Studera färdig äta gör barnen dumma

Studie: Industriell färdig mat gör barnen dumma. En hälsosam diet, å andra sidan, främjar kognitiv prestanda

2011/02/11

Barn som äter hälsosamt och friskt tenderar att vara smartare vid senare vuxenliv än sina kamrater, som mestadels konsumerade måltider före middagen i sin tidiga barndom. Detta var resultatet av en studie av University of Bristol.

Äta beslutar om mentala förmågor
Att äta i barndomen beslutar i avgörande grad hur mycket kognitiv prestation uttalas vid senare vuxen ålder. Uppenbarligen påverkar maten utveckling och uttryck av hjärnområden. Det är vad en studie av University of Bristol säger i Science Magazine „Journal of Epidemiology and Community Health“ presenterades. Således främjar en naturlig, balanserad och vitaminrik diet hjärnans tillväxt. I motsats härtill är den övervägande konsumtionen av industriellt producerade livsmedel som i.a. mycket socker, fett och artificiella vitaminer, för att sänka intelligens i senare liv.

Studiedata på cirka 4000 barn utvärderas
Under den långsiktiga studien observerade forskare och socialforskare utvecklingen av cirka 14 000 barn födda 1991 och 1992. Från och med tre års ålder frågades föräldrarna om sitt barns dagliga kost med hjälp av ett frågeformulär. Vid artonens ålder genomförde forskarna ett intelligensprov på barnen för att mäta sina förvärvade förmågor och mentala förmågor. Dessutom delade forskarna barnen i tre grupper. I den första gruppen var barnen, som främst matade på färdiga livsmedel från livsmedelsbolagen. I den andra gruppen var de som åt mestadels traditionell mat. Traditionellt betyder i detta sammanhang en köttrik kost med en låg procentandel av grönsaker. Den tredje gruppen bestod av dem som konsumerade mycket sallad, grönsaker, frukter, helkorn, pasta och ris under sin barndom. Eftersom ämnen avbröts av olika skäl, kunde uppgifterna om minst 4000 barn utvärderas fullständigt.

Bättre kognitiv prestanda genom hälsosam kost
Efter utvärderingen kom forskargruppen till förvånande resultat. Ju fler barn vid 3 års ålder tog industriella färdiga måltider, desto lägre var den senare genomsnittliga intelligens kvoten (IQ). Ju mer barnen konsumerade obearbetad mat, som färsk frukt och grönsaker, desto högre var deras mentala förmågor. Däremot påverkade typen av diet endast barnen till tre års ålder. När det gäller utvecklingspsykologi bildas de viktigaste kognitiva förmågorna under de tre första åren av livet. Detta bekräftas av studieförfattarna. „Effekterna av tidiga barndomsvanor på hjärnan och beteendet fortsätter i senare barndom, även med efterföljande kostförändringar“. Föräldrar, som matade sina barn främst med hälsosam, naturlig och hälsosam mat, främjade också optimal hjärnans tillväxt. (Sb)

Läs också:
Dietstudie: mycket protein och litet stärkelse
Relaterat: Med puberteten och övervikt
Risk för cancer: För mycket akrylamid i mat

Bild: Peter von Bechen