Ohälsosamt transfett i många livsmedel

EU-kommissionen kräver rättslig gräns
Även om maten blir mindre och mindre förorenad med transfettsyror finns det fortfarande för höga värden på vissa EU-marknader. Detta är slutsatsen av en rapport från Europeiska kommissionen som sammanfattar aktuell information om transfettsyror i livsmedel och i allmänhet näring. Den bygger på vetenskapliga granskningar och data från Gemensamma forskningscentret, men också diskussioner med nationella myndigheter och intressenter. Så länge som produkter med högt transfettsyrainnehåll är tillgängliga, är det möjligt att individer ligger över gränsvärdena. Ett lagstadgat tröskelvärde för transfettsyror i industriprodukter skulle vara den mest effektiva åtgärden för att skydda konsumenterna, säger Europeiska kommissionen. Genomförandet skulle emellertid kräva ytterligare undersökning.
De flesta europeiska livsmedel innehåller mindre än 2 gram transfettsyror per 100 gram fett. Det är gränsen för vissa EU-länder. På samma sätt är intaget av transfettsyror för det mesta under de rekommenderade maximala nivåerna av Världshälsoorganisationen om 1 procent av det dagliga energinätet. Data från nio EU-länder var tillgängliga. Även i Tyskland anses nivån för nuvarande intag av transfettsyror enligt ett uttalande från Federal Institute for Risk Assessment anses vara ofarligt för hälsan. År 2013 var värdet 0,66 energiprocent. Vissa befolkningsgrupper överstiger dock gränsvärdena, påpekar EU-kommissionen.

Finns det gränser för transfett i mat? Bild: foto 5000 - fotolia

Sammanslutningen av oljefröförädlingsindustrin i Tyskland (OVID) betonar att industrin har minskat innehållet av transfettsyror i livsmedel i åratal. Dessutom skulle två tredjedelar av alla transfetter vara animaliska produkter som skulle vara befriade från lagstiftning. OVID kräver avskaffande av härdningsmärkning, eftersom det inte skulle avslöja innehållet av transfettsyror i livsmedel och skulle bara förvirra konsumenten.

Transfettsyror är omättade fettsyror som produceras under industriell partiell härdning av vegetabiliska oljor och förekommer därför i margarin, djupfrystning, bakverk och godis. Men de bildas också i matsmältningsvägarna hos idisslare och är en naturlig del av mejeriprodukter och biff, får eller getkött. Konsumtionen av transfettsyror är förknippad med en ökad risk för kardiovaskulär sjukdom och nyligen också ett minskat minne. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet betonar att intaget av transfettsyror bör vara så lågt som möjligt inom ramen för tillräcklig näring.
Lagarna i EU reglerar inte andelen transfettsyror i livsmedel. Vissa länder som Danmark (sedan 2003), Schweiz (2008), Österrike (2009), Island (2011), Ungern (2013) och Norge (2014) har egna lagar. (Heike Kreutz, stöd)