Stiftung Warentest Bio är inte nödvändigtvis bättre

Enligt Stiftung Warentest är ekologiska livsmedel inte nödvändigtvis hälsosammare än icke-organiska produkter.

(01.06.2010) Ekologiska livsmedel är dyrare och ger konsumenten en bra känsla. Resultatet av den åtta åriga kvalitetsstudien av Stiftung Warentest visar dock också andra resultat. Så organiska livsmedel är inte alltid nödvändigtvis hälsosammare än konventionella produkter. Totalt hade Stiftung Warentest genomfört 85 matprov under de senaste åtta åren.

I undersökningen var följande kriterier särskilt viktiga vid utvärderingen av produkterna: hur mycket föroreningar finns i maten, vilken smak är det, bakterier ingår och hur följs miljöskydd i produktion och förpackning. Priset spelade också en viktig roll i utvärderingen.

Till att börja med är organiska produkter inte värre än konventionellt producerade produkter. Men konsumenter antar faktiskt att åtminstone ekologiska produkter alltid är signifikant bättre. En stor nackdel med ekologiska produkter är klart det höga priset. Således var enskilda produkter upp till 50 procent dyrare än samma "normala" varor. Men oslagbara ekologiska produkter fortsätter att vara inom förorenande förorening. Färska produkter som frukt och grönsaker gjorde ofta "mycket bra" i den här kategorin. I 75 procent av produkterna kunde inga rester av bekämpningsmedel upptäckas. Dessutom skulle de ekologiska producenterna använda mer för miljöskydd. Organiska helmjölksprodukter och kryddoljor uppnådde toppresultat i alla tester.

Men produkterna hos konventionella tillverkare blir bättre. Detta är framför allt ett resultat av framgången med de organiska produkterna. Fler och fler tillverkare avstår från artificiella aromer och ohälsosamma konserveringsmedel. Det observerades till exempel att konventionella produkter var mer kostnadseffektiva och å andra sidan att de kunde tävla bra med bioprodukter på betygsskalan, eller till och med att de klassificerades lika.

Slutsats av resultaten: I grund och botten är hälsosamma eller mer smakfulla ekologiska produkter inte alltid. I båda kategorierna gavs betyg som "mycket bra" men också "fattiga". Vem spenderar mer pengar på ekologiska produkter, bryr sig främst om miljön och lugnar det sociala samvetet. Ekologiska producenter avstår från fabriksuppfödning under produktion, bryr sig om ekologiskt jordbruk och handel med partners på en "rättvis" basis. "Fair" i detta sammanhang innebär att kaffebönder till exempel egentligen dra nytta av det högre priset på produkten. För i sex av sju organiska kaffe testades, var det högre priset faktiskt vidarebefordrat. För färska produkter som frukt och grönsaker eller mjölk, är organiska produkter i smak och ingredienser långt före. För andra ekologiska produkter bör konsumenterna först kontrollera om ett högre pris faktiskt är motiverat. Alla andra resultat kan läsas i detalj i de nya frågorna om "Stiftung Warentest". (Sb)

Läs också:
Attraktivitet genom frukt och grönsaker?
Tillsatser i livsmedel orsakar sjukdom?