Vegan Bakat ägg i stället för banan och linfrö i bakverk

Veganersättning: Banan och linfrö ersatte ägg i bakverk
Goda värdar vill naturligtvis undvika faux pas när veganer kommer över till middag. Att då inget kött eller fisk landar på bordet är tydligt. Vad sägs om mat som innehåller "normalt" ägg? Inget problem, experter vet: Det finns flera läckra alternativ.

När veganer kommer till middag
Veganskan är trendig. Med fler och fler människor i Tyskland är djurredienserna tabu på menyn. För dem som inte matar sig exklusivt utan animaliska produkter, är det ibland inte så lätt att förbereda utsökt mat när veganer har meddelat sin måltid. Att då serveras ingen fisk, kött eller ost, är klart. Men hur är det med godisarna? Experter från vegetariska federationen Tyskland (Vebu) vet: Veganbakning är också möjligt utan ägg.

För veganbakning, till exempel, ersätts ägg med markfrön eller frukt. (Bild: RAM / fotolia.com)

Bakning utan ägg
Om du vill baka utan ägg kan du alternativt blanda flera andra livsmedel i degen. Enligt Vebu går linfrö bra med helvete bakverk. Blanda enkelt två matskedar av linfrön med tre matskedar vatten, ersätta ett ägg. Att baka kakor erbjuder bananer. En frukt ersätter två ägg. Krossa banan och rör i degen. Aromen blir sötare och mer intensiv, sönder riven frukten. Så vem gillar inte den särpräglade smaken, borde hellre ta mindre intensiv smakande frukt.

Olika alternativ
Ett annat alternativ är äppelmos: Tre skedar ersätter ett ägg. Den är mycket lämplig för muffins och fuktiga degar. Äpplesmaket förloras i stor utsträckning under bakning. Stärkelse och sojamjöl kan också fungera som ett äggbyte. Det kommer med vatten blandat i tårta eller bakverk. En matsked mjöl ersätter ett ägg. Men speciellt mjöl mjöl smaker tydligt. Dessutom är ägg ersättningspulver tillgängligt kommersiellt, bestående huvudsakligen av majsstärkelse och lupinmjöl. Förpackningen anger som regel hur det ska användas. (Ad)