Julkakor kan innehålla allergener

Pollenallergi akta dig: julkakor kan innehålla allergener

02/12/2011

European Foundation for Allergy Research är varnings pollenallergi av julkakor. Ofta innehåller behandlarna kryddor och nötter som kan utlösa korsallergier.

Vad är en korsallergi?
Det kallas korsallergi när kroppen är allergisk mot olika ämnen, som är mycket lika i sin kemiska struktur. Ett exempel på korsallergi är en berk pollenallergi, där den drabbade personen också har intolerans mot nötter och tomater.

Speciellt pollenallergister är utsatta för risker
Professor Med. Torsten Zuberbier från European Foundation for Allergy Research (ECARF): „ Speciellt pollenallergi måste vara försiktiga när man äter pepparkakor och liknande bakverk. Kryddor och nötter kan utlösa korsallergier eftersom de innehåller ämnen som liknar birk pollen och kan orsaka allergiska symtom.“ Som regel sker det „Oralt allergisyndrom“ (OAS) som en inkompatibilitetsreaktion. Symtomen är obehagliga men oftast ofarliga. Det kan finnas en stickande känsla på tunga och hals samt klåda på gommen och öronen. Om det också är svullnad i munnen och halsen, ska en läkare konsulteras.

Observera anvisningar om livsmedelsförpackningar
Sedan 2005 har lagen om deklaration av ingredienser som föreskrivs i EU varit i kraft. Sedan dess måste information finnas tillgänglig på alla livsmedelsförpackningar. Allergilidare bör vara extra försiktiga med uppackade julkakor, eftersom informationen om ingredienserna vanligen är ofullständig eller saknas, varnar experterna. (Ag)

Läs också:
Pollenallergi & hösnuva

Bild: Daisies