Veganer bör undvika vitamin B12-brist

Veganer bör vara uppmärksamma på vitamin B12-budgeten

2014/01/11

Konsumentförespråkare påpekar att veganer bör ägna särskild uppmärksamhet åt att ge sina kroppar vitala näringsämnen. I synnerhet förekommer vitamin B 12 som ingår i animaliska produkter nästan aldrig i växtfoder.

Veganskan är trendig
Rockmusiker Bryan Adams, ex-amerikanska president Bill Clinton, skådespelerska Pamela Anderson: De har alla valt en kost som fungerar helt utan animaliska produkter. De lever vegan. Även i Tyskland blir veganismen fler och fler anhängare. Enligt Vegetarian Union Germany finns det cirka 900 000 veganer i detta land. Nu tilldelades även Tysklands veganvänliga cafeteria för första gången. Den 1 november uppmärksammas Världs Vegansdagen bland annat på hälsoeffekterna av denna diet.

Veganer är mindre benägna att drabbas av vissa livsstilssjukdomar
Även om experter argumenterar över hur hälsosam eller ohälsosam köttlös mat är, är en sak säker: typiska livsstilssjukdomar som fetma, diabetes eller högt blodnivåer finns sällan hos veganer. Men vissa experter ser också nackdelar ur näringssynpunkt. Veganer måste ägna särskild uppmärksamhet åt att ge sina kroppar vitala näringsämnen, med särskild uppmärksamhet på deras vitamin B12 balans. Detta vitamin (kobalamin) som ingår i kött och mjölkprodukter förekommer i vegetabiliska livsmedel endast i små kvantiteter.

Vitamin B 12 med kosttillskott
Som konsumentcentrum Hamburg förklarade i ett meddelande från nyhetsbyrån dpa, kan de som äter vegan och därmed dispensera med alla animaliska produkter få tillgång till kosttillskott och vitaminbaserade livsmedel. Vitamin B 12 kan nu hittas på ingredienslistorna av livsmedel, såsom sojadrycker, risdrycker eller juice. Motsvarande produkter anses generellt ofarliga. Men det sägs att veganer bör ha sin vitamin B12 status kontrolleras av läkaren varje år. Vitaminen är bland annat viktigt för blodbildning och nervsystemets funktion.

Nödvändigt intag av vitaminer och mineraler
Veganer bör därför också granskas varje år för andra kritiska ämnen, såsom vitamin B2 och järn. Järnbrist kan ibland få allvarliga hälsoeffekter. Det nödvändiga intaget av kalcium, vilket är viktigt för benstabilitet, är lättare. Gilla konsumentcentret Hamburg i den nya broschyren „Vegan diet“ Nötter, muskotnöt, sojaköttprodukter, stärkt havremjölk och mörkgröna grönsaker som kale och spenat ger mycket av näringsämnet. Mineralvatten som innehåller mer än 150 milligram kalcium per liter är också en bra källa till mineral. Men inte bara veganer bör ta reda på vilka livsmedel innehåller de flesta näringsämnena. (Ad)