Nutrition för hjärnan Hög prestanda genom näring

Mat för´s Brain - Mental hög prestanda genom riktade näring

Neuroscientists kan bekräfta idag vad som har beskrivits av företrädare för naturmedicin i århundraden: Den dagliga kosten har en direkt inverkan på blockeringen eller optimeringen av vår mentala kapacitet. Men om moderna Brainfood eller gamla näringsmedicin: Det är inte bara viktigt, vilken mat vi äter, men också hur ofta och i vilka kvantiteter.

Från skolbarn till anställd: Alla har mycket mentalt arbete att göra. De tillbringar hälften av dagen i skolan, föreläsningssalen eller på kontoret och flera timmar vid skrivbordet med läxor, papper eller förberedelser. Samtidigt klagar fler och fler människor på korta uppmärksamhetstider och koncentrationsproblem på jobbet. Det finns också en ökning av antalet barn som diagnostiserats med hyperaktivitet, psykisk sjukdom och partiella prestationsstörningar. Förutom rimliga paussekvenser och tillräcklig fysisk träning som balans kan en viss diet hjälpa hjärnan optimalt på hopp.

En konstant glukosnivå optimerar hjärnans prestanda:
Vår hjärna konsumerar 20 procent av den totala energin vi metaboliserar från intaget mat och bränner 20 gram glukos varje dag (glukos). Eftersom glukos i hjärnan inte kan lagras, som i musklerna, är det beroende av en stabil blodsockernivån. Om detta faller av, försvinner koncentrationen och förmågan att tänka sig. Om vi ​​tar enkla sockerarter, till exempel i form av choklad eller druvsockersöt, kommer detta att öka blodsockernivån kraftigt. Detta i sin tur alarmerar bukspottkörteln till en ökad utsöndring av insulin, vilket accelererar införlivandet av sockret i cellerna. Resultatet är en ännu större minskning av glukosinnehållet i blodet och därmed den mentala kapaciteten. Å andra sidan har för högt blodsockernivå en påvislig negativ effekt på hjärnans prestanda. Hjärn näring måste därför säkerställa en pålitlig och måttlig koncentration av glukos. Det vanliga utbudet av små portioner av lärande är därför mer användbart än några stora måltider.

Frisk luft och vatten hjälper till att öka prestanda:
För att bränna glukosen kräver cellerna i hjärnan mycket syre, 40% av det totala fysiska behovet. För ett optimalt energiutbyte är det därför fördelaktigt att lära sig i ett välventilerat rum. Syremolekylerna är i sin tur bundna till de röda blodkropparna och transporteras till hjärnan. Om det saknar det nödvändiga järnet kan det störa koncentrationen och minnets förmåga. En hjärngvänlig diet tar också hänsyn till ett tillräckligt järninnehåll i blodet.

En lika viktig transportmedel av näringsämnen och information tillhandahålls av vatten. Om kroppen av en vuxen till ca 60% vatten, vattenhalten i hjärnan även vid 75%. Det bör fördelas ingå minst 2 liter vatten eller ljus, osötad te under dagen, eftersom en brist på vatten (uttorkning) leder till en andlig kraft minskning på upp till 20% (Kossak 2006) kan. Högkvalitativt mineralvatten innehåller också viktiga spårämnen.

Korn, frukt och grönsaker ger vitaminer och fibrer:
Om möjligt bör spannmål inkluderas varje dag, såsom fullkornsbröd, pasta eller ris, som inte bara ska ge vitaminer och spårämnen. I fråga om mental-stillhetsaktivitet hålls matsmältning och förstoppning förhindras. Eftersom matsmältningsinerti leder till fermentations- och sönderfallsprocesser i tarmen, vars giftiga slutprodukter kan påverka hjärnan. Regelbundna promenader främjar dessutom matsmältningen.

Grönsaker, frukter och örter, råa eller kokta, som färskpressad grönsaks eller fruktjuice, är att möta behoven av vitaminer, spårämnen och bioaktiva föreningar. Färsk persilja har ett högt järn- och vitamin C-innehåll och kan därför generöst användas för kryddor.

Ernst Schrott, känd ayurveda-expert och kokbokförfattare, rekommenderar att man använder de starka eteriska oljorna av pepparrot för att få andan att gå. 2 msk riven havsskal, 1 msk mandelmjöl och 1 matsked färsk, riven kokosnöt blandas med lite sockerrör och en nypa salt och tjänade som „studenter Parmesan“ sprinklade över krispiga sallader.

Nötter och nötter - långa som spårblandning:
Nötter, frön och mandel, en handfull dag flera gånger, ger hjärnan värdefulla, fettlösliga vitaminer, nerv-vitaminer från B-gruppen och en hög fosforhalt. Den healing Hildegard von Bingen har redan påpekat i sin 800 år gamla näringsbehandling på den positiva effekten av dessa frukter, särskilt mandlar: „Men vem har en tom hjärna och en dålig hud och därför huvudvärk, äter ofta mandelfrukten, och den fyller hjärnan och ger den rätt färg. [...]“ (Strehlow 2005). Även hasselnötter och valnötter är en populär nerv- och hjärn mat, och har länge varit en del av leden mixar, finns huvudsakligen i den senare men massor av omättade fettsyror, B-vitaminer, folsyra och vitamin E.

Situationen är likartad med växtbaserade oljor som ges obehandlat på sallad eller potatis och grönsaker, inte förlorar sina nerv närande egenskaper. Flera gånger i veckan har hjärnan kokta baljväxter, tofu eller sojamjölk. Sojaböna, tätt följd av linser, sveda på grund av deras höga proteinhalt jämfört med andra vegetabiliska frukter vidare och har en hög andel av de näringsämnen och verksamma ämnen, vilket motsvarar den hög omsättningshastighet socker och protein i hjärnan, t.ex. Magnesium, fosfor, vitamin B-komplex och lecitin.

Djurfetter - Tagen i måtta, ska´s får nog:
Mejeriprodukter i mått, t ex i form av ost, yoghurt eller ett glas mjölkburk i mellan som ett resultat av deras höga proteininnehåll „stimulerande“ precis som kött och fiskberedningar. Dessa bör dock användas sparsamt: två till tre små portioner per vecka täcker efterfrågan, varigenom köttet ska vara så mager som möjligt. Kunskap om vikten av fiskinnehållande omega-3-fettsyror i hjärnaktivitet används redan för att behandla hyperaktivitetsstörning (ADHD) och inlärningssvårigheter. (Dipl. Jeanette Viñals Stein, icke-läkare, 01.02.2010)

Värt att läsa:

Undrar drogapple reglerar matsmältningen
Övervikt hos barn: ett offer för livsstil

litteratur:
Brain & Mind 5/2007: „Snyggt festad“
Strehlow, W.: „Hildegard von Bingens näringsbehandling“, World Picture 2005
Skrot, Ernst: „Ayurveda kokboken“
Kossak, H.-C.:“Lära sig lätt“ Heidelberg 2006