Olivolja med grönsaker sänker blodtrycket

Studie: Olivolja sänker blodtrycket ordentligt

2014/05/24

För ganska länge, är det troligt att konsumtionen av olivolja kan bidra till att stärka det kardiovaskulära systemet och skyddar mot sjukdomar. Brittiska forskare har funnit i en studie att göra men inte enbart olja har en positiv effekt på hälsan, men att detta kräver en kombination av grönsaker som behövs.

Hälsat medelhavsmat
Medelhavsmat redan före ett gott rykte för en lång tid. Äldre studier har redan visat att denna kost kan bidra till att vara bättre skyddade mot hjärtinfarkt, stroke eller hjärt-kärlsjukdom. Du kan också bidra till att förebygga typ 2-diabetes. Kvitton saknades för många människor antas att detta är huvudsakligen eller uteslutande berodde på olivolja används i Medelhavet för att förbereda maten är känd för att sänka blodtrycket. Men brittiska forskare från Kings College i London visar nu thatthe olivolja för blodtryckssänkande effekten fortfarande behöver en allierad till exempel sallad.

Viktiga nitrofettsyror bildas
När oljens omättade fettsyror träffar nitrathaltiga grönsaker bildas så kallade nitrofettsyror. Dessa är ämnen som kan blockera ett enzym som spelar en roll vid utvecklingen av blodtryck. Laget ledt av Philipp Eaton har undersökt i experiment med genetiskt modifierade möss om effekten är tillräcklig för att positivt påverka hjärt-kärlsystemet och för att sänka blodtrycket. Djuren som uppföddes specifikt för studien bildade en funktionell form av enzymet i deras kroppar, vilka emellertid inte kan blockeras av nitrofettsyror. Forskare inducerade artificiellt hypertension hos dessa möss liksom de i kontrollgruppen. De matade också gnagare med Nitroberikat foder som var jämförbart i värde till Medelhavsdieten.

Kombination av olivolja och nitratrika grönsaker
Forskarna kontrollerade sedan regelbundet blodtrycket hos djuren och det visade sig att nitrofettsyrorna sänkte signifikant blodtrycket hos de oförändrade mössen. Däremot var värdena för de genetiskt modifierade mössna höga. Liksom forskarna i handelstidningen „Förlopp av National Academy of Sciences“ Således är den hypotensiva effekten baserad på blockeringen av enzymet genom nitrofettsyror. Resultaten föreslår därför att det är kombinationen av olja och nitratrika grönsaker som gör Medelhavsdieten så hälsosam. En liknande effekt kan emellertid observeras när nötter eller avokado träffar spenat, selleri eller morötter. För övrigt bör kallpressade oljor inte användas för stekning eller upphettning för högt, eftersom höga temperaturer inte bara ändrar smaken men också förstör viktiga ingredienser i oljan. (Ad)