Dela med sig:
Proteiner Nya referensnivåer för protein
Proteiner tar över många funktioner i vår kropp. Inte bara är de byggmaterial för celler, enzymer och hormoner, de hjälper också till näringstransporter och ger energi. Människokroppen är beroende av medelåldern mellan 7 och 13 kg proteiner. För konstruktionen av proteinerna behövs olika aminosyror, varav 9 är väsentliga. Oumbärliga aminosyror, kroppen kan inte producera sig, men måste levereras genom maten. Dessa är isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, valin och histidin för spädbarn.
Hur mycket protein behöver en person? (Bild: Syda Productions / fotolia.com) Om dessa aminosyror inte tillsätts regelbundet kan bristsymptom uppstå. Den tyska föreningen för näring (DGE) har utvärderat nya vetenskapliga data och reviderat referensvärdena för protein på grundval av detta. Strängt taget finns inte ett fysiologiskt behov för protein, utan endast för elementet kväve som ingår i proteinerna och de oumbärliga aminosyrorna.
Det härledda rekommenderade proteinintaget för barn i åldrarna 1 till 4 år är 1,0 g per kg kroppsvikt per dag och minskar till 0,8 g per kg kroppsvikt per dag under tillväxt beroende på ålder och kön. För vuxna härleds referensvärdet från data från kvävebalansstudier. Det rekommenderade intaget för 19- till 65-åringar är således 0,8 g protein per kg kroppsvikt per dag. Detta motsvarar 57 till 67 g protein dagligen. Denna mängd kan uppnås genom att äta protein med hög proteinhalt. Dessa innefattar i synnerhet baljväxter som soja, linser och ärter. Spannmålsprodukter som bröd och djurfoder som kött, fisk, mejeri och ägg bidrar också till proteinförsörjningen.
För vuxna över 65 år, baserat på tillgänglig data, är det inte möjligt att noggrant beräkna lämpligt proteinintag. En högre efterfrågan antas, eftersom fysisk funktionalitet och funktionsunderhåll i åldern är enormt viktigt. Således för friska, äldre personer med normal vikt uppskattas ett värde av 1,0 g per kg kroppsvikt per dag. Heike Kreutz, bzfe