Veganer är bättre informerade om risker

Expert: Veganens livsstil kan vara hälsofrämjande

28/11/2014

Veganer avstår från alla animaliska livsmedel såväl som produkter som innehåller djuringredienser. Frukt, grönsaker, nötter och spannmålsprodukter finns därför på menyn. Kött, fisk, mejeriprodukter, ägg och honung är tabu. Det är därför som veganer ofta inte eller bara sällan absorberar vissa näringsämnen som vitamin B12 och kalcium. Nutritionisten Markus Keller i diskussionen med Berlin-kongressen "VegMed", i samtal med nyhetsbyrån "dpa", påpekar att de flesta veganer är välinformerade om eventuella brister och skulle ta motsvarande förberedelser för förebyggande åtgärder. Med en balanserad mat urval, den veganska livsstilen bidrar till hälsa, sa experten.

Vegansk diet kan leda till brister
Veganer är bättre informerade än någonsin om eventuella näringsbrister på grund av en ren växtbaserad diet. "De flesta veganer vet nu att du bör ägna särskild uppmärksamhet åt tillförseln av vissa kritiska näringsämnen som vitamin B12 och kalcium", förklarar Keller. Båda näringsämnena är huvudsakligen eller uteslutande innehållna i animaliska produkter.

Nutritionisten forskar vid Institutet för alternativ och hållbar näring i Gießen. Som en del av hans studier möter han sällan veganer som inte skulle ta vitamin B12-tillskott, sade Keller. Ofta är dosen dock inte optimal eller intaget är för oregelbundet. En välbalanserad, fullfjädrad vegansk diet kan vara hälsosam. Det hade bevisats av studier. Antalet veganska ämnen är dock vanligtvis mycket lågt. Dessutom finns det fortfarande brist på studier på den vegetarianska kosten för gravida kvinnor, ammande kvinnor, barn och idrottare. "Till och med de två största epidemiologiska studier som jämför vegetarianernas och icke-vegetarianernas hälsa hade i totalt mer än 150 000 ämnen bara en relativt liten andel veganer", säger experten.

Med vegansk kost förebygger hjärt-kärlsjukdom
Enligt Keller har människor som äter rent växtbaserade livsmedel minst risk för fetma och fetma, typ 2-diabetes och andra dietrelaterade sjukdomar. Således kan den veganska kosten skydda mot kardiovaskulär sjukdom och hjälpa till med viktminskning på grund av deras lågt kolesterol och låg fetthalt. Dessutom innehåller frukter och grönsaker många värdefulla antioxidanter som sägs ha en cancer mot cancer. Däremot ökar risken för cancer till och med av konsumtionen av rött kött.

Många veganer har en hälsosammare livsstil övergripande eftersom de är mer medvetna om deras kost. Bilden av den "typiska vegan" har också förändrats offentligt, förklarar Keller. Det växande utbudet av speciella kockböcker, kaféer och informationshändelser gör det också möjligt. "Dieten är nu mer förknippad med hälsa än brist."

Enligt Keller avstår de flesta veganer från eteriska livsmedel av etiska skäl. Fabriksuppfödning och miljöförstöring är gemensamma motivationer. Enligt vegetariska federationen bor sju miljoner vegetarianer och cirka 900 000 veganer i Tyskland. (Ag)