Rå mat Koka hälsosammare på under 42 grader

Rå mat är också ett hälsosamt alternativ för barn?

2015/03/20

Rå livsmedel har en växande popularitet som en hälsosam matkultur. Familjen Ludwig erbjuder här med sin blogg „Nordisk rå“ omfattande information om den råa kostdiet och beskriver hennes liv med denna diet. „Vi är övertygade om att en konventionell diet begränsar utvecklingen av vår hälsa och vår fulla potential“, Nutritionist Ute Ludwig och hennes man Achim rapport.

Dagen börjar med Ludwig-familjen från en liten by nära Hamburg, till exempel med rågröt gjord av knäckta havrev med chia frö och vatten, enligt nyhetsbyrån „dpa“. Även den tvååriga dottern Karla är mycket nöjd med maten. „Hon älskar denna frukost, även med banan, nötmjölk och hampfrö“, blir mamma Ute av „dpa“ citerad. Ludwigs matar sig enligt egna uppgifter uteslutande från rå mat, varigenom ingen mat värms över 42 grader. „Att vara en rå mat betyder inte bara att äta annorlunda, det är också en hel livsstil bakom den“, förklara om hennes familjeblogg. Det visar också hur mångsidig den raka matdiet egentligen är. Från kakor, julkakor och godis till sallader, bröd, pannkakor eller hamburgare varierar utbudet av recept.

Undervärderad rå mat
Fram till idag „Rå mat som underskattas av de flesta människor“, rapporterar Sonja Reifenhäuser, matbuss från Berlin, i bidrag från „dpa“. Faktum är att det finns många möjligheter, „att mata dig med rå mat full och varierad.“ Inte utan anledning, efterfrågan på gröna smoothies, råa pajer med Cashewnussboden och avokado fyllning eller energikakor från kakao och datum växa i storstäder, i trendiga kaféer och vegan snabbköp. Rå mat har blivit en trend, men det betyder inte automatiskt måste åtföljas av en fundamental förändring av kosten. De Ludwigs lita dock enbart på rå mat. Smoothies regelbundet dricker även med dem, och dotter Karla kan göra mål med sin mamma i trädgården under våren och sommaren nödvändiga ark, till exempel maskros eller Giersch, budskap „dpa“.

Risker av vegansk rå mat?
Möjliga underskott i deras tvååriga dotters näringsintag oroar inte Ludwigs, även om läkare vid denna tidpunkt ofta visar sig kritiska. Till exempel, Hamburgs specialist inom barn och ungdomsmedicin, Annette Lingenauber, av „dpa“ citerad med uttalandet att „bara en rå-vegansk kost är inte farlig“ var. Till exempel hotar brist på kött, fisk, ägg och mejeriprodukter en brist på vitamin B12 med risk för neurologisk skada. Förespråkare av den speciella näringsformen är emellertid medvetna om riskerna i regel, eftersom en intensiv undersökning av maten och dess komponenter äger rum, rapporterar Sonja Reifenhäuser „dpa“. Självklart finns det risker med denna diet, men den stora efterfrågan på information visar hur intensivt de råa dietersna behandlar ämnet. I Ludwig-familjen, som också äter rå vegan, tas B12 till exempel som kosttillskott för att undvika brist. Den lilla Karla visar hittills inga tecken på ett näringsunderskott och är en riktig Wonneproppen, Ludwigs-rapporten.

Undvik dogmatiska näringsbehov
Enligt Annette Lingenauber är de regelbundna regelbundna besöken till barnläkaren särskilt viktiga om föräldrarna bestämmer för denna diet. Så kunde det „viktiga parametrar såsom tillväxt och viktutveckling observeras under U-studier“, blir specialisten inom pediatrisk och ungdomsmedicin av „dpa“ citerad. För den tvååriga Karla är den veganska råvaran helt normal idag och hon visar enligt föräldrarna en hälsosam aptit. Hur detta kommer att utvecklas i framtiden, enligt moder Ute, är fortfarande svårt att bedöma. En dogmatisk diet, men de ville undvika under alla omständigheter. Till och med idag borde Karla „Ät annat, till exempel när hon är med mormor och morfar eller med vänner“, citerar „dpa“ Ute Ludwig. Ett tillvägagångssätt som också förespråkas av Sonja Reifenhäuser. eftersom „Diet måste vara kul för barn“ och „Detta inkluderar också att mamma och pappa inte förbjuder allt och du försöker från andra krukor“, så Reifenhäuser. Det är med andra ord välkomnat när föräldrarna en gång testar det råa matköket, eftersom det ger många möjligheter för barn att experimentera med mat och smak. (Fp)

Bild: berggeist0016351a2cc0b08c03 / p>