Förvara frukt och grönsaker ordentligt

Inte alla frukter och grönsaker bör hållas i kylskåpet

2015/02/12

Frukt och grönsaker är de längsta när de lagras under optimala förhållanden. Men medan vissa grönsaker som morötter bäst hålls i kylskåpet, tolererar inte bananer och andra tropiska frukter de kalla temperaturerna. Potatis bör också lagras i källaren i stället för att lagras i kylskåpet. Andrea Schauff från konsumentcentret Hessen förklarar i en intervju med nyhetsbyrån „dpa“, vad konsumenterna bör vara uppmärksamma på.

Förvara inte tropiska frukter i kylskåpet
Tropiska frukter som ananas, bananer och citrusfrukter kommer från varma områden och bör därför förvaras i detta land vid rumstemperatur istället för förvaring i kylskåp. Även pumpor och potatis bör inte utsättas för kalla temperaturer, eftersom de snabbt får frostbitt eller glasiga fläckar. För att förvara dem optimalt, erbjuder den mörka, kalla källaren bra ventilation. Enligt Schauff hålls de flesta frukter och grönsaker bäst. Om du inte har en källare kan du alternativt använda grönsakskammaren i kylskåpet. Röda grönsaker som selleri, morötter och andra rovor har sin optimala lagringsplats där. Även jordgubbar är i goda händer i kylskåpet på grund av den kalla temperaturen och luftfuktigheten. Kålvarianter som broccoli och bröstspiror lagras också bäst i grönsakskammaren. Rabarber och sparris är den längsta när de viks i en kökshandduk och placeras i kylskåpet.

Förvara frukter och grönsaker bäst på en mörk och cool plats
Sakerna är väldigt olika med tomater, eftersom de snabbt börjar formas i kylskåpet. Tomaterna ska separeras från de övriga grönsakerna, förvaras på ett välventilerat och torrt ställe. Om de redan är mogna, kommer de att ta cirka fem dagar. Också zucchini bör inte förvaras i kylskåpet, men på en sval, skuggig plats.

Äpplen kan lagras bra i källaren. Eftersom de släpper ut etylen som bananer, bör de lagras separat från andra typer av frukt, annars fördärvas de snabbare. Detta gäller speciellt för kiwi och kål. Å andra sidan, om du vill påskynda mogningsprocessen, bör du placera ett äpple i omogna frukter.

Om du köper frukt och grönsaker i snabbköpet, är det ofta förseglat i plast. Schauff rekommenderar att man tar bort lufttät förpackning, eftersom frukt och grönsaker snabbt förstörs. Om förpackningen är perforerad är de väl lämpade för förvaring. Detta gäller även tygpåsar. (Ag)

Bild: Karin Bangwa