Påskägg Det här är fel på påsk

Påskägg: Fel och värt att veta

2014/04/20

I genomsnitt köper en tyska 200 ägg per år. Speciellt vid påsken är ägg på allas läppar. Anledning nog att hantera några kvarstående fel samt intressanta fakta om (påsk) ägg.

Ägg är på allas läppar i påsk

Även om ägg är en populär mat i Tyskland året runt, är de nu på allas läppar i påsk. Även om det är känt att påskägget har existerat i den kristna traditionen i århundraden, men det exakta ursprunget är inte klart. Redan i förkristna tider var ägget en symbol för fertilitet och bland kristna står det för Jesu uppståndelse. Enligt folkloreforskaren Manfred Becker-Huberti var det ursprungliga påskägget rött och gavs bort till påskens besökare på medeltiden. Numera är de färgglada och ofta inredda i butiker. Men cirka två tredjedelar av tyskarna är vid påsk aktiva och försköna äggen själva, där :. påskägg på ett naturligt sätt färg är inte bara miljövänlig, men också roligt.

Haren som en hemlig leverantör av påskägg
Anledningen till att påskägget kommer med påskkaninen är inte klart. Kaniner, som ägg, används som fruktbarhetssymboler. Påskkaninen publiceras först 1682 av medicinsk professor Georg Franck von Frankenauin i sin medicinska uppsats „Från Oster-Eyern“ nämnde, varnar han mot alltför riklig äggförbrukning. Men andra djur, som räv, gök, stork eller klocktornets klocktorn, förde, beroende på regionen, påskägget. Som en hemlig leverantör av påskägg har haren kunnat råda över de senaste decennierna. Man tror att när det gäller påskägg och påskkanin kom två olika begrepp samman, som ursprungligen inte hade något att göra med varandra.

Ägg är förgängliga och bör lagras ordentligt
För ägg bör hållbarheten i allmänhet respekteras. I grunden ägg efter att ha lagt bara tre till åtta dagar mogna och bör helst lagras sval och mörk. Eftersom de är förgängliga bör rå ägg kylas från den tionde dagen. Vid rumstemperatur kan ägg förvaras i upp till tre veckor och i kylskåp i upp till fyra veckor. I allmänhet föredrar majoriteten av tyskarna bruna ägg, men på påsken används vita ägg huvudsakligen, eftersom de kan färgas bättre. Även om färgade påskägg från detaljhandeln håller mycket längre på grund av en speciell skyddslak, rekommenderar djurhanteringsaktivister att de köper dem, eftersom de nästan alltid kom från burkhönor.

Bruna ägg är inte hälsosammare än vita
En vanlig missuppfattning i detta land är att bruna ägg är hälsosammare än vita. Även om detta är fel finns det endast relativt få vita ägg i organisk kvalitet. Detta härrör från det faktum att många kycklingar raser av den så kallade Braunleger i det organiska området skulle ha varit framgångsrika. Eftersom de vita är övervägande caged, hade många konsumenter accepterat bruna ägg med positiva och vita ägg med negativa egenskaper. Emellertid har äggskalans färg ingen påverkan på smak, näringsämnen eller vitaminer. Sammansättningen och kvaliteten på maten har däremot en effekt på äggets kvalitet. Av denna anledning, och för att bevara naturen och miljön som möjligt, rekommenderas det att köpa ägg, helst från organiskt eller fritt område.

Var uppmärksam på eventuell fara med salmonella
De som vill blåsa ägg för att dekorera dem och kreativt dekorera grenar bör vara uppmärksamma på en potentiell Salmonella-fara. För att undvika detta bör råa ägg blåses ut med en tunn halm, en engångsspruta med kanyl eller en bälg från hantverksbutiken. Alternativt kan du tvätta ägget i förväg med alkohol eller varmt tvålvatten. Men som bakterier avlivas efter två till tre minuters matlagning är risken för salmonella i ett kokt ägg lågt. Äggets optimala tillagningstid beror på storlek och temperatur. Det är viktigt att genomborra ägget innan du lagar mat på det gruntare med en Eierpiekser, så det brister inte, för annars är det inte längre lämpligt som påskägg. Innehållet i de blåsta äggen kan bearbetas till äggröra eller omelett eller användas som ingrediens för kakor.

Ägg är värdefulla näringsämnen
Fastän nästan tre fjärdedelar av ägg är vatten är de värdefulla näringsämnen. Förutom protein och fett innehåller ägget även mineraler som fosfor, kalium, kalcium och järn samt vitaminerna A och B. Som det är känt är ägg också mycket bättre när det gäller hälsa än deras rykte. Till exempel visar nya fynd att kolesterol i mat knappast påverkar kolesterolnivåerna. Dessutom publicerade forskare vid ett möte i American Chemical Society i New Orleans förra året nya bevis för att protein har en positiv effekt på hypertoni. Även om påskägg inte generellt ökar kolesterolhalterna kan de vara tunga i magen. (Ad)