Tricks och delusions i mat

Hur matleverantörer slår ut och bedrar konsumenterna

19/07/2013

Många livsmedelsproducenter annonserar sina produkter med hänvisningar till förpackningar som "Fritt från konserveringsmedel" eller "Utan artificiella smaker". Konsumentförespråkare varnar för sådan Verklausulierungen. För kunden är det vanligtvis inte klart att "fri från" brukar innebära "men istället". Ofta utbyts ingredienserna endast för andra och konsumenten vilseleds. I samband med den tvååriga existensen av internetportalen Lebensmittelklarheit.de, tar konsumentförespråkare en närmare titt på "fri från" instruktionerna.

Konsumenterna leds ofta av med mat som "fri från" mat
Om en produkt innehåller ordet "fri från" betyder det att en ingrediens undviks, men ersätts vanligen av en annan. Detta är vanligtvis inte ohälsosamt. Det handlar om "mer om brist på insyn", säger Martin Rücker från konsumentorganisationen Foodwatch berättade för pressbyrån "dpa".

Till exempel betyder "fri från konstgjorda smaker" vanligtvis inte att det inte finns smaker i produkter som jordgubbsyoghurt. I stället för den konstgjorda, används naturliga smakämnen ofta, förklarar Rücker. "Även kommer smaka smaken av jordgubbar samma, men inte nödvändigtvis har något att göra med jordgubbar." Det spelade ingen roll varifrån källmaterial smak som tillverkas så länge som det inte var konstgjord. Även trä eller papper kan användas till exempel. "De kan extrahera smaker från de vildaste grejerna", säger Foodwatch-experten.

Även noten "fri från smakförstärkare" håller inte riktigt vad han lovar. Som Rücker förklarar innehåller produkter ibland jästextrakt istället för smakförstärkare. "Det är framför livsmedelslagstiftning, inga smakförstärkare, men den har en smak höjande effekt." Officiellt tillverkarna använder sedan bara en annan ingrediens, men i själva verket ett ämne med just denna effekt läggs.

Många ingredienser i mat är inte hälsofarliga men en bedrägeri på konsumenten
Silke Schwartau från konsumentcentret Hamburg rapporterar till nyhetsbyrån att även med noten "fri från konstgjorda färgämnen" är djupt greppad i lådan. På grund av att de liknar smakerna, skulle de konstgjorda färgerna helt enkelt ersättas med naturliga. Till exempel, med jordgubbsyoghurt, ingår ofta rödbetersaft som ett färgämne. Detta är inte hälsofarligt men en konsument illusion, så Schwartau.

Även innebörden av "fri från tillsatta sockerarter" innebar inte att någon fruktos innehöll någon produkt. "En spannmål, till exempel, kan fortfarande vara väldigt söt, eftersom det finns frukter i det, som naturligtvis innehåller mycket socker," förklarar konsumentförespråkaren. Också av ledtrådar som "30 procent mindre socker" kunder bör inte vilseleds. Eftersom det fortfarande kan innehålla mycket mer socker än i en liknande produkt från en annan tillverkare, påpekar Schwartau. De 30 procenten skulle bara referera till produktens ursprungliga recept. En titt på näringsvärdes tabellen kan ge information.

"Fritt konserveringsmedel" är också en ledtråd som lätt kan lura konsumenterna. Till exempel har ättiksyra använts för att spara mat i tusentals år, men enligt lagen behöver den inte märkas som ett konserveringsmedel, förklarar Schwartau. Därför ingår det i många produkter med etiketten "Fritt från konserveringsmedel".

Konsumentförespråkar kräver mer öppenhet i märkning av livsmedel
Foodwatch kräver effektivare rättsliga åtgärder mot konsumentbedrägeri. Oliver Huizinga, expert på livsmedelsreklam i Food Watch drar med anledning av den andra årsdagen av konsumentskydds plattform "Lebensmittelklarheit.de" record "För två år främjar kvinnorna Aigner glatt en pedagogisk webbplats om falsk märkning kan vara klart från den medföljande forskning till portalen säga att lagändringar är nödvändiga - men i stort sett har de gjort praktiskt taget ingenting. "Det skulle helt enkelt inte räcka om portalen gjorde några produkter mer ärliga. I stormarknaderna måste konsumenterna skyddas från att bli lurade av hundratusentals livsmedel. "Ministerns uppdrag är att skydda konsumenterna från vardagliga bedrägerier - de vill uppenbarligen sitta ut till slutet av deras löptid", säger Huizinga.

Foodwatchs mål är att avslöja anti-konsumenternas praxis i livsmedelsindustrin och kämpa för konsumenternas rätt till hälsosam, kvalitetsmat. Så varje år kommer organisationen att tilldela en negativ priset för de tre prov reklam ligger i barnmat, för årets Capri-Sonne spel, Monster Backe sprakande Ehrmann, Paula Dr. Oetker, Pom-Bear nominerades av humorfrisch och Kosmostars av Nestlé. Du kan rösta på kampanjens hemsida. (Ag)

Läs också:
Foodwatch: Reklam ligger i barnmat