Bäst före datum Dessa livsmedel varar längre än vad som anges

Med korrekta lager är livsmedel ofta mer hållbara än de bästa före datumet
Om utgångsdatumet (MHD) för livsmedel löpte ut, går de ofta i soptunna. Många produkter är emellertid mycket mer ätbara än de bästa före datumet. I en intervju med nyhetsbyrån förklarar "dpa" Ralf Diekmann från Tüv Rheinland, varför konsumenterna bör vara uppmärksamma på livsmedlets hållbarhet.

Utgångsdatum för mat är en rekommendation från tillverkaren
Enligt en studie av universitetet i Stuttgart kastar tyskarna i genomsnitt 82 kg mat per år. Detta motsvarar ungefär två stora, helt packade kundvagnar. Inte sällan, ett utgått "bästa före" datum är anledningen till att produkterna hamnar i soptunnan, även om de fortfarande är ätbara.

Livsmedlets hållbarhet är väldigt annorlunda. (Bild: fovito / fotolia.com)

Vad många inte vet - det bästa före datumet är endast en rekommendation från tillverkaren. Om en mat fortfarande är ätbar efter denna period beror på produkten och dess förvaring. "Det bästa före datumet är ett kvalitetslöfte från tillverkaren. Om den lagras korrekt, förlorar maten ingenting i kvalitet under denna tid, förklarar Diekmann.

Situationen är annorlunda med konsumtionsdatumet, vilket anges på färskt kött eller fisk. "Det borde inte vara kompromisser", råder experten. Eftersom det lätt kan bilda bakterier som kan orsaka gastrointestinalt obehag och förgiftning.

Varning med upptinad glass
För mat som pasta ris eller kaffe trycks det bästa före datumet på förpackningen. Speciellt produkter som innehåller lite vatten är vanligtvis mycket längre hållbarhet än vad som anges av tillverkaren. "En choklad som löper ut i tolv månader enligt MHD är vanligtvis ätbar på 13 månader", säger Diekmann. Även yoghurt är ofta mer hållbar om den lämnas i kylen omedelbart efter köpet. I allmänhet bör konsumenterna förlita sig på deras sinnen för livsmedlets hållbarhet. "Om det smakar surt eller mögel, borde du inte äta det, förstås", säger experten.

Eftersom det bästa före datumet ofta bara gäller för oöppnade produkter, borde du lita på hans sinnen även när maten har börjat. Till exempel är ketchup och sötade produkter vanligtvis långvariga även efter öppnandet.

Enligt Tüv bör du dock vara försiktig med glass, eftersom den ofta används för länge. Genom kort fuming och igen frysning kan bakterier snabbt bilda, vilket orsakar obehagliga gastrointestinala infektioner. Om is köps i snabbköpet, ska den därför transporteras sval och konsumeras snabbt efter öppnandet. (Ag)