Mångsidig god hälsosam pumpa i soppor, grytor eller som efterrätt

Läckra pumpa smakar också som efterrätt
Pumpa är en sann allroundare: Eftersom höstgrönsakerna lätt kan smaka på kryddor kan den kombineras på många sätt i köket. Pumpa smakar i soppan, i grytor eller som en efterrätt. Dessutom är den höstliga växten frisk och har få kalorier.

Hösttid är pumpettid
Det finns cirka 800 olika pumpa arter, några av dem finns för närvarande i stormarknaderna. Gourds är i säsong på hösten. Du kan hitta mer kända sorter som butternut, Styrian oljepumpa, muskotmjölk eller patisson, liksom mer ovanliga sådana som fikonblad squash, Rondini eller blå Hokkaido. Pumpor smakar inte bara utsökt, de är också mycket friska. Å ena sidan är de låga i kalorier, däremot innehåller de värdefulla vitaminer, mineraler och fibrer som kan stimulera matsmältningen och stärka immunförsvaret. I köket är pumpan mångsidig i kombination, eftersom det lätt tar smaken på kryddor. Detta fungerar särskilt bra med chili, curry, ingefära, vitlök eller till och med socker. Du kan göra läckra rätter från pumpa, inklusive efterrätter.

Pumpa är mångsidig. Bild. PhotoSG-fotolia

Söt och sur dessertvariant Som Harald Seitz från konsumentinformationstjänsten påpekade i ett meddelande från dpa nyhetsbyrån är det viktigt att kryddorna är vattenlösliga. Annars är den höstliga växten idealisk för grytor, som en maträtt eller såsbas. Det är därför ett verkligt alternativ till vanliga grönsaker som potatis. Nutritionist Seitz rekommenderar Hokkaido-pumpan för en söt och sur version till efterrätt. Du bör fukta det med en skål med vatten i ugnen vid 100 grader. Om vattenskålen saknas spricker pumpan efter en tid på grund av brist på vätska. Den förkokta pumpan skivas sedan, karamelliseras med socker och släckes sedan med ättika. Skalet kan ätas.

Läckra och friska Experten har en annan råd: Istället för potatisbröd kan du också baka pumpa bröd. Pumpa frön på brödet är sanna energileverantörer: de innehåller mycket fett och därmed energi. Med 500 kilokalorier per 100 gram har de nästan lika mycket som mjölkchoklad. Men Seitz sa: "Dessa är friska fetter." Först och främst är dessa omättade fettsyror. Enligt stöd är sorterna Hokkaido, Butternut och Pattison särskilt populära i Tyskland. Med 25 kilokalorier per 100 gram massapumpor är i grunden mycket låga i kalorier, men innehåller mycket fiber. Dessutom är de rika på karotenoider, en föregångare av vitamin A, vilket är viktigt för ögonen. Dessutom finns viktiga mineraler som järn, kalcium, natrium och kalium i pumpan. Och även antioxidanter som förhindrar cellåldring.

Hälsorisker från bittra ämnen När man köper konsumenter bör man se till att pumpan är oskadad och fortfarande har ett handtag. "Om stammen har brutit, kan förträngning tränga in i pumpan," sade Seitz. Om pumpan redan finns på tallriken och smakar bitter, måste du hålla händerna av den. Den obehagliga smaken kan vara en indikation på växtens bittra ämnen som är giftiga för människor. Dessa så kallade cucurbitaciner kan orsaka obehagligt slemhinnorirritation, diarré, illamående och kräkningar. I undantagsfall kan de även vara dödliga. I augusti rapporterades till exempel en 79-årig död från Baden-Württemberg som dödades av giftig zucchini från trädgården. Dessa innehöll media rapporter cucurbitacin.

Pumpor inte bara för Halloween Om du växer dem själv, bör pumpor föredras från april. Stödet pekade också på det. Som Seitz förklarade, används pumporna som används för den välkända Halloween ansikten, men oftast är det oftast ätlig squash, men också massan. Renad, det är en bra grund för en läcker soppa. Du kan njuta av friska pumpor inte bara för Halloween, men hela året. (Ad)