Raw Mett potentiellt dödlig? Mest vanlig utlösare av hepatit E-infektion

Rå fläsk hepatit E: leversjukdom efter att ha ätit Mett
Konsumtion av rå och underuppvärmd fläsk är den ledande orsaken till hepatit E-infektion i EU, enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. I sällsynta fall kan leversjukdom vara dödlig.

Öka tiofaldigt
Hackepeter, Mettbrötchen eller råkorv är säkert inte för alla. Men med många EU-medborgare finns sådana livsmedel alltid på menyn. Detta har konsekvenser: Konsumtionen av rå eller okokt fläsk och lever är, som rapporterats av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, den främsta orsaken till hepatit E-infektion i EU. Över 21 000 fall av hepatit E hos människor har rapporterats under det senaste decenniet, med en 10-faldig ökning under samma period. Ökande antal hepatit E har också registrerats i Tyskland.

Mettbrötchen, Rohwürste och Co: Konsumtionen av rå och otillräckligt uppvärmt fläsk är den vanligaste orsaken till hepatit E-infektioner i EU. (Bild: ExQuisine / fotolia.com)

Växande problem i Europa
"Även om hepatit E inte är lika utbredd som andra livsmedelsburna sjukdomar, är det ett växande problem i EU", säger Rosina Girones, ordförande för EFSA-arbetsgruppen för hepatit E..

"Tidigare ansågs det att huvudkällan för infektion dricker förorenat vatten när man reser utanför EU. Idag vet vi dock att mat är den främsta källan till överföring av sjukdomen i Europa. "

Inhemska grisar är de viktigaste vektorerna för hepatit E i EU. Vildsvin kan också bära viruset, men deras kött konsumeras mindre ofta.

Koka alltid fläsken ordentligt
Experterna från EFSA-panelen för biologiska faror rekommenderar att medlemsstaterna höjer medvetenheten om riskerna för folkhälsan hos rå och halvkokt fläsk.

Under många år har varningar utfärdats av grisar och medarbetare om eventuella hälsorisker i landet.

Konsumenterna rekommenderas att grundligt fläsk. Experterna rekommenderar också utveckling av lämpliga metoder för detektering av hepatit E i livsmedel.

Patienter märker ofta inte något om deras tillstånd
Problemet med sjukdomen är - som med andra typer av hepatit - att patienter ofta inte vet någonting om deras leverinflammation.

"De flesta som kontraherar hepatit E har lilla eller inga symptom", skrev EFSA i ett uttalande.

Ibland kommer det bara efter veckor till influensaliknande symtom som feber, illamående och kräkningar eller till och med mörk urin. Senare tillsätts gulsot och övre buksmärta, det tidigare inträffade inte hos alla patienter.

I de flesta fall läker sjukdomen efter flera dagar eller veckor.

"Men i vissa fall, speciellt hos patienter med leverskador eller svagt immunförsvar, kan leversvikt - potentiellt dödligt - inträffa", säger EFSA-deklarationen. (Ad)