Dela med sig:
Saltmyter Salty mat är inte en törstlösare
För mycket salt mat äventyrar hälsan. Dessutom blir du snabbt törstig. Det senare är uppenbarligen inte sant. Vetenskaplig forskning har visat att astronauterna till och med har minskat sin törst efter mat genom att äta mer salt - men hungern ökade som ett resultat.
För mycket salt äventyrar din hälsa
Läkarna varnar gång på gång: Salty mat äventyrar hälsan. Högt saltintag kan bland annat leda till hälsoproblem som högt blodtryck och andra kardiovaskulära sjukdomar. På lång sikt ökar risken för hjärtinfarkt och stroke. Dessutom skadar för mycket salt vårt immunförsvar. Och sist men inte minst, leder salt mat till en stark törst. Men den senare är uppenbarligen inte sant, som forskare nu rapporterar.
Saltig mat ökar känslan av törst. Så vardagen. Forskare har nu motsatt sig denna truism. Ett ökat saltintag leder därför inte till att dricka mer.(Bild: Andrey_Arkusha / fotolia.com)
Brood visdom refutes
Chips och jordnötter att nibble och redan törstig. Speciellt framför TV: n kan du göra denna vardagliga upplevelse om och om igen. Det faktum att du måste dricka mer salt mat är enligt forskare en truism, som nu har åsidosatts.
Två nya studier visar exakt motsatsen.
Hur salt i livsmedel påverkar dricksbeteendet har aldrig testats i en långsiktig studie, enligt ett uttalande från Friedrich-Alexander Universitet Erlangen-Nürnberg.
Hittills har det bara varit känt att mer salt i kosten stimulerar produktionen av urin. Denna extra vätska kommer från drycker - så avhandlingen.
Experiment under simulerade Mars-uppdrag
Långt ifrån det! Nu säger en forskargrupp från den tyska Aerospace Center (DLR), Max Delbrück Centrum för Molekylär Medicin (MDC), University of Erlangen-Nürnberg, Vanderbilt University i USA och andra internationella kollegor.
De granskade den antika visheten under ett simulerat Mars-uppdrag och presenterar nu sina fynd i det senaste numret av Journal of Clinical Investigation.
Det visade sig att "kosmonauter" som konsumerade mer salt producerade mer vatten i kroppen, drack mindre och behövde mer energi.
Självklart har salt inget direkt att göra med Mars. Om folk ville resa till Röda planeten skulle varje droppe dricksvatten vara dyrbar och en nypa salt i maten skulle inte äventyra uppdraget.
Simuleringen var emellertid väldigt intressant, eftersom det möjliggjorde strikt kontroll och mätning av näring, vatten och saltintag.
Dr. Natalia Rakova och hennes lag från Charité och MDC genomförde två oberoende studier på tio volontärer. Ämnenna fångades i en rymdskeppsdummy för antingen 105 eller 205 dagar.
Alla deltagare hade helt identiska menyer. Under veckorna förändrade forskargruppen gradvis salthalten i kosten.
Salt ökar din törst på kort sikt
Experimentet bekräftade att saltet ökar törst på kort sikt. Mer salt i maten leder också till en högre saltkoncentration i urinen och en högre total mängd urin - det var inte förvånande.
Men den större mängden vätska var inte från drycker. Ämnenna drack till och med mindre totalt när de åt mer salt. Saltet utlöste en vattenbesparande mekanism i njurarna.
Tidigare binds natrium- och kloridjonerna som bildar salt i vattenmolekylerna och drar dem in i urinen. De nya resultaten visade dock att saltet kvarstår i urinen medan vattnet transporteras tillbaka till njurarna och kroppen.
Detta överraskade laget kring Jens Titze, professor vid universitetet i Erlangen-Nürnberg och Vanderbilt University Medical Center. "Vad kan vara den kraft som driver vattnet tillbaka i kroppen" undrade han.
Mer hunger genom salt mat
Test på möss visade att substansen urea (urea) kunde vara involverad. Med hjälp av detta ämne avlägsnar muskler och lever kväve. Urea ackumulerade i musnuren, motverkar den vattenbindande kraften av natrium och klorid.
Men syntesen av urea kostar mycket energi. Möss med en saltare diet var mer hungrig men drack inte längre. Även de mänskliga "kosmonauterna" som fick salt mat klagade över hunger.
Enligt forskarna ger de nya resultaten karaktären hos urea i ett nytt ljus. "Urea är inte bara en avfallsprodukt, som vi tidigare antagit", säger professor Friedrich C. Luft i Charité och MDC.
"I stället visar det sig vara en mycket viktig osmolyte - det är en förening som binder vatten och hjälper till att transportera det. Urea håller vattnet i kroppen när vi utsöndrar salt. Detta hindrar vattnet som annars skulle transporteras genom saltet i urinen. "
Balansen av vatten i kroppen (vattenhemostasis) är också viktigt för livet här på jorden. "Vi behöver se denna process som en gemensam ansträngning av levern, muskler och njurar," sade Titze.
"I studien undersökte vi inte direkt påverkan på blodtryck och andra aspekter av hjärt-kärlsystemet. Deras funktioner är dock nära kopplade till vattenhomostas och energiomsättning. "(Ad)