Dela med sig:
Rätt? Kan konsumtion leda till övervikt?
Många gillar att dricka kaffe. Vissa människor dricker bara kaffe på morgonen för att vakna och passa, men de flesta dricker flera koppar kaffe om dagen. Forskare fann nu att konsumtion av kaffeinnehållande kaffe i munnen leder till en felbedömning av den upplevda sötmen. Så här hittar kaffedrinkar söta drycker och mat att vara mindre söta. Detta kan leda till viktökning på grund av det omedvetna intaget av söta och mycket söta livsmedel.
Cornell University forskare fann att konsumtion av koffeininnehållande kaffe verkar leda till en falsk känsla av sötma i drycker och mat. Läkarna publicerade resultaten av sin studie i tidskriften "Journal of Food Science".
Kan konsumtionen av kaffe få människans gom att missuppleva socker i mat och dryck? (Bild: ram69 - fotolia) Koffeinerade kaffepusslar våra smaklökar
Bara i Storbritannien konsumerar människor cirka 55 miljoner koppar kaffe per dag. De flesta konsumenter dricker inte bara en kopp om dagen, men flera. Konsumtionen av koffeininnehållande kaffe verkar dock ha en avgörande nackdel: det påverkar hur vår gom uppfattar sötma.
Läkare undersökte nästan 200 ämnen
För sin studie studerade forskarna 197 personer i två olika experiment. Vid den första undersökningen drabbades deltagarna av koffeinfritt kaffe med tillägget av 200 mg koffein (denna mängd ingår i en kopp stark kaffe). Vid den andra undersökningen drabbade individer rent koffeinfritt kaffe. Efter de två testen bad forskarna deltagarna att bedöma kaffens smak tillsammans med andra söta vätskor.
Koffeinerat kaffe ändrar smakuppfattningen
Forskarna fann att konsumenter av kaffe med koffein bedömde de söta vätskorna att vara mindre söta. Resultatet av undersökningen visar att konsumtionen av kaffe förändrar smakuppfattningen, förklarar författaren Robin Dando från Cornell University. Därför om du tar en måltid direkt efter att ha druckit koffeinfritt kaffe eller andra koffeinfria drycker, kommer du förmodligen att uppleva smaken av maten på olika sätt, lägger experten till.
Felaktig bedömning av sötma i mat kan leda till viktproblem
Koffein minskar din förmåga att smaka sötma i mat. Den felaktiga uppfattningen av socker kan göra att du äter godis. Genom att konsumera dessa söta matar kan då gå ner i vikt, förklara forskarna. Koffeinen klibbar de så kallade adenosinreceptorerna i kroppen. Aktivering av dessa receptorer håller vanligtvis oss vakna.
Försök att bara dricka ett kaffe om dagen
Om du inte kan leva utan ditt dagliga kaffe, försök bara en kopp. I bästa fall drick kaffet på en tid då du normalt inte äter söta matar eller drycker, föreslår experter. (As)