Dela med sig:
Vegan eller djur? Lecitin består huvudsakligen av vegetabiliska produkter
E-numren på matförpackningar är ofta förvirrande för många konsumenter. Till exempel bör lecitin (E 322) inte vara vegetarian. Konsumentförespråkarna klargör: Additivet består till stor del av vegetabiliska produkter.
Vad är lecitin faktiskt gjord av??
Lecitiner är viktiga för hälsan. Bland annat skyddar de levern, främjar nervernas styrka och förbättrar förmågan att koncentrera sig och minnet. Dessutom, intaget av lecitin i någon kronisk inflammatorisk tarmsjukdom hjälp, som äldre studier visade. Men även om lecitin är på allas läppar vet bara ett fåtal exakt vad detta tillsatsämne består av. På internet och med rykten om att lecitin (E 322) bör innehålla djurblod och därför inte lämplig för vegetarianer.
Det finns rykten som cirkulerar på Internet att lecitin innehåller djurblod. Det mesta av tillsatsen består av vegetabiliska produkter, förklara konsumentförespråkare. (Bild: avirid / fotolia.com) "Främst från växtkällor"
Susanne Moritz av konsument Bayern men sade i ett uttalande: "lecitin är dock återhämtat sig som livsmedelstillsats främst från vegetabiliska källor." Därför tjänar som råvara främst sojabönor, men också solros, raps, jordnötter eller majs. Djurkällor för äggula eller vassla är möjliga. När det gäller märkning allergiframkallande ingredienser såsom ägg, sojabönor, jordnötter eller mjölk, måste tillverkarna ange ursprung tillsatser som används. "Veganer bör överväga ingredienslistan av produkten och tillverkaren eller frågor", säger Moritz.
Som tillsats E 322 i livsmedel
Lecitin ingår som tillsats E 322 i många bearbetade livsmedel. Det garanterar bland annat att margarin inte stänker när stekning eller till och med att degen kan bli bättre knådad. Dessutom går fetter inte så snabbare. Lecitin förekommer naturligt i djur- och växtceller. Särskilt mycket finns i äggulor och celler av växtfrön. De används inte bara i livsmedelsproduktion utan också i medicin och kosmetika. (Ad)