Vad ska vara det maximala dagliga intaget av socker?

Hur mycket socker är inte osunt än?

Det tyska näringsämnet e. V. (DGE), tyska fetma samhället e. V. (DAG) och den tyska Diabetesföreningen e. V. (DDG) publicerade idag ett konsensuspapper med en rekommendation om maximal intag av fria sockerarter i Tyskland. Konsensuspapperet följer Världshälsoorganisations rekommendation (WHO) från 2015 och förespråkar ett maximalt intag av fria sockerarter som understiger 10% av det totala energiintaget.

Vid ett totalt energiintag på 2000 kcal / dag motsvarar denna rekommendation ett maximalt intag av 50 g fri socker / dag. Dessa inkluderar monosackarider och disackarider som producenter eller konsumenter tillsättas i livsmedel och förekommer naturligt i honung, sirap, fruktjuicer och fruktjuicekoncentrat socker. Den kvantitativa rekommendationen från de tre samhällena ska inte förstås som ett rekommenderat intag, men som en maximal övre gräns.

En insug hög och frekvent socker främjar utvecklingen av övervikt och fetma samt många förknippade med överviktiga sjukdomar såsom typ 2-diabetes och kardiovaskulär sjukdom och utveckling av karies. Hälsofrämjande är en låg socker diet.

Sockerintag i tyskland

Data från konsumtionsstudier visar att intaget av fria sockerarter i Tyskland, särskilt bland yngre åldersgrupper, ligger långt över rekommendationen på mindre än 10% (En%). Medan kvinnligt intag är cirka 14% i åldersgruppen 15-80 år är det 13% hos män. Detta motsvarar en tillförsel av fria sockerarter hos kvinnor på 61 g / dag och hos män på 78 g / dag. Barn och ungdomar konsumerar upp till 17,5 en%. För att inte överskrida intagsrekommendationen för fria socker skulle nuvarande försörjning minska med minst 25%.

En stor del av tillförseln av fria sockerarter härledda i Tyskland av konfektyr (36%) och söta drycker såsom fruktjuicer och fruktnektar (26%) och läskedrycker (12%). Speciellt kan den höga konsumtionen av söta drycker leda till ett positivt energibalans och därmed ökad kroppsvikt och ökade sjukdomsrisker. Eftersom sockersötta drycker inte har någon mättnadseffekt, leder deras konsumtion lätt till ett övergripande hög energiintag. Den ökade risken för diabetes mellitus typ 2 genom att äta sockersötta drycker är också oberoende av påverkan på energibalansen.

Mindre socker är mer

DGE rekommenderar att konsumenterna i allmänhet räddar socker i sina 2017 uppdaterade "10 regler för en hälsosam kost". Efter det som högförädlade och sockerhaltig mat sällan och med måtta konsumeras sockerhaltiga drycker och ersätts med vatten eller osötad te, minska intaget av fria sockerarter. Barn ska inte ens vänja sig vid ett högt sockerintag och den därtill hörande söta smaken. Särskilt främjad mat för barn är ofta hög i sockerarter och är därför överflödig.

Hittills har beteende-förebyggande åtgärder för att främja hälsosam livsstil inte lett till önskad minskning av fetma eller fetma och därtill hörande näringsrelaterade sjukdomar. Därför tillämpas olika näringspolitiska åtgärder för närvarande på världsområdet för förebyggande åtgärder, även i syfte att minska utbudet av socker i hela befolkningen. I Tyskland kommer också sockerhalten i färdiga produkter från 2019 till 2025 att minska.

På lång sikt, en samordnad kombination av beteendeprevention med olika bindande åtgärder för proportionalitetsprevention, i. h. ett holistiskt tillvägagångssätt som är användbart för att ta itu med det flertalsala problemet med att vara överviktig eller fetma, liksom de därmed sammanhängande näringsproblemen.