Julkakor smälter bättre än smör

Quark istället för smör sparar kalorier vid julkakor

2013/06/12

Julkakor innehåller mycket kalorier. Konsumentinformationstjänsten i Bonn har därför sammanställt några tips för minskning av kalorier. Quark innehåller mindre fett än smör och kan ersätta upp till en fjärdedel av det. Till och med onödiga kalorier genom att smörja bakformar och tallrikar kan sparas genom att baka papper används istället för smör.

Fett och socker ger massor av kalorier i julkakor
Julkakor innehåller vanligtvis gott om fett och socker. För att komma igenom julsäsongen utan oönskade flab rekommenderar konsumentinformationstjänsten att ersätta antingen slätt smör med halvfett smör eller kvart mot ost. Och ett annat tips: „Smörjning av bakpappret är inte nödvändigt om det är fodrat med bakpapper“, informera konsumentförespråkare.

Även med högkalorit socker kan räddas. „I konventionella recept kan mängden vanligen minskas med upp till en tredjedel utan att degens konsistens förändras. De olika typerna av deg är olika, så det är bäst att minska mängden socker med en matsked“, så informationstjänsten.

Fler kalorier kan sparas med julkakorens glasyr och smycken. Istället för choklad och socker sprinkles kan sesam, vallmofrön, kokosflingor, torkad frukt och rostad havremjöl användas. Vem vill uppmärksamma sin linje, kan också spara även med valet av kakor recept kalorier. Vaniljcrescents, shortcrust cookies och shortbread kex är mycket starkare på kalori konto än pepparkakor eller kokosnötsmakroner.

Hela vetemjöl bättre än vit mjöl
Även med mjöl sorter är att betraktas som mycket. „Sundare är julkakor beredda med fullkornsmjöl. Eftersom det i motsats till vit mjöl innehåller det också de värdefulla yttre skikten och spannmålsproduktionen. Hela vetemjöl innehåller mer vitaminer, mineraler och spårämnen“, rapporterar konsumentinformationstjänsten. Om vitt mjöl ersätts med helmjöl i receptet behövs lite mer vätska. Med mjölk, vatten eller juice, men också med frukter som banan, frukt eller äppelmos blir degen mjuk och saftig. „Det är också viktigt att mjölet males så fint som möjligt och degen är smidigt knådad“, förklara experter av bistånd. (Ag)