Dålig fett Så här skadar palmolja i mat din hälsa

Nästan varje sekund mat i detta land innehåller nu palmolja. Experter tror att denna olja har extremt negativa hälsoeffekter. Dessutom rensas regnskogar för produktion av billig fett.
Miljö- och hälsoskydd mot palmolja
I åratal har miljöaktivister kritiserat den stadiga ökningen av användningen av palmolja i livsmedelsindustrin. I synnerhet i Sydostasien skärs massiva mängder regnskog ner för att möta efterfrågan. Slash-and-burn orsakar farlig smog i länderna, djur förlorar sitt livsmiljö och människor drivs ut ur sina byar på grund av växande plantager. Många hälsoexperter är emot palmeolja. Nyligen rapporterade ZDF-affärs- och konsumenttidningen "Wiso" om hur skadligt Nutella är i kroppen, med ett särskilt fokus på palmolja. På webbplatsen för Nordtyska Broadcasting Corporation "www.ndr.de" har nu intressanta fakta om förhållandet mellan hälsa och palmolja sammanfattats.

Hur skadlig är palmolja? Här är några svar. Bild: Huna - fotolia

Ingår i cirka varannan mat
Palmolja används i många livsmedel. Det används vid produktion av choklad, margarin, spreads och många färdiga produkter som pizza. Råmaterialet ger lite mat en skinnfast, krämig konsistens och i fall av soppsoppor säkerställs det till exempel att inget pulver sticks till påsen. Som NDR rapporterar visade ett urval av Consumer Center att palmolja var närvarande i alla andra livsmedelsbutiker i snabbköpet. Sedan december förra året har livsmedelsproducenter krävt att de vegetabiliska ursprungen för de oljor eller fetter som används i ingrediensförteckningen anges. Så på etiketterna finns indikationer som "palmolja", "vegetabiliskt fett (palmolja)", "olivolja" eller "kokosnötolja" för att hitta. Konsumenterna har således möjlighet att undvika produkter med särskilt ohälsosamma fetter.

Skadlig olja
Palmolja anses av många vårdpersonal vara särskilt problematisk. Det misstänks bland annat att vara involverad i utvecklingen av cancer och kardiovaskulära sjukdomar. Om palmolja upphettas i hög grad kan så kallade fettsyraestrar (3-MCPD) bildas, vilket enligt Federal Institute for Risk Assessment anses vara cancerframkallande. Vid djurförsök utlöste substansen tumörer vid en viss dos. Dessutom kan det relativt höga innehållet av mättade fettsyror i palmolja leda till försämring av blodlipider enligt läkarnas uppfattning. Detta ökar i sin tur risken för vaskulär förkalkning (arterioskleros) och diabetes.

Vegetabiliska oljor som är bättre för din hälsa
Enligt experter anses vegetabiliska oljor med högt innehåll av omättade fettsyror, såsom valnötolja eller linolja, anses vara bättre för hälsan. NDR har i sin rapport också olika tillverkare att prata. Detta är vad Dr. Oetker: "Enligt bolaget finns det ingen hälsorisk när man tar i sig palmolja." Och Nestlé säger, "Endast en överkonsumtion av mättat fett kan ha en negativ effekt på blodets lipidnivå." (Ad)