Veganer lever hälsosamma med risker

Lite ökad risk för hjärt-kärlsjukdom hos veganer

07/07/2011

Det är sant att en vegetarisk kost som inte tillåter köttsliga animaliska produkter såsom ägg och mjölk, tillskrivs en rad positiva effekter på hälsan, men med endast vegetarisk mat, väl det finns ökad risk för allvarliga hälsoproblem, rapporter „World Online“ baserad på en översiktstudie av den kinesiska nutritionisten Duo Li.

Medan vegetarianer avstår från att äta kött, men icke-köttätande animaliska produkter, avvisar veganer i allmänhet förbrukningen av animaliska livsmedel. Förutom kött är andra djurfoder som mjölk och ägg helt eliminerade. Kopplat till detta är uppenbarligen en ökad risk för hälsoproblem och hjärt-kärlsjukdom, som ett resultat av en översikt studie av kinesiska kosten forskare Duo Li. Vegetarianer är dock i genomsnitt representerar hälsa mycket bättre än de så kallade allätare (allätare).

Ökad risk för hjärt-kärlsjukdom hos veganer
Hittills är bland nutritionists inte kontroversiella, vilka hälsoproblem som hör samman med en vegetarisk eller vegansk kost. Därför har den kinesiska nutritionisten Duo Li ägnat sig åt en översiktlig studie av utvärderingen av befintliga forskningsresultat. Li noterade att även om en vegetarisk kost generellt åtföljs av positiva hälsoeffekter, är veganer utsatta för betydligt högre risker vid vissa sjukdomar. Risken för kardiovaskulär sjukdom hos veganer ökas till exempel avsevärt eftersom deras blod har för mycket homocystein och inte tillräckligt med kärlskyddande HDL-kolesterol. Dessutom skulle veganer vara mer benägna att få blodproppar, rapporter „World Online“. Som den kinesiska nutritionisten berättade online-tidningen kunde han „rekommendera inte någon att äta vegan“. Förutom de drabbade, kompletteras deras organism med de nödvändiga biostaten, såsom järn, omega-3-fettsyror, vitamin B12 och zink.

Healthiness av vegetarianerna övergripande över genomsnittet
Även om veganerna borde ha tendens till bristsymptom, är deras övergripande hälsotillstånd betydligt över genomsnittet, säger nutritionisten David Jenkins vid University of Toronto. Experten kompletterade att vissa avvikelser i blodräkningen inte nödvändigtvis kunde ingås som en ökad risk för sjukdom. Till exempel, är den HDL-kolesterol kravet i veganer övergripande signifikant lägre än genomsnittet, eftersom uppgiften av HDL-kolesterol är faktiskt minskar skadliga LDL-kolesterol från kärlväggarna. „Men i blodkärl av veganer som inte konsumerar animaliska fetter, inte så mycket LDL som behöver elimineras cirkulerar“, David Jenkins påpekade „World Online“. Den österrikiska nutritionisten Ibrahim Elmadfa från Universitetet i Wien betonade också att bristen på näringsämnen i veganer inte automatiskt leder till sjukdomar. Elmadfa kunde i en oberoende studie bevisa att veganer, trots det lägre intaget av de ovan nämnda biobränslena, ingen ökad tendens till bristsjukdomar som osteoporos.

Hälsosam livsstil minskar behovet av hälsofrämjande ämnen
Eftersom veganer - som de flesta vanliga vegetarianer - brukar leda en livsstil som avsevärt minskar behovet av fördelaktiga ämnen, säger Ibrahim Elmadfa. En hälsosam livsstil med mycket träning, tillräckligt med vätskeintag, liten eller ingen alkoholkonsumtion och frånvaro av tobak, är här vanligare än omnivorerna. Detta minskar behovet av antioxidant vitaminer och mineraler. Dessutom kalcium rovdjur såsom coladrycker och smältost är vanligtvis inte en del av vegetarisk kost, varvid mineralbehov vegetarianer och veganer ytterligare reduktion förklaras Elmadfa. Dessutom är vegetarianer och veganer ofta ute i det öppna, vilket stimulerar kroppens egen D-produktion, så nutritionisten Ibrahim Elmadfa på. Bakom det är påståendet att vegetarianer inte bara äter annorlunda, men lever i grund och botten friskare än resten av befolkningen. Deras sannolikt lägre risk för kardiovaskulär sjukdom, fetma och metaboliska störningar är därför troligt inte bara baserat på deras kost, utan också betydligt på deras övergripande livsstil, säger experterna.

Positiva hälsoeffekter genom köttuppsägelse och livsstil
För de positiva hälsoeffekterna av vegetarisk näring verkar det ganska försumbar, vilken typ av vegetarism de drabbade är, rapporter „World Online“ hänvisar till en långsiktig studie av tyska Cancer Research Center (DKFZ). DKFZ-forskarna hade hälsan på 1 904 veganer, ovo-lakto-vegetarianer och över 21 år „måttlig“ Vegetarer (tillfällig fisk och köttförbrukning) observerade och jämförde de data som erhölls med de genomsnittliga populationernas. Även om forskarna fann en signifikant bättre hälsotillstånd bland studiedeltagarna jämfört med den normala befolkningen, visade de olika formerna av vegetarism inte några signifikanta skillnader i deras hälsa. De positiva effekterna av de måttliga vegetarianerna och veganerna skulle knappast ha avvikit, rapporterade studiechefen för DKFZ, Jenny Chang-Claude. Sammantaget är det bättre hälsotillstånd hos människor med vegetarisk kost „säkert med köttets avhållsamhet“ att förklara och stå „I linje med hypotesen att animaliska fetter och högkolesterol diet gynnar sjukdomar i kransartärerna“, betonade experten. Eftersom det var knappast några skillnader mellan de olika formerna av vegetarism, antar DKFZ-forskaren att vegetarianer och veganer inte bara är på grund av uppsägning av kött, men „skild från den allmänna befolkningen på grund av deras övergripande mycket hälsokänsla“. (Fp)

Läs också:
Vegetarer lever längre?
Med naturopati för huvudvärk och migrän
Chili som en naturlig hjälpare när du förlorar vikt
Dioxinförorenad fisk i Niedersachsen
Vegetarisk mat

Bild: Luise