Dela med sig:
Veggie-fake köttbyteprodukter bättre bara från tid till äta
Fler och fler människor begränsar köttkonsumtionen eller avstår helt från djurfoder. Vissa vill ändå inte missa smaken. Vegetariska köttsubstitut har upplevt en verklig boom de senaste åren. Men växtalternativen är inte automatiskt hållbara och rekommenderas.
Efterfrågan på köttbyteprodukter ökar
Mindre och mindre människor äter kött. Det finns tillräckligt med skäl för en köttfri diet. Olika vetenskapliga studier har kommit till slutsatsen att detta kan minska risken för diabetes, högt blodtryck och andra kardiovaskulära sjukdomar. Dessutom får vegetarianer sällsynt tjocktarmscancer. Tillverkare av köttförädlingsprodukter har haft trenden mot en vegetarisk kost. Experter påpekar emellertid att växtalternativen inte är automatiskt hållbara och fullt rekommenderade.
Vegetarisk korv, hamburgare och schnitzel växer i popularitet. Men man bör bara njuta av växtalternativen i mått, experter rekommenderar. (Bild: PhotoSG / fotolia.com) Inte automatiskt hållbar
För bara några år sedan var vegetabiliska köttbyte nästan bara i hälsokostaffärer eller hälsokostaffärer. Idag finns vegetariska schnitzels och korv tillgängliga i nästan alla välutrustade stormarknader.
men rena grönsaker Kött alternativ är inte automatiskt hållbar och helt rekommenderas, helt enkelt därför att de inte innehåller kött, Federal Association of Consumer Initiative rapporterade i ett uttalande. De bör därför endast ätas i måtta.
Grunderna för köttbyte är soja, vete, vegetabiliska oljor, kycklingägg och mjölk. "För att göra det tilltalande alternativ till chips, korv eller fläskkorv, energiintensiva processteg och ytterligare tillägg är nödvändiga", säger Alexandra Borchard-Becker, näringsexpert vid Initiative konsument.
Hälsa och etiska fördelar
Ofta bearbetar ersättningsprodukterna ett stort antal kryddor, smaker och tillsatser för att få utseendet och aromen nära köttets ursprungliga.
Vissa råvaror, såsom soja, reser ibland långa avstånd. Och tillsatser, smaker och kryddor är ofta mycket bearbetade och därför inte särskilt klimatvänliga, rapporterar konsumentinitiativet.
Andra experter påpekar dock att veggie korv och Co. skyddar klimatet jämfört med kött. Trots allt är djurhållning den främsta orsaken till klimatrelaterade utsläpp inom jordbrukssektorn.
Det finns ingen tvivel om att vegetariska produkter har hälso- och etiska fördelar. "Köttalternativen innehåller litet eller inget kolesterol och vanligtvis mindre fet än deras ursprungliga djur. Inga djur dödas för deras produktion, säger Borchard-Becker.
Ersättningsvarorna ger variation och underlättar en lågkött eller vegetarisk livsstil. Att äta mindre eller inget kött har visat sig ha positiva effekter på din hälsa - åtminstone när kosten är balanserad.
Varor gjorda av lokala ingredienser
"Föredra produkter med vete, lupiner eller sojabönor från Tyskland eller grannländerna", rådgör näringsexperten. "Ät bara de färdiga köttens substitutprodukter bara ibland."
Mindre förädlade livsmedel såsom tofu (soja ostmassa), tempeh (jästa sojaprodukt) eller hemlagad hamburgare eller buffertar är rekommenderas som ersättning för kött produkter, eftersom de med färre processteg - kan göras - från friska spannmål, baljväxter och grönsaker. (Ad)