Även sockret i ett glas äppeljuice påverkar den orala floran

Sockerkonsumtion förändrar oral flora och gynnar tandförfall

Det faktum att ökad sockerkonsumtion kan skada sin hälsa och bland annat leda till tandförfall, är känd för de flesta. Men enligt forskare kan även sockret från ett glas äppeljuice förändra den orala floran och främja tandförfall.

Hälsoproblem på grund av hög sockerförbrukning

Näring och hälsoexperter varnar flera gånger mot ökad sockerförbrukning. När konsumeras ofta kan sötningsmedlet leda till enorma hälsoproblem som fetma, högt blodtryck eller diabetes. Dessutom främjar sockerutvecklingen av tandförfall (tandrot). Forskare påpekar nu att även mycket små mängder sötningsmedlet kan ha en negativ effekt på den orala floran.

En ny studie har visat att även sockret av ett glas äppeljuice om dagen kan vara tillräckligt för att den orala floran förändras väsentligt. (Bild: SBH / fotolia.com)

Risk för tänderna

Först nyligen publicerades en studie som visade att hög sockerförbrukning i världen leder till miljarder i kostnader för dental behandling.

Men även relativt låg sockerförbrukning kan skada.

Som forskare vid Universitetssjukhuset i Freiburg nu har visat för första gången kan även sockret av ett glas äppeljuice vara tillräckligt dagligen för att den orala floran förändras väsentligt.

Studien publicerades nyligen i tidskriften "Scienfic Reports".

Karies specifika förändringar i den orala floran

"Att ändra kostvanor leder uppenbarligen till kariespecifika förändringar i den orala floran ganska snabbt," förklarade studielederen Prof. Dr. med. Elmar Hellwig, medicinsk direktör vid Institutionen för tandvård och periodontologi vid Universitetssjukhuset Freiburg, i ett uttalande.

"Speciellt skadligt för tänderna är mat som sötsaker eller fruktdrycker för barn, där sockret stannar i munnen länge."

Globalt lider omkring 2,4 miljarder människor av förtäppning. Hål i tänderna, tandvärk och inflammation är resultatet.

Orsaken är den "utvidgade ekologiska plackhypotesen". Detta säger att hög konsumtion av sockerarter ofta förökar de typer av bakterier som producerar mycket syra som avfallsprodukt.

Denna syra löser upp sig kalcium från tanden och orsakar hålen. Andra skyddande bakteriearter förloras därför. Huruvida denna hypotes är korrekt, men hittills kunde inte klargöras under naturliga förhållanden.

Varje tyska förbrukar ca 90 gram socker varje dag

Studiedeltagarna sugde fem gånger två gram sockersjuka en dag i tre månader under provet.

Det som förstår bra är bara en bråkdel av den dagliga sockerdosen. Varje tyska förbrukar cirka 90 gram socker i genomsnitt under dagen. Även ett glas äppeljuice innehåller cirka tio gram.

I studien matade de elva volontärerna initialt fem veckor som vanligt. Sedan följde de tre månaderna med extra sockersjuka. Under hela tiden borste probandarna sina tänder normalt.

Mot slutet av kontroll- och testfaserna hade individerna en tandspalt innehållande små bitar av bovintänder flera gånger i sju dagar. Dessa har samma struktur som starka mänskliga tänder och används därför ofta för teständamål.

"Ämnenna kunde ta bort skenan för att äta och borsta tänder. Så hennes egen tandhälsa var inte hotad. Samtidigt bildades en bakteriell plaque ostörd på tandproverna, säger den första författaren Dr. Annette Carola Anderson, biolog vid institutionen för tandläkare och parodonti vid Universitetssjukhuset i Freiburg.

Tillsammans med forskare från Helmholtz Center Munich undersökte forskarna bakterieplåten, även kallad biofilm, ur molekylgenetisk synvinkel.

Sockerintag leder till minskad bakteriell biologisk mångfald i munnen

De fann att under konsumtionen av socker minskade antalet olika typer av bakterier avsevärt. Emellertid ökade enskilda bakteriearter starkare, såsom Streptococcus-bakterierna involverade i karies.

"För första gången kan vi bekräfta antagandet att sockerkonsumtion leder till minskad mängd bakterier i munnen, säger medstudentledare Prof. Dr. med. Ali Al-Ahmad, laboratoriedirektör och chef för oral mikrobiologi vid institutionen för tandläkare och parodonti, universitetssjukhuset Freiburg.

"Det finns uppenbarligen inte en art som är ansvarig för tandförfall, men många är involverade i genesisen."

Under mikroskopet undersökte forskarna huruvida den demineralisering som var typisk för karies var igenkännlig.

"Vi hittade bevis, men inga tydliga bevis. Därför vill vi genomföra studien med fler ämnen och längre tid ", säger prof Al-Ahmad. (Ad)