Bäst före datum är missförstått

Är livsmedel fortfarande förbrukningsbara efter utgångsdatum??

10/26/2011

Tyskarna förfaller ofta för tidigt med livsmedel med ett utgångsdatum för minsta användning (MDH), även om produkterna faktiskt fortfarande skulle vara lämpliga för konsumtion. Enligt uppskattningar från förbundsministeriet för livsmedel, jordbruk och konsumentskydd (BMELV) kastas upp till 20 miljoner ton mat varje år.

I en ny mediekampanj uppmanas konsumenterna därför att använda mat noggrannare, och datumet för bästa före datummärkning diskuteras också. Som ett möjligt alternativ, en skillnad jämförbar med den brittiska modellen där datumet med „Bäst före“ anges. Enligt experterna tolkar konsumenterna termen „Bäst före-datum“ ofta fel.

Misinterpretation av det bästa före datumet
Efter förbundsministeriet för konsumentskydd redan maj rapporterade om de fruktansvärda mängder mat som kastas bort varje år (Massor av mat kastas på skräp), intar nu en utförd av Forsa Institute på uppdrag av den federala konsumentskyddsdepartementet undersökningen visade att 58 procent av tyskarna avyttra vanlig mat. För 84 procent av dem är ett utgått "bästa före" datum orsaken till att kasta bort mat. Eftersom de flesta av de svarande var övertygade om att maten är dålig så snart BBC har överskridits. En tolkning som går utöver MHD: s ursprungliga tillvägagångssätt, helt. Datumet för minsta hållbarhet som föreskrivs sedan 1984 i förordningen om märkning av livsmedel är snarare avsedd som en slags kvalitetstätning som bör garantera produktkvaliteten vid det angivna datumet. Som exempel nämnde mateksperten Petra Teitscheid från Münster University of Applied Sciences att „Sydtyska tidningen“ Mineralvatten i plastflaskor, där tillverkaren tills MHD „garanterar att koldioxiden stannar kvar i den så länge“ - men vad „ingen inverkan på hälsan alls“ har.

Kontrollera maten noga efter utgångsdatumet
Även om det är högljudda från policyns röster, som är för avskaffande av MHD med samtidig införande av en ersättare efter den brittiska modellen av märkningen „Bäst före“ påpekade, förbunds konsumentskydd ministeriet är fast besluten att behålla MHD. Det bästa före datumet är ett etablerat verktyg som har bevisats i flera år, sade ministeriet. För att begränsa MHD-relaterat matavfall, enligt förbundsministeriet för konsumentskydd, krävs bara en förbättrad utbildning av tillverkare, konsumenter och handel. I motsats till bäst-före-datum, som finns som en faktisk utgångsdatum på färskvaror såsom kött eller fisk, utgångsdatum måste åter stärks förstås som en kvalitetsstämpel och viktiga guide, förklarade förbundsministern för livsmedel, jordbruk och konsumentskydd, Ilse Aigner. Även om grundlig mattestning är lämplig efter MHD: s utgångsdatum bör konsumenterna förlita sig mer på sina egna sinnen, enligt ministern. På grund av utseende, lukt och smak kan det vanligtvis klart bestämmas om en produkt har gått ut eller inte, betonade Aigner.

Mathandel förespråkar att bibehålla det bästa före datumet
Federal Association of German Food Trade (BVL) hävdar att BBD behålls och säger att detta är bättre än hans rykte. Således antar BVL att majoriteten av tyskarna inte förstår bäst före utgångsdatum, men som en begäran att kontrollera produkterna noggrant efter det tryckta datumet på deras njutbarhet. En förbättrad utbildning ger här mycket mer fördelar än införandet av ett nytt namn, så bedömningen av BVL. För varje ny formulering måste konsumenterna först lära sig hur man hanterar, betonade BVL: s VD Franz-Martin Rausch. Men inte bara slutkonsumenterna avyttra ton mat på grund av tidigare bäst före datum, även i livsmedelsbutiker alla varor med översteg utgångsdatum i allmänhet redas ut. Några av dessa varor tilldelas strax före utgången av MHD till sociala institutioner som de så kallade plack, men många kasta varorna också bara försvinna, oavsett om de var faktiskt fortfarande ätbara eller ej. Att tillhandahålla information som enbart riktar sig till konsumenterna, så som BVL krävde, skulle därför bara göra rättvisa till en aspekt av problemet. I framtiden kan den ibland obetydliga MHD i allt högre grad kompletteras med tekniker som möjliggör en bättre bedömning av livsmedelsförhållandet. Till exempel bygger Baden-Württemberg-företaget Bizerba på etiketter med speciellt tryckfärg, vilket missfärgas desto snabbare desto oftare blir kylkedjan av produkten avbruten. Det mycket allmänna uttalandet om MHD kan vara med hjälp av de så kallade TTI-etiketterna, som „Kylning historia för varje enskild förpackning“ dokumenterar, tydligt konkretiserande, förklarade försäljningsdirektörens etiketter och förbrukningsmaterial av Bizerba, Marc Büttgenbach.

Var försiktig när du äter utgått fisk, kött och sallad
När det gäller konsumtionen av mat med utgått MHD Brigitte Ahrens av konsumentcentrumet Niedersachsen i Hannover förklarades att särskild försiktighet till exempel „skivad lax i folie och finhackad sallad insvept i folie“ krävs. Konsumtionen av dessa produkter efter det bästa före datumet rekommenderas inte. Dessutom, enligt Ahrens, krävs också försiktighet med skurna och förpackade korv. Mejeriprodukter såsom frukt yoghurt och kärnmjölk kan dock - trots eventuellt festzustellender lättare i smakförändringar - konsumeras även efter utgångsdatum, förklarade experten. I allmänhet, utgångsdatum hänvisar främst till specifika egenskaper hos livsmedel, såsom smak, lukt eller näringsinnehåll och fläckas produkter är relativt lätt att upptäcka på grund av smak och lukt, så att negativa konsekvenser för hälsan snarare formen genom att äta utgångna livsmedel undantag förklarade expert konsument. (Fp)