Vegetarisk kost för barn

Det behöver inte alltid vara kött - även vegetarisk näring erbjuder barn allt de behöver. Vissa föräldrars bekymmer om att vegetarisk kost kan påverka barns utveckling eller orsaka bristsymptom, enligt nutritionisten Kerstin Bernhardt, ogrundad. De vegetariskt matade barnen hotar „Inga nackdelar om föräldrarna uppmärksammar en balanserad kost och inte bara släppa ut köttet“, citerar nyhetsbyrån „DAPD“ ekotrofologen.

Vegetarisk nutrition hos barn är inte längre en sällsynthet idag. Om föräldrarna äter vegetarian, kommer deras barn i de flesta fall att bli köttfria. Något äldre barn väljer också medvetet mot köttkonsumtion, eftersom de ångrar djuren. Köttet smakar inte helt annat kött. Så länge principerna för en balanserad kost är uppfyllda, köttet undantag för barnen inte en nackdel förklarade diplom för 15 år arbetat som nutritionist näring vetenskapsman och en certifierad dietist, Kerstin Bernhardt.

Balanserad varierad kost är också viktig för vegetarianer
Enligt Kerstin Bernhardt kan barnens näringsbehov tillgodoses av en varierad kost av grönsaker, frukter, helkorn, mjölk och mejeriprodukter, även när köttet inte ätas. För att säkerställa leveransen av jod och omega-3 fettsyror, som är särskilt viktiga för barns utveckling, rekommenderar Bernhardt konsumtionen av fisk. Men vegetarianer avstår ofta från både kött och fisk. I detta fall, enligt experten, hjälper jodiserat bordsalt och konsumtionen av livsmedel som är höga i omega-3-fettsyror, såsom sojabönor, linfröer eller valnötter. Dessutom bör vegetariskt matade barn äta tillräckligt med järnhaltig mat för att förhindra järnbrist, fortsatte Bernhardt.

Observera järnkrav med vegetarisk näring
Det fattigare utbudet av järn är vanligt „Kritik av vegetarisk kost“, Eftersom järn från växtmat inte kan använda organismen såväl som järn från djurmat, förklarade ekotrofologen. „De som lider av järnbrist, känner sig snabbt trötta och slagna, eftersom järn är viktigt för transport av syre i blodet.“, så Bernhardt. För att möta behovet av järn vegetariska undernärda barn, bör föräldrarna betala enligt ett uttalande av experten särskild omsorg för att tjäna dem många järnhaltiga livsmedel såsom pulser, rädsla, bär, nötter, fullkorn och gröna bladgrönsaker (t.ex. mangold eller spenat). Det bör också hjälpa organismen att absorbera vegetabiliskt järn „alltid kombineras med vitamin C.“, rådgör näringsexperten.

Lev vegetarianer hälsosammare?
Till exempel rekommenderas ett glas apelsinjuice för fullkornsbröd, flingor kan berikas med en liten frukt och helvete nudlar med en paprika sås tillsätts det nödvändiga C-vitaminet, så Bernhardt. Vegetariska rätter, som inte bara täcker näringskraven, men också tillåter en smakvariation, är tillräckligt tillgängliga. Med hänsyn till senaste studier om vegetarisk näring rekommenderas även köttavhållande för barn. Forskare vid Oxford University har till exempel funnit att vegetarianer har en signifikant lägre risk för hjärtsjukdomar. (Fp)