Vitvinrikssallad med maskrosor

Hälsosam maskros sallad som vitamintillverkare på vintern

2015/08/01

Maskros är rankad av många hobby trädgårdsmästare som irriterande ogräs, som bör tas bort från den lokala trädgården som möjligt. Men maskros (Taraxacum officinale) "är en god vegetabilisk växt från vilken en hälsosam vintersalat kan skapas," rapporterar Association of German Garden Friends (BDG). Till exempel "utgör maskros en bra vitamintillverkare även på vintern".

För att kunna förbereda en vitaminrik maskros sallad på vintern, kommer rötterna att sätta igång, som i cikoria, enligt BDG uttalandet. Således växer bladen i mörkret och är därför mindre bittra. Speciellt rekommenderas för en extra vitamin boost på vintern är här sorten „Sparrow Lyonell“, som har särskilt breda, mjuka smaker blad.

Grävde ut och lagra maskrosrötter
På sommaren grävas förkulturerade maskrosrötter och lagras i en hink av trädgårdsjord (helst i en kall skur) enligt BDG, för att göra maskrosdrift på vintern. Så att rötterna kan tas ut när som helst för att köra om det behövs. För detta ändamål skärs rötterna i samma längd och placeras i en hink som är fylld så hög med vatten att rötterna fortfarande ser ut ungefär fem centimeter, förklarar Tysklands trädgårdspersons federala förbund i sitt senaste pressmeddelande.

Maskros i mörkret för att driva
Därefter kan maskrosen köra ut i en mörk plats vid 15 till 18 grader Celsius. Ibland är dock källaren eller skuren inte mörk nog för att uppnå önskad mild smak. I det här fallet kan körrotarna lätt täckas med en hink, rapporterar Federal Association of German Garden Friends på. Efter två till sex veckor (beroende på temperaturen) kan man skörda en god och extremt hälsosam sallad, uttalandet av BDG.

Maskros i naturmedicin
Maskrosor används i naturmedicin som läkemedelsväxt vid behandling av olika medicinska tillstånd, såsom matsmältningsbesvär eller reumatiska klagomål. Dessutom kan maskros hjälpa till att avgifta levern, där den är avsedd att användas som tehärdning. Som ett homeopatiskt medel betraktas maskros inte bara för matsmältningsbesvär, men också i naturopatisk behandling av leversjukdom. (Fp)

Bild: Daniela Reiter