Placera inte vegetariska tofu korv i mitten av grillen

Vegetarisk tofu-korv är inte längre en sällsynthet vid grillning. Men i beredningen av korvalternativet är något att tänka på. Annars smaka och hälsan lider.

Grillperioden är i full gång. "Med fler och fler konsumenter landar nu grödor alternativ på gallret. Förutom sidokök och grönsaksspett, finns det ett brett utbud av vegangrilla specialiteter ", förklarar Sebastian Joy, VEBU: s chef (Vegetarian Federation Germany).

Grilla inte vegetariska tofu korv i mitten av grillen. Bild: Kristina Retten - fotolila

Tips för vegetarisk-vegan grillig kul
Vegetabiliska grillvarianter som tofukor och sidosteker är värmekänsliga och bör därför alltid placeras på grillens kant. Vändas med jämna mellanrum, de är klara på nolltid. För grönsaker, paprika, äggplanter och zucchini är favoriterna. Alla kombineras i en grönsaksspett och kan förlängas med hela svamphuvuden. Låt de vegetariska spettarna vila några timmar tidigare i en marinade av olja, salt, peppar och örter och krydda med chili och vitlök som önskat.

Medvetet beslut om hållbar näring
"Allt fler unga människor väljer medvetet en hållbar, växtbaserad diet", säger Joy. Att samtidigt förbrukningen av kött minskar, är han inte förvånad. "Växtbaserade alternativ är vanligtvis hälsosammare och bidrar aktivt till klimatskydd. Nästan varje produkt finns nu tillgänglig i en grönsaksversion. Oavsett Schnitzel, Burger Patty eller Currywurst, "sade Joy. (pm, sb)