Många spreds av otillräckliga handtvättpatogener i vardagsrummet

Hur viktigt är den rätta tvätten av händerna?

Det finns ett antal farliga bakterier i våra kök, av vilka många inte vet någonting om dem. Forskare fann nu att de flesta inte tvätta händerna tillräckligt innan de äter, vilket kan leda till olika sjukdomar. Okunnighet sprider farliga bakterier i köket och hela huset.

Forskarna i North Carolina State University och USA Avdelningen för jordbrukets senaste forskning fann att otillräcklig handtvätt före äta kan leda till farlig sjukdom och att omkring 97 procent av människornas händer inte är riktigt rena innan de äts. Läkarna presenterade nu resultaten av sin studie för allmänheten.

Korrekt handtvätt förhindrar spridning av farliga bakterier, vilket annars kan leda till allvarliga sjukdomar. (Bild: Bild-Fabrik / fotolia.com)

Brist på handhygien kan orsaka korskontaminering

Om människor inte tvätta händerna noggrant innan de äter kan detta leda till korskontaminering av livsmedel och andra ytor, vilket sedan kan utlösa livsmedelsburna sjukdomar. Människor kan inte se, lukta eller känna bakterier. Korrekt handtvätt kan skydda din familj och förhindra att bakterier förorenar din mat och viktiga områden i ditt kök, säger experterna.

97 procent av människor tvätta inte sina händer ordentligt

Till exempel visade de preliminära resultaten från observationsstudien att människor inte tvätta händerna ordentligt i 97 procent av tiden. De flesta människor misslyckas också att tvätta händerna i en nödvändig 20 sekunder. Undersökningen visade också att många deltagare inte torkade sina händer med en ren handduk.

Köttet ska alltid värmas tillräckligt

Forskarna fann också att endast 34 procent av deltagarna använde en mattermometer för att kontrollera att deras kött var stekt rätt. Av de människor som använder en termometer, nästan hälften av icke uppvärmd köttet fortfarande på den säkra lägsta temperatur, läkarna betonade i ett pressmeddelande om resultaten.

På vad bakterierna överförs ofta?

Studien visade också att bakterier ofta sprids från rå fjäderfä till andra ytor och mat i testköket. I 48 procent av fallen användes även kryddbehållare, vilka används vid framställning av kött. I elva procent av alla fall spred bakterierna till kylskåpshandtag och i fem procent av alla fall blev sallader smittade på grund av korskontamination.

48 miljoner amerikaner lider av livsmedelsburna sjukdomar

US Center for Disease Control and Prevention uppskattar att cirka 48 miljoner amerikaner lider av livsmedelsburna sjukdomar varje år. Detta leder till cirka 128 000 sjukhusintag och 3 000 dödsfall, säger läkare. Särskilt i riskzonen är barn, äldre vuxna och personer med nedsatt immunförsvar.

Du bör ägna särskild uppmärksamhet åt detta när du grillar

I takt med grillperioden sägs experter att människor ska använda en mattermometer och kött- och fjäderfäprodukter måste förberedas vid rekommenderade säkra temperaturer. Nötkött, fläsk, lamm och kalvkött bör värmas till minst 63 grader Celsius. Hackat kött (som hamburgare), å andra sidan, bör upphettas till ca 71 grader Celsius före konsumtion. Fjäderfä måste upphettas till 74 grader Celsius innan det kan konsumeras säkert.

Hur tvättar jag mina händer ordentligt??

Tvätta alltid händerna noggrant efter hantering av rått kött, fjäderfä eller ägg med tvål och vatten. Se också till att du tvättar händerna i hela 20 sekunder och torka sedan alltid händerna med en ren handduk, föreslår experter. (As)