Livsmedel bättre skydda allergiker

Livsmedelsminister önskar mer information för allergiker

2014/07/14

Cirka sex miljoner människor i Tyskland sägs kämpa med intoleranser och matallergier. Federal Nutritionminister Christian Schmidt (CSU) vill nu „tydligare och mer säkerhet för konsumenterna“. Också i restaurangen och boderna kommer i framtiden att informeras om allergiframkallande ingredienser.

Restauranger och bås måste informera om ingredienser
Under de senaste tio åren har antalet personer med överkänslighet och allergier i yttrandet från tyska Allergi- och Astmaförbundet (DAAB) fördubblades till sex miljoner offer. Den vanligaste matenintoleransen är laktosintolerans (laktosintolerans). Men fruktos (fruktos), gluten (spannmålsprotein) och histamin (budbärare) är bland de ämnen som inte tolereras av många. De drabbade måste hantera sjukdomar som magbesvär, diarré, uppblåsthet, illamående och kräkningar, liksom många andra hälsoproblem. Allergi kan anpassa sig till mer och bättre information, eftersom Federal matminister Christian Schmidt (CSU) tillkännagav i en intervju att framtiden också måste underrätta restauranger och försäljningsdiskar på ingredienser.

Klarhet och säkerhet för konsumenterna
Under lång tid har det varit möjligt att läsa på förpackade livsmedel om de innehåller laktos, nötter, selleri eller soja, till exempel som konsumenterna är allergiska. Livsmedelsministeren vill i framtiden ta hand om cateringindustrin och säljare av lös varor som bagare och slaktare i förpliktelsen. Mittemot „Saarbrücken tidningen“ Schmidt sa „Jag vill ha mer tydlighet och mer säkerhet för konsumenterna.“ Han kommer därför „Snart, vid maträknare och i catering, ger pålitlig, skriftlig information om allergener som finns i livsmedel.“

Informationen bör bli obligatorisk
Även om vissa aktörer lista redan frivilligt på sina prislappar på displayen de viktigaste allergener och restauranger på drycker och livsmedel menyer med fotnoter om riskkomponenter innehöll information, inte nästan alla gör. Men detta borde nu bli obligatoriskt och faktiskt „tydligt synlig och läsbar.“ För närvarande godkänns en lämplig förordning av de berörda federala ministerierna, förklarade Schmidt. Förbundsregeringen genomför således en specifikation av Europeiska unionen, som bör träda i kraft i slutet av året.

I undantagsfall kan muntlig information tillåtas
På den del av federala näringsministeren, de drabbade företagen „fungerande och obureaukratisk“ Regler överens. Enligt rapporten föreskrivs i förordningen att affärsinnehavare måste påpeka ingredienserna på en etikett bredvid maten i fråga. Men även affischer är möjliga. Caterers bör också publicera referenser till allergiframkallande ämnen i mat- och dryckmenyerna. I stället för den skriftliga informationen tillåts i undantagsfall en verifierbar verbal information. Hittills har människor som lider av intoleranser av livsmedel ofta upptäckt att säljare och servitörer inte har den information de behöver när de frågar. (Ad)