Smaka aspargon med citron och sparris

Smaka aspargesvatten med citron

04/16/2012

Aspargesäsongen har börjat. Från och med nu finns det överallt på marknaderna och greengrocers att köpa den goda sparrisen. Men för att spirorna ska kunna utveckla sin fulla smak bör kokande vatten krydda ordentligt.

Om du vill förbereda aspargon på rätt sätt bör du lägga till havssalt, en nypa av hela sockerrörsocker och saften av en halv citron till kokvatten. Först då kan sparrisen utveckla sin fulla arombrunn, som en talesman för Lower Saxony Farm of Agriculture i Oldenburg förklarade. Grön sparris är klar efter ca 10-15 minuter kokt. Informationen är giltig från tidpunkten för det bubblande vattnet. Vit sparris behöver vanligtvis ca 20 minuter tillagningstid. Grön sparris kan också ätas rå eller stekt.

Om du inte har en speciell högkål för matlagning, kan du också använda en platt, oval kruk, som rapporterats av presskontoret "Deutsches Fruits und Gemüse". Det är viktigt att sparrisen hittar i hans Länger-plats i kastrullen. Ett gaffeltest kan hjälpa till att kontrollera om grönsakerna är kokta.

Att äta sparris är hälsosam
Asparges (Asparges) har alltid beaktats i naturmedicin som hälsofrämjande grönsaker. Stavarna sägs ha positiva effekter på nervsystemet, celltillväxt och matsmältning. Asparges innehåller ett antal värdefulla vitaminer som A, C, B1, B2 samt mineraler och spårämnen som järn, kalium, koppar, magnesium, fosfor, järn och zink. Speciellt vitaminerna C och E minskar risken för kärlsjukdomar. Kostfiber stimulerar matsmältnings- och njurfunktionen, vilket främjar utsöndringen av metaboliserande metaboliter. Kalium och asparaginsyra i sparrisen stöder njurarna vid utsöndring av sönderdelande ämnen. Zink stöder immunsystemet, accelererar sårläkning och förstärker bindväv. Dessutom är järn och magnesium viktiga för bildandet av blod och förhindrar därmed muskelspasmer.

Asparges är en flerårig. Roten dväller ca 35 inches under marken. I genomsnitt ger en sparrisväxt grödor i sex till åtta år. Först då måste bonden förnya grundstammen. Till denna dag sticks sparrisen med den nakna handen enligt gammal tradition. Skörden börjar vanligtvis i april och slutar traditionellt den 24 juni.

Antika ädla grönsaker
Redan i antikviteterna sparris var en ädel grönsak och njöt av romarna, grekerna och egyptierna. I alternativ medicin anses asparges vara en läkemedelsväxt och används på grund av den diuretiska effekten. Många välsmakande sparris recept kan hittas i cookbooks och många internet kockar. Den vanligaste aspargesrätten i detta land är "sparris med sås hollandaise, schnitzel och potatis". (Sb)

Läs om:
Sunn asparges: Starten av aspargesäsongen
Asparges: Lågt kalorier och många vitaminer
Hälsosam och välsmakande: aspargesäsongen närmar sig

Bildkrediter: Peter von Bechen, Pixelio.de.