Näringsinformation är oftast vilseledande Vad är en servering av kex?

Allt fler konsumenter uppmärksammar näringsvärden när man köper mat. För vissa produkter är kalori, socker och fett framträdande på framsidan. Denna information är frivillig och kan ha en annan serveringsstorlek som utgångspunkt. Om näringsvärdena är baserade på mindre kvantiteter köps maten alltmer. Det är slutsatsen av en studie av universitetet i Göttingen.
Marknadsforskarna hade utvärderat data från mer än 1 500 stormarknader i Storbritannien under en period av två år. Totalt 61 produkter undersöktes, inklusive kex och yoghurt. Resultaten publicerades i tidskriften Journal of the Association for Consumer Research.

Oförståelig näringsinformation. Bild: pixarno - fotolia

Tydligen räknar många kunder med enbart mat enligt det angivna kaloriantalet och uppmärksammar inte delen. Enligt forskarna är denna information mer av ett marknadsföringshjälp för tillverkare än en utbildning för konsumenten. Mindre delinformation kan vilseleda köpare och negativt påverka matvanor. Eftersom produkten anses vara "friskare" än vad den egentligen är.

Ett annat resultat var att mindre portioner var mer benägna att göra på "ohälsosamma" produkter. Forskarna drar slutsatsen att näringsvärdesmärkningen används på frivillig basis för att avsiktligt hantera mängden kalorier som konsumeras.
Sådan information bör inte förväxlas med näringstabellen på baksidan, vilket är obligatoriskt för alla färdigförpackade livsmedel från december 2016. Erforderliga är sju näringsrelaterade uppgifter relaterade till en fast delstorlek på 100 gram eller 100 milliliter: energiinnehållet och nivåerna av fett, mättat fett, kolhydrater, socker, protein och salt. På många produkter är näringsvärdesbordet redan angivet på baksidan. (Heike Kreutz, stöd)