Dela med sig:
Stimulera digestion Kaffe bevisat passande som en naturlig bittersöt
Från utbredda matvanor kan ibland gudomliga vetenskapliga relationer som ännu inte helt utforskas. Till exempel, espresso efter måltiden, vilket på något sätt gör bra - men varför?
Kaffe uppenbarligen uppmuntrar matsmältningen. Men varför? (Bild: dimakp / fotolia.com) Ett team av forskare som leddes av universitetet i Wien är nu i samarbete bland andra. fenomenet kom med det tyska institutet för Human Nutrition i Potsdam-Rehbrücke att spåra inte bara i munnen, men även i magen är mänskliga receptorer för bittra föreningar. En viktig egenskap: varning för giftiga, eftersom ofta bittera ingredienser i maten.
En annan viktig funktion är stimuleringen av magsyrautsöndring som nu har undersökts. Genom båda typerna av bitterreceptorer. Med den skillnaden som sker under passagen genom munnen till en fördröjning i magsyrasekretion, medan fördelnings inträffar efter gastriska administrerade kapslar först efter ungefär trettio minuter. Ju mer bittra substansen var, desto mer magsyra släpptes faktiskt.
En sak är säker: bittera ämnen spelar en allmän roll vid reglering av magsyraproduktionen. Omvänt betyder det också att blockerande substanser som undertrycker den bittera stimulansen, kan också minska magsyraproduktionen. Det är därför tänkbart att bittera ämnen eller bittra blockerare kan användas i framtiden som terapeutiska medel för att behandla hyperaciditet i magen, säger forskarna.
Friederike Heidenhof, bzfe