavsdieten, såsom frukt och grönsaker, säger läkarna. Således kan ett adekvat intag av väsentliga näringsämnen garanteras, förklarar författaren Giovanni de Gaetano av I.R.C.C.S. Neuromed Institute. Många av de mest värdefulla hälsosamma livsmedel i en medelhavsdiet är inte billiga, till exempel fisk och högkvalitativ olivolja.

Beredningstypen påverkar näringsvärdet
Även dietens beredningsmetoder skiljer sig åt bland deltagarna i studien. Till exempel rapporterade personer med högre inkomster och bättre utbildning oftare för att förbereda sina grönsaker på ett sätt som bevarar deras näringsvärde, förklarar forskarna.

Kostnaderna påverkar kostens kvalitet
Sundare människor, bättre tillgång till en mängd olika frukter och grönsaker, och en fullständig förståelse för rollen som livsstil och kost i förebyggande av sjukdom är desto bättre. Kostnad och tillgång till hälsosam mat påverkar klart kvaliteten på en persons kost och livsstil, säger experterna.

En medelhavsdiet trots en låg inkomst?
Men även personer med låg inkomst kan ta en medelhavsdiet. Generellt finns det några råd för detta:

• När det gäller kvaliteten på kosten, desto bättre är frukterna och grönsakerna på tallriken. Tveka inte att köpa olika frukter och grönsaker om detta erbjuds.
• Köp säsongens frukter och grönsaker. Det smakar bättre och det är billigare. Du kommer hellre att äta frukt om det smakar gott.
• Koka inte dina grönsaker för länge. Hur länge grönsaker kokas kan påverka näringsvärdet. En kortare tillagningstid leder vanligen till minst förlust av näringsämnen.
• Köp konserver och frysta livsmedel. Dessa är ofta billigare än att köpa samma färska produkt.
• De kan också användas som ett överkomligt alternativ till olivolja för andra vegetabiliska oljor, såsom sojabönolja. En Medelhavsdiet innehåller också baljväxter, såsom torkade bönor och ärtor, som är mycket prisvärda. (As)