God hälsa i passionsfrukten

Passionsfrukt: Exotisk vitaminbom med rynkad hud

2013/04/11

Passionsfrukt - även passionsfrukt Genant - ja, på grund av dess skrynkliga skalet har en ganska oansenliga frukt, men faktiskt gömd bakom en veritabel vitaminbomb, rik på vitamin A, B och C samt kalium, fosfor, järn, kalcium och magnesium. Karakteristisk för frukten är en söt-sur smak och en mycket aromatisk massa, som ofta används för att ge mat eller dricka en typisk tropisk sötma.

Importera mest från sydamerikanska och afrikanska länder
Deras ursprungliga ursprung har den exotiska frukten av en klättrande växt som tillhör familjen av passionsblomma, i Sydamerika, i dag är det ofta importeras från afrikanska länder som Kenya, Zimbabwe och Elfenbenskusten. Termen "Passion Flower" var i processen väljs av jesuiterna på sina missionsresor i den 17: e århundradet, enligt Heike Kreutz av stödet. Dessa skulle ha tittat på anläggningen på grund av deras exceptionella blommor "som en symbol för Kristi lidande", som "innehåller tio kronblad apostlarna utan Judas och Petrus, medan den violetta corona symboliserar törnekronan Jesus", säger Kreutz.

Shell blir skrynkligt med ökande mognad
Det mesta mörklila passionsfrukt i detta land under hela året finns - om en frukt är mogen, kan konsumenten snabbt se med blotta ögat, eftersom den tjocka slät hud blir allt tunnare under mognadsprocessen och skrumpna. Följaktligen är frukterna mogna - men inte för mogna - om de har ett något skrumpat skal, men är fria från tryckpunkter och utstrålar en trevlig söt lukt. Särskilt populär hos konsumenterna är den saftiga, geléliknande massan av passionsfrukten, men även kärnorna i den är ätbara.

Grundlig tvättning av passionsfrukten är viktig
För behandling av passionsfrukt finns det många möjligheter - det är viktigt att i alla fall tvätta frukten noggrant, då kan den skäras i hälften och massan med hjälp av en tesked skrapas. Om du behöver fruktsaften ger Heike Kreutz tipset för att pressa ut frukten med en citronpressare eller alternativt att sopa massan genom en sil.

Olika användningsområden
Efteråt känner fantasin inga gränser - oavsett om de bara äts raka eller färska bearbetade i fruktsallad eller pannkakor, i en syltliknande form som sylt eller gelé eller som en raffineringskomponent till desserter. Dessutom är frukterna också lämpliga för vissa salta livsmedel, vilket ger dem en exotisk smak. Heike Kreutz rekommenderar till exempel "en kall gulrotssoppa med passionfrukt och fjäderfäbollar eller skaldjur i en passionfruktsås". Och sist men inte minst, passionsfrukten används i en mängd olika drycker, till exempel i cocktails, bowling, som ren passionfruktsaft eller tillsatt i multivitaminjuicer. (Nr)

Bild: Dieter Kaiser / pixelio.de