Studie Diet påverkar nivån av stresshormoner hos barn

Dieten påverkar stressnivån hos barn
En lågmineral diet kan leda till ökade nivåer av stresshormoner hos barn. Orsaken till den ökade produktionen av stresshormonkortisonen är kostsyran. Det här är vad forskare från Giessen och Bonn upptäckte.

Forskarna hade tidigare observerats att en regelbundet ökad syrabelastning åtföljs av dieten inte bara med minskad ben stabilitet, men också med högre blodtrycksnivåer hos barn. De nuvarande studieresultaten visar för första gången en hormonell mekanism, över vilken kostens kvalitet påverkar vår hälsa på lång sikt.

Diet påverkar barns stressbeteende. Bild: goldencow_images - fotolia

Hormonstudien omfattade 200 friska barn som hade samlat urin i 24 timmar utan kostbehov. I urinprover av 100 av dessa barn, forskarna hade en låg syra utsöndring via njurarna som uppmätts före starten av hormonmätningar (Net syra utsöndring, NAE) i de övriga 100 urinprov hög NAE. NAE anses vara en pålitlig biomarkör för att bedöma hela syrabelastningen för hela organismen.

I barn med hög NAE, fann forskarna - med uteslutande av alla störningar såsom varierande mängd urin eller proteinintag - inte bara en högre utsöndring av stresshormonet kortisol. Det var också elimineringen av specifika cellulära kortisolomvandlingsprodukter, såsom 6-beta-Hydroxycortisols eller kortison signifikant ökad jämfört med de barn med låg-NAE grupp.

Dessa fynd tyder på att kortisol redan kan ha en mindre uttalad dietfri syrabelastning i målvävnader såsom njur- eller benceller. De tror att glukokortikoidhormoner, kortisol och kortison, spelar en viktig roll för att mediera långsiktiga negativa näringspåverkningar på skelettsystemet och andra relevanta hälsoparametrar. Den ursprungliga studien finns här (engl.).