Mat för hjärnan

Få grå celler med rätt näring

2013/08/17

Trött? Stressad? Koncentrationssvårigheter? De som kämpar med sådana problem kan ofta förbättra sin situation genom korrekt näring. Det är viktigt att säkerställa en konsekvent hög energiförsörjning, liksom en bra början på dagen med en hälsosam frukost. Här är några tips.

Kosttillskott som hjärnmat
Piller och kapslar för att öka intelligens eller bättre minne. Sådana eller liknande löften görs av vissa tillverkare av vissa kosttillskott och hänvisar till deras produkter som Brainfood. Prof. Barbara Plecko, ordförande för Society for Neuropediatrics, säger: „Visdom kan inte ätas med skedar. "Men rätt näring kan bidra till att hjärnans ämnesomsättning fungerar bra.

Drick mycket!
Läkare, konsumentförespråkare och nutritionists är överens om detta. Till exempel organiserade universitetet för tillämpad vetenskap i Kufstein, Österrike nyligen sin första hjärnmatdag. Sara Neubauer, Team Leader Healthy Nutrition vid Högskolan för tillämpad vetenskap, ser som den viktigaste grundläggande regeln: drick mycket! Den tillsatta vätskan säkerställer att huvudet och kroppen är tillräckligt försedda med syre och blöder genom. „Två till tre liter vatten, osöttade juicepritzers eller te bör ätas, säger Neubauer.

Druvssocker är inte nödvändigtvis till hjälp
Vår hjärna brinner 20 gram glukos varje dag (glukos). Eftersom glukos i hjärnan inte kan lagras, som i musklerna, är det beroende av en stabil blodsockernivån. Om detta faller av, försvinner koncentrationen och förmågan att tänka sig. Om vi ​​tar enkla sockerarter, till exempel i form av choklad eller druvsockersöt, kommer detta att öka blodsockernivån kraftigt. Detta i sin tur alarmerar bukspottkörteln till en ökad utsöndring av insulin, vilket accelererar införlivandet av sockret i cellerna. Resultatet är en ännu större minskning av glukosinnehållet i blodet och därmed den mentala kapaciteten. Å andra sidan har för högt blodsockernivå en påvislig negativ effekt på hjärnans prestanda.

Hjärnan behöver mycket energi
Mer än en femtedel av det dagliga energibehovet förbrukas av hjärnan. Därför är en konsekvent hög energiförsörjning viktig för att kunna arbeta koncentrerad under en längre tid. Detta kräver komplexa, långkedjiga kolhydrater, som kroppen successivt dissekerar i enskilda komponenter och når sålunda hjärnan över en längre tid. „Hela vete bröd eller ens havregryn levererar många komplexa kolhydrater. Det är därför de inte borde sakna på morgonen, förklarar FH-gruppledaren, som även omfattar hela korn, potatis, frukt och grönsaker.

Fett som energileverantör
Fetter är nummer två energileverantörer. Gynnsamma för nervcellerna och deras samspel är fleromättade fettsyror. „Omega-3-fettsyror spelar till exempel en viktig roll i hjärnfunktionen, säger Angela Clausen från konsumentfrågor Nordrhein-Westfalen. „Rapsolja eller valnötolja, feta fiskar, nötter och torkade frukter ska regelbundet vara på menyn. "

Viktiga proteiner
De minsta byggstenarna i proteinerna, aminosyrorna, säkerställer att informationen flyter snabbt från en cell till en annan. Bland annat är proteiner så viktiga för oss människor. Förutom fisk och skaldjur är magert kött och magra mejeriprodukter, men framför allt baljväxter, fullkorn och nötter bra proteinkällor. Verbraucherschützerin Clausen förklarade att de som redan äter en balanserad kost varje dag, ingen ökning av produktionen av ytterligare konsumtion av vissa livsmedel eller deras ingredienser, eller genom att ta förebyggande uppnåtts. Prof. Plecko bekräftar: „Hjärnan är inte ett organ som levern, vilket kan släpa på någonting. Det är helt beroende av tillgången på näringsämnen från blodet. "Därför är det fördelaktigt att äta regelbundet.

Bra start med hälsosam frukost
Men att välja rätt mat och tidpunkten för måltiden kan ha en inverkan. „. En frukost med hem blandad müsli med havre lockar, nötter, magra mejeriprodukter och frukt eller ens en fullkornsbröd med färskost eller mager skinka med tomat eller peppar och frukt juice - är detta ett bra underlag för en hektisk dag ", säger Neubauer rekommenderar: „Ett perfekt mellanmål mellan tentor och stressiga situationer är en banan. Den innehåller en hel del av magnesium, och det är en nervös starkare. "I princip, dock gäller för alla mellanmål som de inte får vara för stor. Eftersom då magen är alltför tungt lastad, och blodet inte längre är i hjärnan som finns tillgänglig. (Ad)

Bildkrediter: Dieter Schütz