Salami med mer C-vitamin än ett äpple

Korv innehåller även C-vitamin: Korven är inte bättre än ett äpple

16/11/2013

Är en salami ohälsosam? Forskare visade att salami innehåller mer C-vitamin än ett äpple. Anledningen: Med det konstgjorda vitaminet bör korven bevaras. Men är salami hälsosammare än ett äpple? Inte alls, för ett äpple har mycket mer att erbjuda enligt nutrition experter.

God mat ska inte bara glädja gommen. Genom kosten släpper kroppen energi och det möter också det dagliga behovet av väsentliga näringsämnen. Grönsaker, hela korn och frukter är livsmedel som är kända för att innehålla vitaminer, fibrer och mineraler som kroppen bara kan producera i sig. Dessa produkter spelar en viktig roll i kosten och bör ges till kroppen regelbundet och balanserat. Men inte alla näringsämnen kan levereras till kroppen i tillräcklig mängd via dessa livsmedel.

Även i korv och köttprodukter finns vitaminer. Speciellt vitamin C, som framför allt används i köttförädlings som konserveringsmedel, så att produkterna är mer tilltalande och för att undvika missfärgning, kan hittas i korv. Detta görs genom tillsats av askorbinsyra. I genomsnitt används 30 till 100 milligram per 100 gram. Tillägget av korv innehåller ibland ett högre vitamininnehåll än frukter eller grönsaker. Och fettlösliga vitaminer, såsom vitaminerna E och A, samt ett antal vattenlösliga vitaminer: B1, B2, B6 och provitamin folsyra som finns i korv och kött. Ett äpple innehåller i genomsnitt 12 milligram vitamin C per 100 gram. Det betyder inte, eftersom många andra medier rapporterar bara att korven skulle kunna fungera som en ersättning leverantör för viktiga näringsämnen. Eftersom utöver de friska vitaminer Frukt och grönsaker innehåller också en hel del fibrer och fytokemikalier (phytamins), som är bra för matsmältningen och stärker immunförsvaret.

Genom konsumtion av kött och korvar, absorberar kroppen och animaliska fetter (mättade fettsyror) som kan lagras i kroppen och kan leda till fetma överdriven konsumtion. Risken för komplikationer såsom hjärtinfarkt, stroke, diabetes och vissa cancerformer ökar ebenfalls.Generell kan sägas att uppmärksamhet bör ägnas åt en balanserad kost. Huruvida konsumtionen av kött och korv med nödvändighet en av dem måste alla själva bestämma. En köttfri diet kräver säkert att du måste hantera mer med andra livsmedel.

En mer växtbaserad diet är inte bara friskare, men växande frukter och grönsaker sparar också vatten och energi jämfört med att producera kött, vilket är bra för klimatet. (Fr)

Bild: Pascua Theus