Pangasius fiskfiléer bedrägeri av konsumenter

Köpare av Pangasius fiskfiléer luras

2014/03/10

Varje tyska äter i genomsnitt 15 kilo fisk per år. Pangasius har blivit alltmer populär de senaste åren. Hamburg Hygieninstituts årsrapport visar nu att konsumenter ofta luras vid köp av denna fisk. Nästan hälften av de undersökta pangasiusfiléerna vattnas.

Fisk har blivit allt populärare under senare år
Med tanke på skandalerna kring rått kött, BSE och Co. har fisken genomgått en betydande renässans i Tyskland under de senaste decennierna. Hälsoskäl spelar en roll här. Tyska föreningen för näring (DGE) rekommenderar två fiskmått per vecka, delvis på grund av den höga andelen omega-3-fettsyror. I olika studier kom forskare också till slutsatsen att särskilt fetma fisk kan förebygga diabetes och hjärtsjukdomar. Statistiskt sett äter varje tyska cirka 15 kilo fisk per år. Pangasius har blivit allt populär bland konsumenterna i landet de senaste åren.

„Väsentliga mängder främmande vatten“
I synnerhet i form av frysta, benfria filéer har fisken från Vietnam erövrat Europa, som „värld“ skriver. Den totala årliga produktionen uppskattas således till mer än en miljon ton. Kunderna bör dock ta en titt på köp av Pangasius, eftersom de i många fall enkelt sveps över bordet. Enligt Hamburgs institut för hygien och miljö sträckte fiskköttet med vatten i tio av nitton förpackningar, vilket sålunda artificiellt minskar mängden fisk i produkten. Som det där „värld“ skriver, filéerna skulle ha delvis „betydande mängder främmande fisk“ innehålla, vilket också är av a „mycket mjuk, svampig konsistens“ filéerna har märkts. Även om denna behandling inte är förbjuden måste varorna märkas i enlighet med detta. Vanligtvis kommer detta att utelämnas. „Under inga omständigheter förklarades de faktiska kvantiteterna fiskkött“, så institutet i sin årsrapport 2013.

Ingen hälsorisk - Men bedrägeri
Stadens institution beskriver den på cirka 60 sidor, vilka produkter som ska behandlas med försiktighet och där hälso- och miljöfaror lurar. Över hälften av laboratorieanalyser och bedömningar, samråd och vaccinationer genomfördes av Hygieninstitutet 2013. Med åtta procent av maten undersöktes, totalt en i tolv klagomål. Även om detta är mindre än tidigare år, har situationen inte verkligen förändrats jämfört med tidigare år, vilket är ett institut taleskvinna Enligt det faktum att statistiken har nyligen höjts bara annorlunda. Livsmedel klassificeras sällan som allvarligt hälsofarliga. Det är dock enligt hygien experter i nästan hälften av den felande livsmedel konsument bedrägeri bevis - såsom Pangasius.

Häst deklareras som nötkött
„Den årliga rapport visar att medborgarna i Hamburg dock - utan att behöva oroa sig, men offentliga kontroller kan inte ersätta den personliga uppmärksamheten och känslighet - till exempel när det gäller livsmedelssäkerhet“, Cornelia Prüfer-Storcks (SPD), Senator för hälsa och konsumentskydd, högt „värld“. Deklarationen av häst som nötkött år 2013 var ett särskilt starkt exempel. I Hamburg som en del av denna Europaomfattande skandal 29 prover analyserades, vilket är i enlighet med hygien Institute främst färdigmat och kött färdigförpackade varor, som bör innehålla endast nötkött på förpackningen, som förhandlats fram. Horsemeat upptäcktes i fyra produkter (Cannelloni, Lasagne, Burgers and Corned Beef). Detta är inte grundläggande hälsofarliga, men många konsumenter tycker det är äckligt. I hästkött hävdade Institute är också ursprunget är oerhört viktigt, eftersom djuren är föremål för livsmedelsproduktion strängare villkor än om boskap eller tävlingshästar vars kött människor bör inte äta. Det sägs dock att veterinärmedicinen fenylbutazon som vanligen används i hästkapplöpning inte har detekterats i något prov.

Additiv i tobaks tobak och drogrester
Rapporten handlar också om hookahs, de så kallade shishasna. Enligt Hamburgstudien har nästan hälften av ungdomarna mellan 14 och 17 år redan haft ett sådant drag. Tobaken som används för detta ändamål innehåller humectants, såsom glycerol, vilket orsakar bildandet av rök och försenar tobakens förbränning. Enligt rapporten hade överskridits i 77 av 98 prover av begränsade faktiskt fem procent dämpande lösning innehåll, en del av det var mer än 50 procent. Detta kan bland annat skada struphuvudet och orsaka irritation i nässlemhinnan. Oroande är också resultat av läkemedelsrester i offentliga vatten. Så diklofenak hittades delvis antiepileptika, betablockerare, ibuprofen, fettsänkande medel och antibiotika vid koncentrationer som överskrider miljökvalitetsnorm. Som med „värld“ betyder att människor är ganska inte hotade, så länge de inte dricker från floder. (Ad)